Nye oppskrifter

Sloe Gin Spritz

Sloe Gin Spritz

Gjør 1 porsjoner

Vår filosofi om varmt vær i et nøtteskall: Når du er i tvil, legg til bobler.

August 2015

Ingredienser

  • 4 gram tørr Prosecco eller annen musserende hvitvin

  • 1 unse sloe gin

  • Club soda

  • Blåbær, myntekvist (til servering)

Oppskriftsforberedelse

  • Hell Prosecco i et isfylt stort vin eller glass. Tilsett sloe gin og fyll på med brus. Rør forsiktig sammen; pynt med blåbær og mynte.

Oppskrift av Rick Martinez

,

Bilder av Ted Cavanaugh

Anmeldelser seksjon

Anmeldelser

FÅ BLADET

BA -logoGod appetitt

Registrer deg for Bon Appétit

Nyhetsbrev

Vil bli brukt i samsvar med vår brukeravtale og personvernerklæring

Utforsk Bon Appétit

Mer fra Bon Appétit

oppskrift Smør tomat og kanel-krydret ris2020-08-11T09: 00: 00.000Z

oppskriftBasket brent ostekake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

oppskrift Vårt beste Pesto2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA -logoGod appetitt
  • Abonnementstjenester
  • Ta kontakt med Bon Appétit
  • Opptrykk/tillatelser
  • Nyhetsbrev Registrering
  • Tilgjengelighet Hjelp
  • RSS -feeder
  • Nettstedskart
  • Condé Nast Store
  • Karriere
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit and Epicurious
© 2020 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt.
Bruk av og/eller registrering på en hvilken som helst del av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale (oppdatert 1/1/20) og personvernerklæring og informasjonskapsler (oppdatert 1/1/20).
Bon Appétit kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere.
Dine personvernrettigheter i California
Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, bortsett fra på forhånd skriftlig tillatelse fra Condé Nast.


Den perfekte sloe gin -oppskriften

Lag denne deilige sloe gin -oppskriften og nyt en fruktig alkoholholdig drink i vintersesongen.

Denne konkurransen er nå stengt

Publisert: 26. august 2020 kl. 11:45

Det er sesongen med tåke og myk fruktbarhet, og det er ikke mer tåkete frukter enn sleen. Hvert mørk lilla bær er rørt med blå røyk, men ikke la det flotte utseendet lure deg. Å trykke en i munnen vil trekke tannkjøttet fra tennene, og tungen din vil krympe bort av frykt - de er enormt sammentrekkende. Men med litt forberedelse og mye tålmodighet vil de forvandle en vanlig gammel flaske gin til en dypt deilig likør.

Å lage sloe gin er veldig mye et liv i sloe lane. Det kan kreve litt tålmodighet, men er ekstremt givende - her er den perfekte sloe gin -oppskriften.

Hva er sloes?

Sloes er frukten av svarttornet. En tett voksende busk, full av torner, den brukes ofte i hekker for å holde husdyr i sjakk. Det er medlem av prunus -familien, og i likhet med de mer glamorøse slektningene, er den kledd i hvit blomst hele våren. Denne vakre skjermen, kombinert med sin generelle hardhet, betyr at den har mange forstadsparker.

Sloene i seg selv er sfæriske og klynger seg tett langs grenene. Hvis bærene du har funnet er ovale og faller fra stilker, er det sannsynligvis damsons. Velg sloes som har modnet i solskinnet, da disse vil være søtere enn de i skyggen. Velg alltid fra midjehøyden og oppover - dette vil etterlate mye på buskene for dyrelivet og betyr at du vil samle de reneste bærene.

Når bør sloes plukkes ut?

Det er litt folklore om å bare samle sloes etter den første frosten, som ble brukt som et skilt i tid. Hvis frosten hadde startet, hadde tråkkene trolig eksistert lenge nok til å være modne.

Imidlertid er det ikke nødvendig å vente så lenge. Tidlig høst er ikke bare en hyggeligere tid å være ute og reiser, men du kan sette sløhøsten til den siste bjørnebæren, noe som betyr at du kan få øyeblikkelig tilfredsstillelse av fôring underveis.

Hvordan drikker du sloe gin?

Sloe gin kan drikkes alene - du kan finne et brennevin i hendene - og kuttet med is og en sitronskive. Det er også deilig servert med en mikser som tonisk vann og isbiter med en skive sitron eller appelsin.

Hvordan lage sloe gin

Følg vår metode nedenfor for å lage den perfekte sloe gin for å imponere dine venner og familie.


Hva er Sloe Gin

Til tross for navnet er sloe gin ikke gin. Det er en ginbasert likør laget av slobær.

Sloes er faktisk en type plomme. De er blå-svarte i fargen og har en tendens til å ligne et kryss mellom en vanlig plomme og et blåbær. De er utrolig sure, med en bitter hud, så de er ikke egnet for å spise rå.

Sloes kan brukes til å lage syltetøy - de kommer til sin rett når de kombineres med bramble frukt som bjørnebær og bringebær. Og selvfølgelig kan de bli malt i brennevin for å produsere slølikører.

Sloe gin er vanligvis laget av sloebær, sukker og gin. Den kan sippes på akkurat som den er eller inkluderes i cocktailoppskrifter.

Jeg brukte den i min prisbelønte Winter Gin & amp Tonic oppskrift for noen år siden. Andre populære oppskrifter på sloe gin -cocktailer inkluderer Sloe Gin Fizz, Blackthorn og Charlie Chaplin.

Siden sloes også passer godt sammen med appelsinsmak, var sloe gin min naturlige impuls da jeg begynte å tenke på å lage en Aperol spritz vinteroppskrift.


Pink Gin Spritz med Gordon ’s

Det er på denne tiden av året at jeg prøver å gjøre mitt beste for at sommeren skal vare litt lenger. Å lage en nydelig frisk og sommerlig cocktail når solen skinner er bare en måte å oppnå det på. Jeg har prøvd en flaske Gordon & rsquos Pink & ndash en Pink Gin som er laget med en original oppskrift fra 1880 -tallet og som virker helt perfekt for en rosa gin spritz. Det & rsquos smaksatt med naturlige sommerfrukter og ndash bringebær, jordbær og solbær blandet med Gordon & rsquos gin. Resultatet, alt pakket inn i den vakreste flasken, er en rød rød gin som kan hjelpe deg med å minne deg på sommersolen. Når du åpner flasken, får du en fantastisk bærduft og Wimbledon, piknik i parken, hekker fulle av blomster og mer. Det & rsquos overveldende sommer i en flaske.

Nå er jeg allergisk mot ferske jordbær, og første gang jeg prøvde dette, var det klart at det ikke ville gjøre meg godt å fortsette. Det er et bevis på friskheten i ingrediensene at mens jeg gjerne kan spise jordbærsyltetøy, kan jeg drikke denne rosa gin uten å lide de samme bivirkningene som jeg får av å spise en skål med jordbær. Det er veldig frustrerende, men jeg endte opp med å måtte gi flasken videre til Simon (som uansett er mye flinkere til å lage cocktailer enn meg!).

Han er en fan av Fever-Tree tonics & ndash og har lekt med de smakstilsette for å utfylle sin versjon av en Pink Gin Spritz. Hvis du IKKE har jordbærallergi og ønsker å prøve selv, her & rsquos hans anbefaling om hvordan du lager en for deg selv.

En deilig rosa gin spritz med Gordons rosa gin

  • 50 ml Gordon's® Premium Pink destillert gin
  • 50 ml tonisk vann vi likte Fever-Tree Sicilian Lemon Tonic
  • 50 ml Prosecco
  • Ferske jordbær
  • Is

Tilsett 50 ml Gordon 's Pink Gin

Fyll glasset med 50 ml Sicilian Lemon Tonic og 50 ml Prosecco og bland forsiktig

For en søtere versjon, bruk limonade i stedet for sitron tonic

Oppskrift video

Det vi kaller rosa gin i disse dager, ligner lite på det viktorianerne ville ha gjenkjent fra navnet. Faktisk ser Gordon & rsquos Pink Gin ut til å være en frukt gin & ndash og veldig deilig på det. Jeg kan lage min egen versjon av en rosa gin spritz ved å bruke en bringebær gin eller til og med sloe gin & ndash selv om det er den nydelige jordbæren som ikke gjør denne drikken så veldig sommerlig. Men på 1800-tallet var rosa gin en drink laget med bitter og gin & ndash litt som Gimlet eller til og med en klassisk Gin and Tonic & ndash som ble brukt av marinen for å behandle sjøsykdom. Den opprinnelige rosa gin ble så navngitt fordi bitterene gjorde at gin ble rosa. Tradisjonelt var det ikke annet enn gin og bitter og ndash, selv om de fleste mixologer vil tilsette en vri av sitron og kanskje fylle drikken med brusvann.

Mani etter rosa gin har mer å gjøre med populariteten til ros & eacute-viner og fruktbaserte cocktailer enn til den historiske bruken av begrepet. Det er noe besatt av alt som er rosa. Jeg elsker for eksempel denne rosa portcocktailen, og hvis du sjekker listen vår over Easy Classic Summer Cocktails, finner du mer å velge mellom. Det faktum at rosa gin pleide å være noe ganske annet, sier ikke at fruktdinner ikke har sin egen historie. De kan være lavere i alkohol enn vanlig gin og inneholder også noen ganger sukker. Gordons Pink Gin er 37,5 ABV og har ikke tilsatt sukker annet enn det som kommer fra fruktene selv (bringebær, jordbær og rips).

Hvis du leter etter en måte å få sommeren til å vare akkurat den litt lengre tiden, hvorfor ikke prøve det selv? Dessverre holder jeg meg til vanlig Gin and Tonic eller til Sloe Gin (som jeg elsker!) I fremtiden. Og selvfølgelig, etter å ha smakt en rosa gin spritz kan du gjette at det er akkurat det jeg har lyst på akkurat nå! I mellomtiden, hvorfor ikke feste dette innlegget til senere

Og sjekk mine andre sommercocktailoppskrifter på en St-Germain Spritz eller en Pimm & rsquos Spritz.

Avsløring: Jeg fikk en flaske Gordon & rsquos Pink for å lage en Pink Gin Spritz.


For en kraftigere limesmak, tilsett strimler limeskall til sukker- og vannblandingen før du koker det opp. Når sirupen er helt avkjølt, sil før du tilsett limejuice.

La denne enkle cocktailen med to ingredienser (pluss seltzer og en sitrusvridning) tjene som inspirasjon for en hel sesong med variasjon. Erstatt Cocchi Bianco med Lillet eller hvit vermouth (sørg for at den er hvit, ikke tørr) og bytt ut St-Germain for søt likør, for eksempel Cherry Heering eller Domaine de Canton.


5 å prøve: Sloe Gin Cocktails

Dorstone. | Foto av Lara Ferroni. Mary Astor. | Foto av Emma Janzen. Sylvain's Rat Race. | Foto av Emma Janzen. Sloe og ustabil. | Bilde av Jody Horton. Tidsløsing. | Foto av Emma Janzen.

En av brennevinskapets store underdogs, sloe gin & mdasha -likør laget av frukten av svartornstreet og mdashlends en myk sødme til cocktailer, noe som gjør den til en utmerket ingrediens å strekke seg etter i høst når spritete rørte drikker kommer tilbake til spill. Og med flere kommersielle alternativer av høy kvalitet enn noen gang før (prøv Plymouth, Sipsmith, Hayman & rsquos eller Spirit Works), er det et perfekt tidspunkt å eksperimentere. Start med en klassisk Sloe Gin Fizz og bokmerke disse oppskriftene for å fortsette blandingseventyrene.

Dorstone
Sloe gin og gin møter tørr Curacao for en rask og urteaktig sipper.

Mary Astor
En gin sur med lag med forfriskende kompleksitet takket være kombinasjonen av gin og sloe gin.

Rotterace
Sylvain & rsquos Rat Race -cocktail matcher jordnær cacha og ccedila med de søte smakfulle egenskapene til sloe gin.

Sloe og ustabil
En kombinasjon av sloe gin, Fernet, lime, honning og bitter.

Tidsløsing
Et komplekst tegnfigur utspiller seg i denne gin- og Chartreuse -cocktailen.


6 av de beste Sloe Gin -cocktailene

Sloes er frukt fra Blackthorn bush og er veldig vanlig i England.

Ikke la deres blåbærlignende utseende lure deg! Inne i hver frukt er det en veldig stor stein og huden har ekstremt høye nivåer av tannin. Ikke noe du vil spise regelmessig.

Imidlertid er det vanskelig å slå den når den er full av gin i mellom 3 og 12 måneder (avhengig av produsentens preferanser) og søtet med sukker.

Denne ånden var synonym med jul (min far pleide å lage sin egen), men den nåværende cocktailtrenden betyr at vi ser flere sloe gin -cocktailer på barmenyene.

Her er 6 av de beste Sloe Gin -cocktailene

Sloe Gin Fizz

En kombinasjon av gin, sloe gin, sitronsaft, enkel sirup og brusvann. Sloe Gin Fizz er et deilig alternativ til en G & ampT. Du finner oppskriften her.

Sloe Gin Negroni

Litt mindre sprø enn originalen, men like velsmakende. I stedet for 30 ml gin, bruk 15 ml gin og 15 ml sloe gin. Du vil kanskje trekke tilbake den søte vermouthen hvis du bruker en spesielt søt sloe gin. Du finner flere Negroni -oppskrifter her.

Blackthorn Cocktail

Et nydelig alternativ til en Negroni for alle dere campari-hatere. Søt vermouth og sloe gin. Høyt. Finn oppskriften her.

Charlie Chaplin

Oppkalt etter den stille filmstjernen som var på høyden av sin berømmelse da denne cocktailen ble opprettet, er dette en usannsynlig kombinasjon av sloe gin og aprikos brandy likør. Sødmen motvirkes av ferskpresset limesaft. Du finner oppskriften her.

Mulled Sloe Gin

Flytt over gløgg det er en ny varm toddy i byen. Mulled Sloe Gin er vanskelig å slå på en kald vinterkveld. Finn oppskriften her.

Sloe Gin Champagne Fizz

Champagne og sloe gin? Å ja! En deilig cocktail laget av Jared Brown, Master Distiller på Sipsmith. Finn oppskriften her.


Sloe Gin fortjener å bli ansett som en essensiell bar

Mens han kom frem til den siste oppskriften på Sipsmith’s Sloe Gin, sier han at han prøvde mange hjemmelagde engelske varianter - som alle smakte bemerkelsesverdig like ved at de var klønete søte og slappe, med en hard finish. Etter litt undersøkelser lærte han at de fleste sloe -ginene i England var basert på en oppskrift fra 1881 fra en bonde på vestlandet, som hadde sloes - som er som små plommer på størrelse med bær - høstet etter den første frosten i stedet for når den er moden, macerating med masse sukker i flere måneder i veldig billig laget gin. "Tilsetning av sukker i starten mettet ånden og skapte en osmotisk trykkbarriere som forhindrer den i å trekke ut naturlige fruktsukker. Hvis det ikke er tilsatt sukker, har ånden [en sjanse til] å trekke sukker fra frukten. "

Inntil for omtrent et tiår siden var enhver sloe gin som var kommersielt tilgjengelig i USA akkurat den typen klebrig rot, eller den hadde syntetisk farge og smakstilsetninger, i stedet for den elegante, litt parfymerte, søte terte eliksiren som er nærmere en ånd (dog under 30% ABV) enn en søt fruktlikør. Få spritbutikker bar dem, og de få barene som hadde dem holdt dem stukket vekk med støvstoffene på sjansen for at en spesiell kunde kommer for å be om det, kanskje for cocktailer som (og dette er ekte) en Sloe Comfortable Screw Against the Wall.

Så hvorfor gidder du å bringe sloe gin tilbake? Fordi når det er gjort godt - med en kvalitets gin som basissprit, god frukt plukket på høyden av modenhet på sensommeren eller tidlig høst, og sukkeret tilsatt som en slags dosering godt etter at frukten og gin har blitt godt kjent - det er en vakker, nyansert sipper med tonnevis av allsidighet som en spritz, lysende cocktailer som Negronis, rett og slett nytes som aperitiff på steinene (og passer vakkert til sterke oster som en port) eller selv som toddy.

I 2008 ga Plymouth Gin ut en sloe gin med håp om at den ville finne sin plass i håndverkscocktailrenessansen. Like etterpå, etter hvert som håndverksdestilleri -bevegelsen tok form, begynte sloe gins, både i USA og i utlandet, å legge til små magenta aksenter i gin -landskapet.


Struktur av en Spritz

Når du bygger en spritz, vil du vanligvis ha følgende forhold i tankene. Vanligvis 1-2 deler Aperitivo/likør (avhenger av produktet og vanligvis hvor søtt det er), 3 deler musserende vin og 1 del brus. Dette har ført meg til å lage noen fenomenale spritz -kreasjoner. Det er riktig, dette er ikke den eneste gangen jeg våget meg inn i den kreative Spritz -verdenen. Se noen eksempler her!

Nå bruker jeg en ingrediens jeg sjelden bruker og vil definitivt endre det, og det er Sloe Gin. Spesielt presenterer jeg den enestående Haymans Sloe Gin for denne cocktailen, som endte opp med å fungere perfekt med dette konseptet. Jeg kombinerte Sloe Gin med Mionettos Prosecco, og i stedet for brus brukte jeg tonisk vann i stedet. JA, du kan til og med endre din glitrende komponent. Med Sloe Gin som har mye av essensen av Gin, hvorfor ikke komplimentere det med litt urteaktig tonisk vann? Hvis du ikke liker tonic, er det greit! Bygg dette med brus i stedet.

Deretter har du fruktkomponentene du vil kaste i glasset ditt. Fremhevet Berry -notatene, og jeg ønsket å sette litt ferske jordbær og svart pepper i blandingen (pst jordbær og svart pepper er en av mine favorittparinger). Sørg for å få kuttet frukten din, for dette vil sikre mer overflate slik at frukten din kan infusjonere raskere.

Og det er stort sett det! Bygg med din basale ånd i tankene og hvilke smaker som vil komplimentere det, og det er lett å tilpasse din egen spritz hjemme!


De beste ginene å nippe til hele året

Vi trenger ikke å fortelle deg at gin er en av de mest ikoniske drikkene. Det er den ånden som & rsquos hentet ut hele året, enten det er en spritz eller en juletipp, og kan serveres pent med en tonic, brusvann eller ingefærøl, eller i en klassisk cocktail.

Det har kommet langt siden det først dukket opp i England i løpet av 1600 -tallet. I dag kan du drikke en klassisk, aromatisk London Dry Gin eller velge en moderne, farget gin, fylt med frukt og krydder. Uansett, du & rsquoll har en skarp, forfriskende drink med et perfekt lite spark.

Når du velger et merke du velger, jo høyere pris betyr ikke det, jo bedre brennevin. Det er personlig og alt kommer til å smake, men det er noen bokser som bør krysses av. En gin skal skjære gjennom tonic, aromaene skal dvele etter at du har tatt en slurk og den skal ha en ren, skarp, lang finish.

Så med dette i tankene rundet vi opp våre favoritt -gin fra slike som Hayman's, Abelforth, Lidl og Gordon's - her & rsquos hva vi & rsquoll nipper til i det forutsigbare.


Se videoen: Virtual Happy Hour Series - Sloe Gin Spritz (Januar 2022).