Nye oppskrifter

Kakedessert kronet med sjokolade

Kakedessert kronet med sjokolade

Jeg tok ideen om denne kronen fra caietulcuretete.com, og barna var veldig begeistret for formen og smaken! Takk, Violeta! >: D <

  • 500 g hvitt mel
  • 1 pose tørr gjær
  • 1 liter sukker
  • 2 lg sukker
  • 2 lg mel
  • 2 lg sukker
  • 50 g smør
  • ca 200-250 ml melk
  • 2 egg
  • 1 liter revet sitronskall
  • 1 lgt saltras
  • 2 poser vaniljesukker
  • 3 lg kakao
  • 2 lg sukker
  • 1 pose sukker med kanel
  • 1 eggeplomme for uns
  • noen mandelflager
  • 1 lg melk

8

Mirela0911

Fantastiske kokker

Etiketter: dessert sjokoladekransekake, sjokoladekake, mel, sukker, smør, melk, egg, kakao, kanel, sjokolade, påskeoppskrifter, kakeoppskrifter, søtsakeroppskrifter

Porsjoner: 12

Forberedelsestid: over 120 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Dessertkake kronet med sjokolade:

Varm opp litt melk i en kjele, tilsett 1 liter sukker, 2 kg mel og tørr gjær. Rør om og la den aktivere.


Sikt melet i en stor bolle. Tilsett salt, sitronskall og eggeplommer fra de 2 lettpiskede eggene. Etter at gjæren er aktivert, legg den over melet i bollen. Resten av melken settes på svak varme sammen med 2 lg sukker, vaniljesukker og smør. Rør til alt er oppløst og avkjøl litt. Hell litt over melet og bland til du får en god deig.

Hell litt olje på arbeidsbordet og kna deigen til den blir elastisk og ikke klebrig. La den heve.


I mellomtiden blander eggehvitene godt med 2 lg sukker. Kakaoen blandes med sukkeret og kombineres deretter med skummet til en homogen krem ​​oppnås. Det er satt til side.

Deigen fordeles på et arbeidsbord smurt med litt olje, i rektangulær form. Smør med kakaokrem og rull så tett som mulig. Lukk deigen i en sirkel og overfør den til et brett med bakepapir.

Øk sirkelen med en skarp kniv, men ikke helt i 2 cm brede biter. Hvert stykke vrir seg litt for å nå den kremete siden opp. La heve i ca 15 minutter, smør deretter med egget blandet med litt melk, dryss med mandelflak og sett i forvarmet ovn på 180 grader i ca 35-40 minutter eller til det er pent brunt.

God appetitt!


Cozonac kronet med nøtter og rosiner

En enkel deig, et fyll uten sukkerfall, men søtt og godt. Her er hva jeg foreslår deg i påsken. Deigoppskriften er hentet fra Kitchen Secrets 4/2007, og fyllet er laget av valnøtter, rosiner og eggehvite.
ingredienser: 300 g mel, 1/2 terning gjær, 125 ml varm melk, 1 egg, 50 g sukker, 50 g mykt smør, en klype salt, revet skall av en sitron. Et egg og litt melk til å smøre på toppen.
Fylling: 300 g valnøtt, 150 g rosiner, 2 eggehviter, en teskje vaniljeekstrakt, 2 ss melk (om nødvendig). Dekor: 2-3 ss aprikossyltetøy, valnøtter.

Fremstillingsmetode: Ha melet i en stor bolle og lag et hull i midten. Gjæren oppløses i 3-4 ss varm melk med 1 ss sukker og en ss mel. Hell i gropen laget av mel og la heve i omtrent 15 minutter nær en varmekilde.

Elt deigen med deigen over, salt, melk og resterende sukker, egg og smør. Tilsett sitronskallet. Tilsett eventuelt litt mer melk eller fløte. Det skal oppstå en elastisk deig som lett kommer av hendene og kantene på bollen.
Dekk til og la heve til det dobles i volum, omtrent 30-40 minutter, nær en varmekilde.

Mal valnøttene og ha dem i en kjøkkenmaskin sammen med rosiner, vanilje og eggehvite. Pulse til en pasta er dannet. Tilsett om nødvendig 1-2 ss melk.

Kjevle ut deigen til et rektangel, smør med blandingen av valnøtter og rosiner, rull deretter lang og vri i en sirkel. Lim endene godt og legg på et brett med bakepapir. Voks litt hver 3. cm, la heve i 10 minutter, smør med sammenpisket egg med litt melk og sett i ovnen. Stek i ca 40 minutter i den forvarmede ovnen på 180C (350F).

Fjern fra ovnen og smør med aprikos syltetøy oppvarmet i mikrobølgeovnen. Dryss valnøttbitene på toppen.

Det er en god og sunn kake.

faste kake med valnøtter og rosiner faste kake med valnøtter og rosiner faste kake med valnøtter og rosiner faste kake med valnøtter og rosiner faste kake med valnøtter og rosiner faste kake med valnøtter og rosiner faste kake med valnøtter og rosiner faste kake med valnøtter og rosiner


Dessertkake kronet med sjokolade - Oppskrifter

Bare i morgen er ikke overmorgen, og det er jul, og kaken er på alles bord, åpenbart er vi intet unntak.
Fra liten til stor elsker vi kaken og ungen spiste nok en gang en kake med "sjokolade" laget spesielt for ham, uten sukker, uten DAAAR søtningsmidler med "sjokolade"!

Den lages superrask fordi jeg putter alle ingrediensene i brødmaskinen, etter heving fylte jeg og bakte. I mellomtiden lekte vi, lo og løp rundt i huset.
Det er enkelt og morsomt å lage kaker, ikke sant?

Kakeoppskrift for barn (og ikke bare)
Jeg satte inn brødmaskinen i rekkefølgen nedenfor:
- 200 ml varm melk
- 50 ml vegetabilsk olje
- 50 gr smeltet smør
- 2 egg
- organisk sitronskall (jeg brukte 1/2 pose), du kan også sette muskatpulver, kanel
- en teskje honning (for barn over ett år)
- 500 gr mel
- 1 pose tørr gjær

Jeg satte deig- og surdeigsprogrammet, det vil si halvannen time, og da den var klar tok jeg deigen ut av maskinen, spredte den, smurte den med "sjokolade", rullet den, deretter i brettet eller stekeformene med han og jeg lot ham gjære en stund og deretter i ovnen med ham.
Smør toppen lett med eggeplomme blandet med litt melk for å få et vakkert skall.
Den ble stående i ovnen ved en temperatur på 180 C til den ble brun, ca 35-40 minutter.

"Sjokolade" oppskrift
En knust banan med en gaffel blandet med 2 ss karobpulver og ca 3-4 ss malt valnøtter. Hvis du også vil ha valnøttbitene, kan du skjære dem i små biter med en kniv.


Babka ketokake med sjokolade og nøtter

Med denne oppskriften deltok jeg i kampanjen "Cozonac Perfume #farazahar" organisert av NoSugarShop.ro og Oalesitigai.ro.
Av alle keto / lav-karbo kakeoppskrifter jeg har prøvd så langt, denne likte jeg best. Mye fylling, veldig aromatisk smak, litt fuktig konsistens, i et ord: ekstraordinær! Prøver du det også? Finn ingrediensene på NoSugarShop.ro. Du finner et godt kakebrett på Oalesitigai.ro

Til en kake på ca 12 porsjoner

  • til deigen:
  • 7 g tørrgjær + 2 ss varmt vann
  • 2 egg
  • 2 eggeplommer
  • 100 g erytritol
  • 200 ml kokoskrem
  • 200-220 g ketomix for cozonac
  • 60 g smeltet smør, appelsinskall / sitron, revet muskat, revet nellik
  • smør for å spre deigen
  • for fyllingen:
  • 80 g valnøtter
  • 80 g mørk sjokolade
  • 100 g smør
  • 60 g erytritol
  • 20 g svart kakao
  • til sirup:
  • 50 g erytritol
  • 100 ml vann

Gjæren oppløses i 2 ss varmt vann.
Pisk eggene med eggeplommene, erytritol og krydder i noen minutter, til søtningsmiddelet smelter og sammensetningen blir skummende.
Tilsett kokoskremen og den oppløste gjæren, visp litt til. Deretter inkorporerer du gradvis Ketomix og smeltet smør, og fortsetter å blande inn roboten i noen minutter. Deigen som oppnås dekkes og får heve i en time.

Forbered fyllet: smelt sjokoladen og smøret i en kjele, tilsett erytritol, kakaopulver og nøtter. Rør til sjokoladen smelter, og la den avkjøles til romtemperatur.

Kjevle ut deigen med en kjevle mellom 2 silikonmatter (eller bakepapir), smurt med smeltet smør, i en rektangulær form, ca 3-4 mm tykk. Smør fyllet jevnt, og la kantene være 1-2 cm frie. Jeg drysset også litt kandisert appelsinskall.

Rull arket med matten (eller papiret). Den oppnådde rullen deles i to på langs med en skarp kniv (for å kutte den lettere kan du la rullen stå i fryseren i 10 minutter). De 2 delene er sammenflettet og danner kaken.

Ha kaken forsiktig over på et brett med smurt bakepapir (mitt er 33 cm langt). Legg brettet i en stekepose (funnet i distriktet med aluminiumsfolie) og la det heve i omtrent en time.
Sett deretter brettet i ovnen over middels varme (ca 170 grader C), først i omtrent 30 minutter (til overflaten begynner å bli brun). Fjern posen og la stå i ytterligere 30 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner deg.


For sirupen, varm opp vannet med erytritol og smak det til med vanilje. Hell over den varme kaken fra formen. La stå i en halv time, fjern deretter kaken fra formen med papir og overfør den til en grill til den er helt avkjølt.

TOTALT: 1220 gram, 4509,3 kalorier, 80,9 protein, 394,6 fett, 150,1 karbohydrater, 110,1 fiber
Kilde: http://calorii.oneden.com

Merk: Disse beregningene er omtrentlige. Hvis du følger en streng diett, anbefaler jeg at du gjør dine egne beregninger, med utgangspunkt i betongproduktene som brukes.


Utsøkt dessert: sitron trøfler med hvit sjokolade!

Sitronsmak i kombinasjon med delikat hvit sjokolade & # 8211 er glede for gourmeter! Hyggelig syrlig smak, fin sjokolade og fantastisk duft - alt dette finnes i sitronstrøflene, som du enkelt kan lage!

INGREDIENS:

& # 8211 ½ ts sitronekstrakt eller 1 ts sitronsaft

& # 8211 2 dråper gul matfargestoff

& # 8211 revet skall av 1 sitron

FORBEREDELSESMÅTE:

1. Hakk om nødvendig sjokoladen for å få flak, bland den deretter med sitronsaft og fargestoff.

2. Ha kjelen med smør og sitronskall på ilden og vent til smøret smelter. Gjør varmen høyere, tilsett fløten og rør til det er jevnt. Kok opp sammensetningen over middels varme og fjern fra varmen.

3. Ha den over i sjokoladebollen, sil sitronskallet gjennom en sil.

4. Bland ingrediensene veldig godt til sjokoladen smelter. Sammensetningen vil se ut som en kokt krem. Etter at den er avkjølt, dekk ganachen med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å stivne.

5. Form deretter ballene og hjelp deg selv, om nødvendig, med hendene. Det er viktig at kulene er tette og homogene.

6. Før kulene gjennom melis.

7. Sett trøflene i kjøleskap i minst 1 time.

Alt du trenger å gjøre er å smake dem og nyte resultatet!

Hvis du vil, kan du rette oppskriften ved hjelp av lime eller appelsin i stedet for sitron. Andelene av sitrusfrukter forblir de samme, og mangfoldet av smaker vil definitivt glede deg! Husk at for limetrøfler trenger du et lysegrønt fargestoff, og for oransje trøfler - oransje.

Ved å tilberede flere typer sitrustrøfler med hvit sjokolade samtidig, kan du enkelt diversifisere det festlige måltidet og nyte familien din. Desserten er praktisk fordi den kan oppbevares i kjøleskapet i 5 dager, slik at du kan forberede trøflene på forhånd.


Sjokoladekrans

Sjokoladekrans det er en veldig elsket dessert, lett å tilberede og veldig effektiv.
En av de beste kokebøkene som har falt i hendene mine i det siste er & # 822024

Det har blitt vår favoritt, og vi skal prøve det mange ganger.

Neste gang skal vi gjøre det med syltetøy eller vaniljekrem.


Ha først gjæren i en bolle med Lg mel, 50 ml melk og en teskje sukker, og la den stå nær en varmekilde til den vokser.

Ha melet i en stor bolle, hell gjær, sukker, saltpulver, smør i terninger, melk, egg og essenser.

Elt alt i ca 20 minutter. Hvis du har en brødmaskin, er det greit, siden det gjør alt eltearbeidet for deg. Sett ingrediensene i den rekkefølgen som er vist på apparatboken (jeg smelter smøret i mikrobølgeovnen). Vanligvis de flytende ingrediensene, etterfulgt av de faste stoffene og gjør eltesyklusen til hvitt brød eller muffins, som varer omtrent 30 minutter.

Ta deretter ut deigen og sur den i 1 time på et lunt sted, vekk fra strømmer. Dette er en vanlig operasjon hos de som ikke elter deigen i brødmaskinen.


Jeg la deigen i en bolle dekket med en ren serviett og la den på komfyren, som har ovnen på.

Etter at deigen har hevet, fordel du et ark på ca 1 cm, ca 40x40 cm med kjevlingen, som er smurt med smeltet smør og drysset med terninger av sjokolade, dritt eller hva du vil som fyll.


Etter at du har drysset sjokoladen og dritt jevnt over hele overflaten, rull arket godt til det blir en rulle. Etter at jeg formet rullen, skar jeg den på tvers i skiver på ca 2 cm.

I kakeformen (diameter 26-27) legg bakepapir og ordne deigskivene skåret i en sirkel, tilbring en etter en. La den deretter heve i ytterligere 1 time.

Deretter setter vi den i den forvarmede ovnen på 180 grader og beholder den til tannpirktesten består, rundt 40-50 minutter, avhengig av ovnen til hver enkelt.
God appetitt!


Topp ti beste oppskrifter på kake forklart trinn for trinn

Topp ti med de beste oppskriftene på kake, Foto: doctorulzilei.ro

Vi presenterer i det følgende a topp ti med de beste oppskriftene på kake.

1. Vi presenterer i det følgende både de nødvendige ingrediensene og trinnvis forberedelse til kakeoppskrift med ost. Vi inviterer deg til å prøve dette preparatet neste gang.

Forberedelsestid: to og en halv time.

De nødvendige ingrediensene for to ostekaker er følgende:

  • en kilo overlegen hvitt mel
  • 250 gram brunt sukker
  • en halv liter melk
  • 200 gram margarin til kaker
  • fire egg
  • fire poser vaniljesukker
  • 50 gram fersk gjær
  • salt.
  • 400 gram hytteost
  • 300 gram dritt
  • 100 gram brunt sukker
  • et egg
  • salt.

Den trinnvise forberedelsen til ostekakeoppskriften presenteres nedenfor:

  1. Sett hele mengden melk på bålet, la melken nå nær koketemperaturen
  2. Sikt melet to og tre ganger i en stor bolle. Lag et hull i midten av melet, der du legger den ferske gjæren. Pass gjæren med en gaffel
  3. Husk at når du vil forberede kaken, trenger du ingrediensene i minst en halv time, men også rettene du vil tilberede kaken i for å holde den samme temperaturen. Også vinduene og dørene i rommet der du tilbereder kaken må være lukket, og temperaturen i rommet må være høyere enn den normalt ville ha vært.
  4. Løs opp gjæren i to ss varm melk. Rør til det er jevnt, tilsett deretter en spiseskje sukker og en spiseskje mel. Rør kraftig for å unngå klumper. Dekk fatet helt med en ren serviett og la den formede majonesen heve i en halv time på et sted borte fra elektrisitet og varme.
  5. Mens majonesen vokser, bryt eggene, la dem renne eller tørk dem med et kommersielt tilgjengelig absorberende papir. Bryt eggene, skille eggehvitene fra eggeplommene. Pisk eggehvitene med en klype salt til du får et fast skum som ikke kommer ned fra bollen den ble tilberedt i. Pisk eggeplommene godt til glatt, øk volumet og få en hvitaktig farge. Tilsett hele mengden brunt sukker og vaniljesukker. Bland godt til du får en homogen krem ​​der sukkerkrystallene ikke lenger kjennes. Ta gradvis inn eggehviteskummet, rør forsiktig fra bunnen og opp for ikke å ødelegge den luftede strukturen til skummet, en tekstur som vil gi volum til det siste preparatet.
  6. Skjær margarinen i terninger, smelt den på et dampbad. Når den har smeltet nok, lar du margarinen avkjøles, og deretter tilsettes den over den tilberedte eggekremen og sukkeret. Rør til det er jevnt
  7. Når majonesen har vokst nok, tilsetter du den varme melken og blandes til en jevn blanding, delvis med melet. Fortsett med den tilberedte kremen som jeg beskrev ovenfor. Rør kontinuerlig, tilsett deretter melet gradvis, elt deigen som dannes til du får en homogen, elastisk deig som ikke fester seg til hendene.
  8. Dekk hele bollen igjen med en serviett og la deigen heve på et varmt, tørt sted i en halv time eller til den dobles i volum.
  9. Forbered fyllet slik: La cottage cheese renne i en halv time i en sil. Skjær dritten i terninger av samme størrelse, og pass den deretter gjennom litt mel. Når osten har drenert nok, bland den med en treskje med melis til du får en homogen sammensetning der sukkerkrystallene ikke lenger kjennes. Visp egget separat med en klype salt til det er glatt, får en hvitaktig farge og øker volumet. Ha egget i kremen tilberedt som beskrevet ovenfor, og bland til det er jevnt.
  10. Forbered en kakeform som du smører med smør eller olje og klær den med mel
  11. Når kaken har hevet seg nok, dryss arbeidsbordet med litt mel. Fjern deigen fra bollen og elt den i fem minutter på arbeidsbordet. Fordel deigen med hendene på arbeidsbordet, legg på det tidligere tilberedte fyllet på toppen. Fordel fyllet så jevnt som mulig, slik at det dekker hele deigplaten i et jevnt lag. Dryss dritten som er skåret i terninger på hele overflaten av kaken så jevnt som mulig. Rull kaken så tett som mulig, legg den i brettet du tidligere har forberedt og la preparatet heve på et sted borte fra strømmen og varm i en halv time.
  12. Forvarm ovnen til ca 200 grader Celsius i en halv time
  13. Sett brettet inn i ovnen så snart det har varmet opp nok. Stek kaken på høy varme i 200 grader Celsius i et kvarter, deretter reduser du varmen til middels (160 grader Celsius) og fortsetter å bake i en halv time til. Variasjonen i temperaturen er ekstremt viktig, den lar kaken øke volumet og bake jevnt samtidig, så vi anbefaler deg å ikke ignorere dette trinnet.
  14. Før du stopper brannen, sett inn en trepinne, så dypt som mulig i midten av kaken. Fjern spyttet og inspiser overflaten, hvis det viser spor av deig, betyr det at kaken ikke er klar og må stekes, og ilden må reduseres til et minimum for å unngå å brenne kaken
  15. Stopp brannen først når spyttet er tatt ut av preparatet, og har en tørr overflate uten det minste spor av deig.
  16. Når kaken er klar, la den avkjøles i ovnen med døren på gløtt. På denne måten gjøres overgangen fra den høye temperaturen som er nødvendig for baking til utsiden gradvis, og kaken har ingen grunn til å slippe eller krysse.
  17. Når den er avkjølt, fjerner du kaken fra ovnen, fjern kantene på formen og fjern den fra formen og la den avkjøles til romtemperatur.
  18. Skjær kaken i middels tykke skiver så snart den er avkjølt tilstrekkelig og server den med en kopp kaffe, en kopp te, en kopp rødvin eller en kopp melk søtet med honning etter dine preferanser.
  19. For å holde kaken frisk over lengre tid, anbefaler vi at du pakker den helt inn i plastfolie av matkvalitet som er kjøpt fra markedet.

Ostekaken er deilig, du kan bytte ut dritten med rosiner som skal trekke i konjakk eller rom. Vi anbefaler deg å prøve denne retten, og vi garanterer at både smak og utseende vil erobre deg fra den første smaken.

Cozonac med valnøtt, Foto: ninialevadura.blogspot.com

2. Vi presenterer i det følgende både de nødvendige ingrediensene og trinnvis forberedelse til tradisjonell kakeoppskrift. Vi anbefaler at du prøver dette preparatet neste gang.

Forberedelsestid: tre timer.

De nødvendige ingrediensene for en tradisjonell kake er følgende:

  • et halvt kilo overlegen hvitt mel
  • åtte egg
  • 20 gram fersk gjær
  • 125 gram brunt sukker
  • en konvolutt med vaniljesukker
  • 250 ml melk 3,5% fett
  • 100 gram margarin til kaker
  • salt.
  • 150 gram valnøtter
  • 200 gram melis
  • tre eggehviter
  • to ss kakao
  • 100 gram dritt
  • salt.

Den trinnvise forberedelsen til den tradisjonelle kakeoppskriften presenteres nedenfor:

  1. Sikt melet to og tre ganger i en stor bolle. Lag et hull i midten av melet, der du legger den ferske gjæren. Pass gjæren med en gaffel
  2. Sett hele mengden melk på bålet, la melken nå nær koketemperaturen
  3. Løs opp gjæren i to ss varm melk. Rør til det er jevnt, tilsett deretter en spiseskje sukker og en spiseskje mel. Rør kraftig for å unngå klumper. Dekk fatet helt med en ren serviett og la den formede majonesen heve i en halv time på et sted borte fra elektrisitet og varme.
  4. Husk at når du vil forberede kaken, trenger du ingrediensene i minst en halv time, men også rettene du skal tilberede kaken i for å holde den samme temperaturen. Også vinduene og dørene i rommet der du tilbereder kaken må være lukket, og temperaturen i rommet må være høyere enn den normalt ville ha vært.
  5. Mens majonesen vokser, bryt eggene, la dem renne eller tørk dem med et kommersielt tilgjengelig absorberende papir. Bryt eggene, skille eggehvitene fra eggeplommene. Pisk eggehvitene med en klype salt til du får et fast skum som ikke kommer ned fra bollen den ble tilberedt i. Pisk eggeplommene godt til glatt, øk volumet og få en hvitaktig farge. Tilsett hele mengden brunt sukker og vaniljesukker. Bland godt til du får en homogen krem ​​der sukkerkrystallene ikke lenger kjennes. Innfør eggehviteskummet gradvis, rør forsiktig fra bunnen og opp for ikke å ødelegge den luftede strukturen til skummet helt, en tekstur som vil gi volum til det siste preparatet.
  6. Skjær margarinen i terninger, smelt den på et dampbad. Når den har smeltet nok, lar du margarinen avkjøles, og deretter tilsettes den over den tilberedte eggekremen og sukkeret. Rør til det er jevnt
  7. Når majonesen har vokst nok, tilsetter du den varme melken og blandes til en jevn blanding, delvis med melet. Fortsett med den tilberedte kremen som jeg beskrev ovenfor. Rør kontinuerlig, tilsett deretter melet gradvis, elt deigen som dannes til du får en homogen, elastisk deig som ikke fester seg til hendene.
  8. Dekk hele bollen igjen med en serviett og la deigen heve på et varmt, tørt sted i en halv time eller til den dobles i volum.
  9. Tilbered fyllet på følgende måte: Pisk eggehvitene godt med en klype salt til du får et fast skum som ikke kommer ned fra bollen det ble tilberedt i. Tilsett deretter melis og bland til du får en jevn marengs der sukkerkrystallene ikke lenger kjennes. Fortsett med kakaoen og bland til den er jevn
  10. Skrell squashen og press saften. Tilsett valnøtten over det tidligere tilberedte egget, sukkeret og kakaosammensetningen. Rør til det er jevnt
  11. Skjær dritten i terninger av samme størrelse
  12. Forbered en kakeform som du smører med smør eller olje og klær den med mel
  13. Når kaken har hevet seg nok, dryss arbeidsbordet med litt mel. Fjern deigen fra bollen og kna den i fem minutter på arbeidsbordet. Fordel deigen med hendene på arbeidsbordet, legg på det tidligere tilberedte fyllet på toppen. Fordel fyllet så jevnt som mulig, slik at det dekker hele deigplaten i et jevnt lag. Dryss dritten skåret i terninger på hele overflaten av kaken så jevnt som mulig. Rull kaken så tett som mulig, legg den i brettet du tidligere har forberedt og la preparatet heve på et sted borte fra strømmen og varm i en halv time.
  14. Forvarm ovnen til ca 200 grader Celsius i en halv time
  15. Pisk egget for smøring med en klype salt til det er glatt, får en hvitaktig farge og øker volumet.
  16. Når kaken har hevet seg nok, smører du den med det tidligere piskede egget med en klype salt med en slikkepott. Prøv å dekke deigen helt, egget du smører den med vil gi den glans
  17. Sett brettet inn i ovnen så snart det har varmet opp nok. Stek kaken på høy varme i 200 grader Celsius i et kvarter, deretter reduser du varmen til middels (160 grader Celsius) og fortsetter å bake i en halv time til. Variasjonen i temperaturen er ekstremt viktig, den lar kaken øke volumet og bake jevnt samtidig, så vi anbefaler deg å ikke ignorere dette trinnet.
  18. Før du stopper brannen, sett inn en trepyd, så dypt som mulig i midten av kaken. Fjern spyttet og inspiser overflaten, hvis det viser spor av deig, betyr det at kaken ikke er klar og må stekes, og ilden må reduseres til et minimum for å unngå å brenne kaken
  19. Stopp brannen først når spyttet er tatt ut av preparatet, og har en tørr overflate uten det minste spor av deig.
  20. Når kaken er klar, la den avkjøles i ovnen med døren på gløtt. På denne måten gjøres overgangen fra den høye temperaturen som er nødvendig for baking til utsiden gradvis, og kaken har ingen grunn til å slippe eller krysse.
  21. Når den er avkjølt, fjerner du kaken fra ovnen, fjerner kantene på formen og fjerner den fra formen og lar den avkjøles til romtemperatur.
  22. Skjær kaken i middels tykke skiver så snart den er avkjølt tilstrekkelig og server den med en kopp kaffe, en kopp te, en kopp rødvin eller en kopp melk søtet med honning etter dine preferanser.
  23. For å holde kaken frisk over lengre tid, anbefaler vi at du pakker den helt inn i plastfolie av matkvalitet som er kjøpt fra markedet.

Den tradisjonelle kaken har blitt tilberedt lenge i vårt land. Hvis du ikke har prøvd det ennå, anbefaler vi at du gjør det, og vi garanterer at denne desserten vil være en del av rettene dine hver gang du har muligheten.

3. Kakeoppskrift med sjokoladeglasur hvit presenteres trinnvis i det følgende. Vi anbefaler at du prøver denne retten, og vi garanterer at smaken vil erobre deg fra den første smaken.

Forberedelsestid: to timer.

De nødvendige ingrediensene for to kaker med hvit sjokoladeglasur er følgende:

  • 600 gram kakemel
  • en halv liter pisket melk
  • fire egg
  • to poser tørrgjær
  • 50 gram brunt sukker
  • fire poser vaniljesukker
  • salt.
  • 200 gram hvit husholdningssjokolade
  • 250 søt krem
  • to ss margarin til kaker.

Tilberedningsmetoden for kakeoppskriften med hvit sjokoladeglasur presenteres trinnvis i det følgende:

  1. Sikt melet to og tre ganger i en stor bolle. Lag et hull i midten av melet, der du legger til tørrgjæren
  2. For at kaken skal lykkes, må alle ingrediensene holde seg ved samme temperatur i en halv time. Temperaturen må være høy, og både glasset og døren til rommet du lager mat i må være lukket
  3. Tilsett to ss pisket melk over tørrgjæren og bland til sistnevnte er helt oppløst, tilsett deretter en spiseskje sukker og en spiseskje mel. Bland til det er glatt, dekk deretter fatet med et rent kjøkkenhåndkle og la mayoen vokse tilbake fra strømmen og varm i en halv time eller til den dobler seg i volum.
  4. Vask eggene, la dem renne av eller tørk dem godt med et kommersielt tilgjengelig absorberende papir. Bryt eggene, skille eggehvitene fra eggeplommene. Pisk eggehvitene med en klype salt til du får et fast skum som ikke kommer ned fra bollen den ble tilberedt i. Pisk eggeplommene godt til den er jevn, øk volumet og få en hvitaktig farge. Tilsett hele mengden brunt sukker og vaniljesukker over eggeplommene, bland til du får en fin krem ​​der sukkerkrystallene ikke lenger kjennes. Inkluder gradvis det tidligere tilberedte eggehvite -skummet, rør fra bunnen og opp for ikke å ødelegge den luftige teksturen, teksturen som vil gi volum til kaken på slutten. Når sammensetningen har blandet, tilsett resten av den piskede melken og bland til den er jevn.
  5. Når majonesen har vokst nok, tilsett sammensetningen av egg, brunt sukker, vaniljesukker og pisket melk. Bland til det er jevnt, og bland deretter gradvis inn melet som grenser til deigen. Elt godt til du får en homogen, elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Dekk hele bollen igjen med et rent klut kjøkkenhåndkle og la den heve i ytterligere en halv time eller til den dobles i volum på et tørt, tørt sted.
  6. Forvarm ovnen i en halv time over høy varme på ca 200 grader Celsius
  7. Tilbered to former for kake som du smører med olje eller smør og klær dem med mel. Fordel melet jevnt i begge brettene slik at det dekker hele brettet
  8. Når deigen har hevet nok, dryss arbeidsbordet med litt mel. Del deigen i to like deler, som du elter i tur og orden i fem minutter. Rull ut deigen til et tykt ark med hendene. Rull hvert ark, og legg dem deretter til brettene
  9. La cozonacs vokse igjen, denne gangen i brett på et varmt sted borte fra elektrisitet i en halv time til.
  10. Introduceti tavile in cuptor de indata ce acesta s-a incins suficient si lasati cozonacii sa se coaca la foc iute de circa 200 de grade Celsius timp de un sfert de ora, reduceti apoi focul la 160 de grade Celsius timp de jumatate de ora. Variatia aceasta de temperatura este extrem de importanta, ea le permite cozonacilor sa creasca si sa se coaca uniform in acelasi timp
  11. Inainte de a opri focul introduceti cate o tepusa din lemn in centrul fiecarui cozonac. Extrageti tepusa din lemn si inspectati-i suprafata. Daca aceasta prezinta urme de aluat inseamna ca prajiturile nu sunt gata si mai trebuie sa stea in cuptor, iar focul trebuie redus la minim pentru a evita arderea lor
  12. Opriti focul numai in momentul in care odata extrasa din preparat tepusa prezinta o suprafata uscata si fara nici cea mai mica urma de aluat
  13. Cand sunt gata lasati cozonacii sa se raceasca in cuptorul stins cu usa intredeschisa. In acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii la cea din exterior se face in mod treptat, iar cozonacii n-au nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca
  14. Scoateti cozonacii din tavi, indepartand intai marginile si lasati-i sa se raceasca in totalitate
  15. Pregatiti glazura astfel: Taiati in cubulete ciocolata de menaj alba, impreuna cu untul. Puneti la topit ciocolata alaturi de unt pe baie de aburi. Amestecati pe timpul topirii pentru a le permite celor doua ingrediente sa se amestece bine. Cand amestecul este topit in totalitate indepartati vasul de pe foc si lasati-l sa se raceasca, apoi adaugati smantana dulce. Amestecati pana la omogenizare. Repuneti glazura pe foc si lasati-o sa se ingroase
  16. Cat este destul de calda, distribuiti glazura de ciocolata alba pe intreaga suprafata a celor doi cozonaci raciti bine. Distribuiti glazura cat mai uniform in asa fel incat cozonacii sa fie acoperiti in intregime intr-un strat de grosime egala
  17. Asezati cozonacii pe un gratar si lasati glazura sa se intareasca
  18. Sectionati cozonacii in felii de grosimi egale si serviti-i alaturi de o cana de lapte indulcit cu miere, vin rosu fiert cu arome, ceai sau cafea
  19. Pentru a pastra cozonacii proaspeti, dar si glazura intacta, acoperiti cozonacii in intregime cu folie de plastic alimentara si pastrati-i astfel in frigider.

Cozonacul cu glazura de ciocolata alba va prezinta o alternativa delicioasa la cozonacul clasic pe care il cunoastem atat de bine. Va recomandam sa incercati acest preparat si va garantam ca il veti pregati de fiecare data cand aveti ocazia in detrimetul preparatului clasic.

Coronita, Foto: geosdiary.com

4. Reteta de cozonac in forma de coronita va este prezentata in cele ce urmeaza.

Timp de preparare: o ora.

Cost estimativ pentru o portie: sapte lei.

Ingredientele necesare pentru un cozonac sunt urmatoarele:

  • un ou
  • 40 grame zahar brun
  • 200 grame faina alba pentru cozonac
  • un plic de drojdie uscata
  • 50 ml lapte
  • 50 ml ulei
  • sare
  • esenta de rom.
  • o lingura de cacao
  • 50 grame rahat taiat in cubulete
  • stafide
  • 20 grame zahar
  • o lingura de lapte
  • alune de padure macinate.

Modul de pregatire pentru reteta de cozonac in forma de coronita este urmatorul:

  1. Pregatiti aluatul din ingredientele mentionate mai sus, apoi lasati-l sa creasca la loc ferit de curent si caldut, pana cand isi dubleaza volumul
  2. Intindeti cozonacul cu ajutorul mainilor pe masa de lucru, apoi ungeti-l cu umplutura, presarati rahatul taiat in cubulete si alunele macinate
  3. Rulati cozonacul, apoi adaugati-l intr-o tava rotunda cu o forma circulara pe mijloc
  4. Coaceti cozonacul la foc potrivit pana cand testul scobitorii va iese pozitiv
  5. Lasati-l sa se raceasca in cuptorul stins, apoi sectionati-l in feliute triunghiulare.

5. Va prezentam in cele ce urmeaza reteta de cozonac cu ciocolata.

Timp de preparare: o ora.

Ingredientele necesare pentru patru portii:

  • 125 grame faina alba
  • un plic de drojdie uscata
  • 25 ml lapte caldut
  • 100 grame zahar brun
  • doua linguri ulei
  • trei oua
  • 100 ml sos de ciocolata.

Modul de pregatire pentru reteta de cozonac cu ciocolata va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Pregatiti un aluat obisnuit de cozonac pe care il lasati sa creasca
  2. Cand a crescut suficient, adaugati aluatul intr-o forma de tarta si faceti cu ajutorul pumnului mici adancituri, in care adaugati sosul de ciocolata
  3. Lasati cozonacul sa creasca pentru inca o jumatate de ora, apoi dati-l la cuptor si coaceti-l pana cand testul scobitorii iese pozitiv
  4. Lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul stins, apoi sectionati-l in feliute triunghiulare.

6. Reteta de cozonac cu sirop va este prezentata in cele ce urmeaza.

Timp de preparare: douazeci de minute.

Timp de coacere: o ora.

Ingredientele necesare pentru un cozonac sunt urmatoarele:

  • 125 grame margarina pentru prajituri
  • 250 grame zahar brun
  • trei oua
  • 350 grame faina integrala
  • un pliculet de zahar vanilat
  • doua linguri de seminte de susan
  • 125 ml smantana
  • 125 grame fructe deshidratate
  • un pliculet de praf de copt
  • sare.
  1. Amestecati ingredientele uscate, apoi restul de ingrediente. Adaugati crema formata peste ingredientele uscate si amestecati pana cand obtineti un aluat de cozonac elastic ce nu se lipeste de maini. Coaceti cozonacul la foc potrivit timp de o ora. Faceti la final testul scobitoarei inainte de a opri focul
  2. Puneti pe foc ingredientele pentru sirop si lasati amestecul pe foc pana cand se ingroase
  3. Cand cozonacul s-a racit, sectionati-l in felii. Stropiti fiecare felie cu siropul pregatit anterior.

7. Reteta de cozonac cu mac poate inlocui cu succes atat pasca traditionala, cat si cozonacul cu umplutura obisnuita. Macul are o savoare deosebita si este din ce in ce mai folosit pentru unpluturile diferitelor prajituri. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

Timp de preparare: o ora.

Timp de asteptare: o ora.

Timp de coacere: cincizeci de minute.

Ingredientele necesare pentru un cozonac cu mac sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina
  • trei oua
  • 25 grame drojdie
  • sare
  • 100 grame zahar
  • o lamaie
  • un plic de zahar vanilat
  • 100 ml lapte
  • 80 grame de unt
  • 15 ml de ulei
  • 50 grame mac
  • un albus
  • doua linguri de zahar
  • un ou intreg pentru uns.

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu mac va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Cerneti faina printr-o sita fina de doua sau trei ori intr-un vas incapator. Cand este gata faceti o adancitura in mijlocul fainii, unde puneti drojdia proaspata pe care o zdrobiti bine cu o furculita
  2. Puneti intreaga cantitate de lapte intr-un vas si aduceti-l aproape de temperatura de fierbere, dupa care opriti focul si lasati laptele la racit
  3. Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut, una de faina cernuta si una de zahar. Amestecati bine pana cand drojdia, dar si zaharul se dizolva in totalitate in amestec, deasemnea la adaugarea fainii aveti grija sa nu se produca cocoloase, iar in cazul in care acestea apar, amestecati bine pana cand ele nu se mai observa. Acoperiti vasul in care ati pregatit maiaua cu un servet curat de bucatarie din panza si lasati preparatul sa creasca la loc cald si ferit de curent timp de jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Nu ignorati temperatura din camera in care pregatiti cozonacul, ea trebuie sa fie ridicata, deasemenea atat usile, cat si ferestrele sale trebuie sa fie bine inchise pe tot parcursul pregatirii cozonacului. Ingredientele, dar si vasele ce le folositi pentru preparare trebuie sa stea in camera incalzita timp de cinci – sase ore, pentru ca temperatura lor sa fie una ridicata. Acest aspect este extrem de important, el sta la baza unui preparat de succes, asadar va recomandam sa nu il ignorati
  4. Taiati untul in cubulete, pentru a-i favoriza topirea, apoi puneti-l pe foc pe baie de aburi sau la flacara mica. Aveti grija sa nu afumati untul, iar daca nu aveti rabdare sa ii supravegheati topirea va recomandam sa il topiti pe o baie de aburi, unde afumarea sa nu este posibila. De indata ce untul s-a topit, lasati-l sa se raceasca
  5. Spalati bine lamaia, apoi dati-i coaja prin razatoarea mica
  6. Spargeti ouale, separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma. Bateti galbenusurile separat pana la omogenizare, apoi adaugati alternativ untul topit si racit, zaharul si coaja de lamaie. Amestecati bine pana cand zaharul este complet dizolvat, iar grasimea s-a integrat in totalitate in crema de galbenus. Continuati cu adaugarea uleiului (incalzit in prealabil suficient cat sa ii puteti suporta caldura cu dosul palmei), esenta de vanilie si treptat laptele caldut. Amestecati bine pana cand crema se omogenizeaza. La final adaugati spuma de albus, amestecand cu grija de sus in jos pentru a nu ii distruge in totalitate textura aerata
  7. Cand maiaua a crescut suficient, adaugati treptat crema de ou preparata mai sus, ingloband cate putin din faina ce margineste viitorul aluat. Framatati bine pana cand toata faina este integrata in aluat. La final veti obtine o coca elastica ce nu se lipeste de maini. De retinut ca framantarea aluatului de cozonac presupune lovirea acestuia de vas de indata ce faina este complet integrata. Continuati framantarea dupa inglobarea fainii pentru inca cinci – zece minute, apoi acoperiti vasul cu un servet de bucatarie curat din panza. Lasati cozonacul sa creasca la loc caldut si ferit de curent timp de o ora sau pana isi dubleaza volumul
  8. Cat aluatul de cozonac creste pregatiti umplutura astfel: Bateti bine albusurile pana cand obtineti o spuma ferma. Dati macul printr-o rasnita. Amestecati macul macinat cu zaharul si adaugati treptat compozitia in spuma de albus, amestecand cu grija de sus in jos pentru a nu distruge textura aerata a albusului. Amestecati bine pana la omogenizare
  9. Bateti galbenusul pentru uns cu un praf de sare pana cand se omogenizeaza
  10. Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  11. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt si o tapetati cu faina
  12. Cand aluatul a crescut suficient, ungeti masa de lucru si mainile dumneavoastra cu putin ulei, apoi scoateti aluatul din vas si folosindu-va mainile intindeti o foaie de grosime constanta si de forma dreptunghiulara. Adaugati compozitia peste foaie si folosind un cutit sau o lingura intindeti-o cat mai uniform pe toata suprafata foii, incercand sa o acoperiti in totalitate. Rulati foaia de aluat in asa fel incat sa pastrati compozitia in interior. Puneti cozonacul format in tava pregatita anterior si lasati-l sa creasca timp de jumatate de ora la aceiasi temperatura ridicata, pe care o mentineti in permanenta
  13. Cand cozonacul a crescut suficient ungeti-l cu ajutorul unei maturici cu galbenusul batut cu un praf de sare anterior. Incercati sa ii acoperiti cat mai uniform intreaga suprafata
  14. Cand cuptorul este bine incins introduceti cozonacul in interiorul sau timp de un sfert de ora la 180 de grade Celsius, reduceti focul la 160 de grade Celsius si continuati coacerea desertului timp de jumatate de ora. Variatia temperaturii este extrem de importanta, ea permite cresterea, dar si coacerea uniforma a cozonacului
  15. Pentru a testa gradul de coacere al cozonacului introduceti cat mai adanc in el o tepusa confectionata din lemn. Extrageti tepusa si examinati-i suprafata, daca pe suprafata tepusei observati urme de aluat, inseamna ca desertul mai trebuie sa stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim pentru a evita arderea cozonacului
  16. Cozonacul este gata numai in momentul in care odata extrasa, suprafata tepusei este curata si uscata. Va recomandam sa faceti acest test, el fiind cel mai elocvent si neriscand sa opriti focul inainte ca preparatul sa fie copt
  17. Opriti focul si lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul stins cu usa deschisa. In acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii, la cea din exterior se va face treptat, asadar cozonacul nu va avea nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca
  18. Cand s-a racit bine, scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i marginile de tava, apoi prin rasturnare scoateti-l pe un fund de lemn
  19. Pudrati cozonacul cu zahar pudra sau serviti-l ca atare taiat in feliute de grosime egala pe un platou frumos decorat dupa propria dumneavoastra imaginatie cu simboluri pascale
  20. Daca nu este consumat in totalitate, va recomandam sa inveliti cozonacul cu o folie de plastic alimentara achizitionata din comert, pentru a-l pastra proaspat pentru mai tarziu.

8. Reteta de cozonac cu rahat este delicioasa, ea se prepara destul de greu, insa la final desertul pe care l-ati pregatit va fi savurat de intreaga familie si de toti prietenii dragi prezenti la masa dumneavoastra odata cu sarbatoarea invierii Domnului. Puteti inlocui pasca traditionala cu cozonacul pe care vi-l prezentam mai jos.

Timp de preparare: o ora.

Timp de asteptare: o ora.

Timp de coacere: cincizeci de minute.

Ingredientele necesare pentru un cozonac cu rahat sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina
  • patru oua
  • 80 de grame de zahar
  • 25 grame de drojdie proaspata
  • sare
  • 100 grame de unt
  • 100 ml lapte
  • doua linguri de ulei de floarea soarelui
  • o lamaie
  • o portocala
  • esenta de vanilie
  • ou pentru uns
  • 150 grame de rahat de culori diferite
  • unt pentru uns tava de cozonac.

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu rahat va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Inainte de a pregati cozonacul incingeti camera, dand drumul la aragaz sau la cuptor, inchideti usa si geamul. Lasati ingredientele pe care le veti folosi impreuna cu vasele pe care le veti utiliza in camera incalzita timp de cinci, chiar sase ore. Acest aspect este foarte important, cozonacul este foarte sensibil la temperatura, putand chiar sa refuze sa creasca in cazul in care nu ii sunt indeplinite toate conditiile
  2. Cerneti faina intr-un vas incapator, realizati o adancitura generoasa in mijlocul fainii, unde veti pune drojdia proaspata pe care o faramitati bine cu ajutorul unei furculite
  3. Taiati untul in cubulete, apoi puneti-l pe foc la bain marie sau la flacara mica. Aveti grija sa nu afumati untul, iar daca nu aveti rabdare sa ii supravegheati topirea, va recomandam sa il topiti pe baie de aburi. Cand untul este topit in totalitate, lasati-l sa se raceasca
  4. Puneti intreaga cantitate de lapte intr-un vas, apoi incalziti-l pe foc pana cand ajunge aproape de temperatura de fierbere. Opriti focul si lasati laptele sa se raceasca pana devine caldut
  5. Adaugati in adancitura din faina unde ati pus anterior drojdia si ati zdrobit-o, doua linguri de lapte caldut, una de zahar si una de faina cernuta. Amestecati bine pana cand obtineti o compozitie pastoasa ce contine drojdia si zaharul dizolvate in totalitate. In cazul in care observati cocoloase de faina in compozitie, amestecati pana cand ele dispar in totalitate. Acoperiti vasul cu un servet de bucatarie curat din panza usor caldut si lasati maiaua sa creasca timp de jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul intr-un loc caldut si ferit de curent
  6. Cat maiaua creste, spargeti ouale si separati albusurile de galbenusuri. Bateti bine albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma. Bateti separat galbenusurile pana cand se omogenizeaza, adaugati apoi treptat untul topit, impreuna cu zaharul. Mixati in continuu pana cand zaharul se dizolva in totalitate, iar grasimea este bine integrata in crema de ou
  7. Spalati lamaia si portocala. Dati-le coaja pe razatoarea mica si adaugati coaja de citrice in crema de galbenus, odata cu esenta de lamaie. Amestecati pana la omogenizare si continuati cu adaugarea treptata a laptelui caldut, mixand bine pentru uniformizare. La final adaugati uleiul incalzit usor (cat sa ii suportati temperatura cu podul palmei) si spuma de albus. Amestecati de sus in jos pentru a ingloba frumos spuma de albus si pentru a nu ii distruge in totalitate textura aerata
  8. Cand maiaua a crescut suficient, indepartati servetul de bucatarie si adaugati treptat compozitia de ou preparata anterior, framantand bine si ingloband din faina ce margineste aluatul. Framantati in continuare pana cand intreaga cantitate de faina a fost integrata in aluat. La final veti obtine o coca elastica ce nu se lipeste de maini. Acoperiti din nou vasul cu un servet de bucatarie si lasati aluatul sa creasca timp de o ora la loc caldut sau ferit de curent
  9. Taiati rahatul in cubulete de dimensiuni egale, apoi treceti-l putin prin faina
  10. Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  11. Bateti bine galbenusul pentru uns cu un praf de sare pana la omogenizare
  12. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt si o tapetati cu faina
  13. Cand aluatul a crescut suficient, indepartati servetul de bucatarie ce a acoperit vasul, ungeti masa de lucru cu putin ulei si scoateti aluatul de cozonac din vasul in care a crescut. Mentineti in continuare o temperatura ridicata in camera in care pregatiti desertul. Cu ajutorul mainilor, nu cu ajutorul unui facalet, intindeti aluatul de cozonac pe masa de lucru, intr-o foaie de grosime uniforma si de forma dreptunghiulara. Presarati rahatul taiat in cubulete anterior, cat mai uniform pe foaia intinsa anterior, incercand sa combinati culorile cat mai frumos pe toata suprafata foii. Rulati foaia de cozonac in asa fel incat umplutura de rahat sa ramana in centru. Asezati cozonacul in tava pe care ati pregatit-o anterior. Lasati cozonacul sa creasca in tava timp de douazeci de minute la loc caldut si ferit de curent
  14. Cand cozonacul a crescut suficient, ungeti-l cu galbenusul batut anterior cu ajutorul unei maturici pe intreaga sa suprafata, cat mai uniform posibil, apoi introduceti-l in cuptorul incins
  15. Lasati prajitura sa se coaca la 180 de grade Celsius timp de un sfert de ora, apoi reduceti focul la 160 de grade Celsius si lasati cozonacul sa se coaca pentru inca o jumatate de ora. Acest pas este foarte important, schimbati temperatura pentru a-i permite cozonacului sa creasca si sa se coaca in acelasi timp
  16. Inainte de a opri focul introduceti o tepusa din lemn in aluat. Daca in momentul in care scoateti tepusa suprafata ei prezinta urme de aluat, inseamna ca desertul mai trebuie sa stea la cuptor, va recomandam sa reduceti focul pentru a nu-l arde
  17. Opriti focul si lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul incins cu usa deschisa, numai in momentul in care odata extrasa din preparat suprafata tepusei este perfect uscata si curata, neprezentand nici cea mai mica urma de aluat. Cozonacul trebuie lasat la racit in cuptorul incins pentru a evita lasarea si incruzirea sa
  18. Cand s-a racit in totalitate, scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i marginile de tava, apoi prin rasturnare scoateti-l in totalitate din tava pe un fund de lemn. Daca este necesar puteti bate usor forma de cozonac pentru a-l desprinde pe acesta de tava.

9. Reteta de cozonac cu nuca si stafide poate inlocui cu un real succes pasca traditionala prezenta de obicei pe masa noastra cu ocazia sarbatorilor pascale. Desi se prepara relativ greu, gustul cozonacul este de neegalat, iar invitatii vor fi incantati. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

Timp de preparare: o ora.

Timp de asteptare: o ora.

Timp de coacere: o ora.

Ingredientele necesare pentru un cozonac cu nuca si stafide sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina
  • 100 grame unt
  • 25 ml ulei de floarea soarelui
  • sare
  • 25 grame drojdie proaspata
  • 75 grame de zahar
  • jumatate de lamaie
  • doua oua
  • 100 ml lapte
  • esenta de vanilie
  • 300 grame de nuca
  • 50 grame de stafide
  • 80 grame zahar
  • doua linguri de cacao
  • doua linguri de lapte caldut
  • o lingura de rom natural
  • un galbenus (pentru uns)
  • anason (pentru ornat).

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu nuca si stafide va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Inainte de a incepe prepararea cozonacului, incalziti bine camera, inchideti usa si ferestrele. Scoateti toate ingredientele si lasati-le sa se incalzeasca in camera in care le veti folosi, timp de cinci – sase ore. Vasele pe care le veti folosi, in special ligheanul in care veti framanta cozonacul trebuie sa fie caldut, la fel ca toata atmosfera din camera. Va recomandam sa nu ignorati aceste sfaturi pentru ca succesul cozonacului dumneavoastra depinde de foarte multe aspecte secundare, printre care se numara si cel pe care vi l-am mentionat anterior. Cozonacul cuprinde extrem de multe ingrediente si poate fi considerat un desert destul de costisitor, tocmai de aceea succesul sau este de dorit
  2. Cerneti faina de doua ori intr-un vas incapator, faceti o adancitura in mijloc in care puneti drojdia proaspata pe care o pisati bine cu ajutorul unei furculite
  3. Taiati untul in cubulete, apoi puneti-l la topit la bain marie sau la foc mic, avand grija sa nu il afumati. Cand untul s-a topit in totalitate, lasati-l la racit
  4. Puneti stafidele la inmuiat intr-un pahar cu ceai sau apa. Cand s-au hidratat suficient lasati-le la scurs intr-o strecuratoare
  5. Verificati nucile de resturi de coaja, apoi puneti-le la macinat in masina de tocat sau in blender
  6. Puneti laptele pe foc si aduceti-l aproape de temperatura de fierbere, apoi opriti-l si lasati-l la racit
  7. Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut, una de zahar si una sau doua de faina. Amestecati bine pana cand atat drojdia, cat si zaharul se dizolva in totalitate. Acoperiti vasul cu un servet de bucatarie curat din panza si lasati maiaua sa creasca la loc caldut si ferit de curent timp de jumatate de ora sau cat ii este necesar pentru a-si dubla volumul
  8. Intre timp spargeti ouale, separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma. Separat bateti galbenusurile cu sare pana cand se omogenizeaza, apoi adaugati untul topit anterior, amestecati bine pana cand grasimea este bine integrata in compozitie, apoi cu ajutorul unei linguri adaugati treptat zaharul, mixand in continuu pana cand obtineti o crema omogena, iar zaharul fiind complet dizolvat nu se mai simte in compozitie. Spalati lamaia, dati-i coaja pe razatoarea mica, apoi adaugati cojitele in crema de ou, impreuna cu esenta de vanilie. Amestecati bine pana la omogenizare, apoi inglobati treptat spuma de albus, amestecand cu grija de sus in jos pentru a nu-i distruge textura aerata, ce va da volum compozitiei
  9. Cand maiaua a crescut suficient, adaugati crema de ou preparata anterior, framantand bine si ingloband treptat din faina ce margineste viitorul aluat. Cand crema de ou este perfect inglobata adaugati treptat laptele caldut (daca s-a racit, va recomandam sa il reincalziti). Framantati bine pana cand intreaga cantitate de faina s-a integrat in aluat. La final veti obtine o coca elastica, ce nu se lipeste de maini. Presarati putina faina deasupra si lasati aluatul sa creasca la loc caldut si ferit de curent timp de o ora
  10. Intre timp preparati umplutura: Amestecati bine nucile, stafidele inmuiate si scurse, zaharul si cacaua. Cand compozitia s-a omogenizat adaugati treptat romul, amestecand cu grija pentru a evita formarea de cocoloase. Puneti crema obtinuta pe foc la bain marie, pentru a favoriza topirea zaharului
  11. Cand aluatul este gata, ungeti masa de lucru cu ulei, scoateti coca din vas si cu ajutorul mainilor intindeti o foaie grosuta de forma dreptunghiulara. Turnati deasupra umplutura si nivelati-o bine in asa fel incat sa acopere uniform in strat generos intreaga suprafata a foii
  12. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt sau ulei si o tapetati cu faina
  13. Rulati aluatul, in asa fel incat umplutura sa se afle in mijloc, apoi asezati-l in tava, unde il veti lasa sa creasca pentru inca douazeci de minute, la loc caldut si ferit de curent
  14. Incingeti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  15. Bateti galbenusul cu un praf de sare pana cand se omogenizeaza, apoi cu ajutorul unei maturici ungeti intreaga suprafata a cozonacului inainte de a-l da la copt
  16. Cand aluatul a crescut suficient, iar cuptorul este incins, introduceti tava la copt timp de un sfert de ora la o temperatura de 180 de grade Celsius, apoi timp de jumatate de ora la o temperatura de 160 de grade Celsius. Variatia temperaturii este inca un factor ce trebuie luat in calcul atunci cand preparam un cozonac, aceasta ii permite cozonacului sa creasca, dar sa se si coaca uniform in acelasi timp
  17. Inainte de a opri focul, verificati gradul de coacere al cozonacului cu ajutorul unei tepuse din lemn sau a unei scobitori. Introduceti scobitoarea cat mai adanc in aluat, inspectati-i suprafata in momentul extragerii. Daca suprafata scobitorii prezinta urme de aluat, inseamna ca cozonacul mai trebuie sa stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim
  18. Opriti focul numai in momentul in care odata scoasa din preparat suprafata scobitoarei este curata si uscata
  19. Lasati cozonacul sa se raceasca in totalitate in cuptor, in acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii, la cea din exterior se face treptat, iar cozonacul nu este in pericolul de a se lasa sau de a se incruzi
  20. Cand s-a racit scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i mai intai marginile, apoi scoateti-l din tava prin rasturnare pe un fund de lemn
  21. In cazul in care nu este consumat in totalitate, acoperiti platoul cu o folie de plastic alimentara achizitionata din comert, pentru a-l pastra proaspat pentru consumul ulterior.

10. Reteta de cozonac cu gem de capsuni va prezinta un preparat delicios si inedit in acelasi timp. Umpluturile consacrate pentru acest gen de desert sunt de cacao, rahat, stafide si mai nou mac, insa cozonacul pe care vi-l recomandam depaseste umplutura clasica si o inlocuieste cu fructe de sezon, care ii vor conferi desertului un plus de gust si de culoare. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas si va asiguram ca invitatii dumneavoastra vor avea o surpriza placuta atunci cand vor degusta un preparat inedit si deosebit de gustos.

Timp de preparare: doua ore.

Ingredientele necesare pentru cinci portii de cozonac cu gem de capsuni sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina pentru cozonac
  • 250 ml lapte
  • 100 grame unt
  • 25 grame drojdie proaspata
  • 150 grame zahar
  • 225 grame gem de capsuni
  • un pliculet de zahar vanilat
  • trei oua
  • sare
  • o lingura de zeama de lamaie
  • o lamaie
  • o esenta de rom
  • 25 grame zahar pudra cu gust de vanilie (pentru decor).

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu gem de capsuni va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Cerneti faina intr-un vas incapator, faceti o adancitura in mijloc in care puneti drojdia
  2. Incalziti laptele pana la punctul de fierbere, apoi luati-l de pe foc si lasati-l sa se raceasca
  3. Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut, amestecati bine pana cand drojdia s-a topit in lapte, apoi adaugati o lingura de zahar. Mixati in continuare pana cand zaharul este complet dizolvat. Inglobati una sau doua linguri din faina cernuta ce inconjoara maiaua, apoi acoperiti vasul cu un servet de bucatarie uscat din panza si lasati maiaua la loc cald si ferit de curent pana cand isi dubleaza volumul
  4. Succesul unui cozonac depinde de foarte multi factori insa unul din cei mai importanti este reprezentat de temperatura din camera in care pregatiti cozonacii, dar si de temperatura ingredientelor. Va recomandam sa incalziti bine camera in care veti pregati cozonacul, sa inchideti geamul si usa, iar ingredientele sa le lasati in acelasi mediu timp de cinci – sase ore inainte de a le folosi
  5. Cat maiaua creste, spargeti ouale, separati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare pana cand obtineti un amestec ferm ce nu coboara din vasul in care a fost preparat. Separat bateti galbenusurile bine pana cand se omogenizeaza, adaugati apoi treptat zaharul tos si zaharul vanilat. Amestecati bine pana cand zaharul se dizolva in totalitate
  6. Dati coaja lamaii pe razatoarea mica si adaugati coaja rasa la crema de galbenus
  7. Taiati untul in cubulete, pentru a-i favoriza topirea, apoi puneti-l pe foc la bain marie sau la flacara mica, avand grija sa nu il ardeti
  8. Adaugati untul topit peste crema de galbenus si amestecati bine pana cand grasimea este perfect integrata in compozitie. La final adaugati zeama de lamaie si esenta de rom, amestecand in continuu pana la uniformizare
  9. Cand maiaua a crescut suficient, si-a dublat volumul, adaugati compozitia de galbenus si amestecati pana cand compozitia se omogenizeaza, integrand treptat din cantitatea de faina ce margineste de jur imprejur aluatul. Adaugati in continuare intreaga cantitate de lapte (daca s-a racit, va recomandam sa il reincalziti) si albusul batut spuma. Framantati bine pana cand obtineti un aluat elastic ce nu se lipeste de maini si care a consumat intreaga cantitate de faina. Acoperiti din nou vasul cu un servet de bucatarie uscat si curat. Lasati aluatul sa creasca la loc cald si ferit de curent timp de o ora sau pana isi dubleaza volumul
  10. Cand aluatul a crescut suficient presarati masa de lucru si facaletul cu un praf de faina, scoateti aluatul din vas si framantati-l bine pentru inca cinci minute, apoi intindeti o foaie dreptunghiulara de circa un centimetru grosime. Distribuiti gemul de capsuni cat mai uniform pe intreaga suprafata, apoi rulati aluatul cat mai strans
  11. Incingeti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  12. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt si o tapetati cu faina sau hartie de copt achizitionata din comert
  13. Puneti aluatul de cozonac in tava, acoperiti-l cu un servet curat de bucatarie si lasati-l sa creasca pentru inca un sfert de ora
  14. Cand cuptorul s-a incins suficient, iar aluatul a crescut, introduceti tava in cuptor si lasati cozonacul sa se coaca la 180 de grade Celsius pentru un sfert de ora, reduceti apoi focul la 160 de grade Celsius si lasati prajitura sa se coaca pentru inca o jumatate de ora. Aceasta variatie de temperatura este necesara pentru a-i permite cozonacului sa creasca si sa se coaca cat mai uniform
  15. Inainte de a opri focul introduceti o tepusa din lemn in interiorul cozonacului, daca in momentul in care o scoateti suprafata sa prezinta urme de aluat, inseamna ca prajitura trebuie sa mai stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim. Opriti focul numai in momentul in care suprafata tepusei este uscata
  16. Lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul stins cu usa deschisa, in acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii la cea din exterior se va face treptat. In acest fel cozonacul nu se va lasa si nici nu se va incruzi
  17. Dupa ce s-a racit, scoateti cozonacul din tava si taiati-l in feliute de dimensiuni medii, serviti-l invitatilor dumneavoastra pe un platou.

Cozonacul cu gem de capsuni va constitui o surpriza placuta pentru invitatii dumneavoastra. Va recomandam sa incercati aceasta reteta de fiecare data cand aveti ocazia.


Cristina's world

La multi ani tuturor. 2017 sa va fie asa cum vi-l doriti!

Nu stiu daca am mai mentionat acest lucru, dar eu mereu m-am temut sa fac cozonac. Stiu ca pe blog apar cateva retete de cozonac, dar niciuna nu este de cozonac adevarat, din ala de folosesti oua, lapte, unt si il framanti pana asuda grinda. Pentru ca mi-am propus sa scap de aceasta fobie si pentru ca vroiam sa fac un mic antrenament inainte de cozonacii de Craciun, am preparat coronita asta dodoloata si aromata.

Ingrediente:
***Aluat:
- 750g faina alba
- 60g unt
- 4 linguri indulcitor pudra (eu am folosit slim sugar) - se poate folosi zahar
- 2 oua mici
- 400 ml lapte caldut
- 2 pliculete drojdie uscata
- coaja de la o lamaie
***Umplutura:
- 500g mac macinat
- 3 linguri lapte praf
- 5 linguri indulcitor pudra (eu am folosit slim sugar) - se poate folosi zahar
- 600 ml lapte rece
***pentru uns:
- 1 ou
- 1 lingura lapte
***la final:
- zeama de la o lamaie
- 2 linguri indulcitor pudra (eu am folosit slim sugar) - se poate folosi zahar

Intr-un bol incapator am pus toata faina. La mijloc am format o gropita si in ea am pus drojdia uscata, o lingura indulcitor si putin lapte caldut, Am amestecat usor, incorporand si un pic de faina, apoi am lasat 10 minute sa se formeze maiaua.
Cand maiaua a inceput sa creasca, am adaugat in castron ouale intregi, restul de indulcitor, restul de lapte caldut, untul moale si coaja de lamaie, amestecand bine dupa fiecare (la inceput cu o furculita, apoi cu mana).

Am obtinut un aluat omogen si nelipicios, pe care l-am lasat sa creasca intr-un loc ferit de aer rece pana cand am pregatit umplutura.

Pentru umplutura am amestecat intr-un castron toate ingredientele necesare si le-am lasat ragaz de odihna 30 minute.

Pe masa usor unsa cu un strop de ulei am intins aluatul intr-o foaie dreptunghiulara grosuta.

Peste aluat am nivelat umplutura de mac.

Am rulat foaia si apoi am unit ruloul la capete, formand astfel coronita. Am asezat-o cu grija intr-o tava mare rotunda, captusita cu folie de silicon (sau hartie de copt) si am crestat-o cum se vede in imaginea de mai jos.

Intr-un castronel am amestecat un ou cu o lingura de lapte si cu acest amestec am uns coronita pe toate partile vizibile.

Am bagat tava in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, la foc mediu spre mic, pentru o ora si jumatate. Coronita creste foarte frumos la copt si miroase senzational de bine ♥♥♥

Coronita fierbinte am uns-o cu un amestec de zeama de lamaie si indulcitor (sau zahar) si apoi am lasat-o sa se raceasca bine pe un gratar.

Nu se lasa deloc in timpul racirii, ci ramane la fel de dodoloata si faina ♥♥♥

Se feliaza foarte frumos si este foarte buna ♥♥♥

In loc de mac ma gandesc ca puteti pune nuca macinata, sau rahat macinat impreuna cu o lamaie, sau crema de ciocolata.


Retete similare:

Cozonac cu nuca si migdale

Reteta de cozonac cu umplutura de nuca, migdale si fulgi de ciocolata

Cozonac cu mac si nuca

Reteta de cozonac cu umplutura de mac si nuca macinata, aromat cu coaja de lamaie

Cozonac cu mac pufos

Reteta de cozonac cu mac pufos, cu umplutura din mac si coaja rasa de portocala, aromata cu rom

Cozonac coronita

Reteta de cozonac coronita cu umplutura de cacao, rahat, stafide, nuca macinata si ciocolata


Video: Around Singapore with Slater. Kryz Uy (Januar 2022).