Nye oppskrifter

Strawberry Fool

Strawberry Fool

Ingredienser

  • 2 kopper hakkede, skallede ferske jordbær (ca. 8 oz.) Pluss 6 hele bær til pynt
  • 2 kopper kjølt tung kremfløte
  • Frø skrapt fra 1/2 vaniljestang eller 1 ts vaniljestangpasta
  • 3/4 kopp hjemmelaget Strawberry Conserve (klikk for oppskrift) (hvis du bruker kjøpt, bruk 1/2 kopp, omrørt for å løsne)
  • 3 sprø ladyfingers (savoiardi, Boudoirs eller Champagne -kjeks), knuste

Oppskriftsforberedelse

  • Legg hakkede jordbær i en liten bolle. Dryss sukker over; la det sitte og kaste av og til til saften slippes ut og sukkeret er oppløst, ca 20 minutter.

  • Pisk krem ​​og vaniljefrø i en stor bolle til det dannes myke topper. Legg til konserver; brett for å blande. Tilsett bær med juice; brett nesten for å blande. Del mellom boller. Dryss knuste damefingre over. Pynt med hele bær.

Oppskrift av Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer, Bilder av Hirsheimer Hamilton

Næringsinnhold

En porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 381,9 %Kalorier Fra Fett 71,5 Fett (g) 30,3 Mettet Fett (g) 18,6 Kolesterol (mg) 121,8 Karbohydrater (g) 27,2 Kostfiber (g) 1,7 Totalt Sukker (g) 20,9 Netto Karbohydrater ( g) 25,6 Protein (g) 2,8 Natrium (mg) 39,4 Anmeldelsesseksjon

HVA ER EN FRUKTDOM?

Den klassiske britiske fruktdumpen lages ved å brette pureed stuet frukt med vaniljesaus. I den moderne versjonen brukes krem ​​ofte i stedet for vaniljesaus.

Litt historie: Dårlig blir først nevnt som en dessert i 1598 (sammen med bagatell), selv om opprinnelsen til stikkelsbærtåke kan dateres tilbake til 1400 -tallet. Den tidligste oppskriften på fruktdårer stammer fra midten av 1600 -tallet. Hvorfor ordet “fool ” brukes som navnet på denne fruktdesserten er ikke klart. Flere forfattere henter det fra det franske verbet fouler betyr “ å knuse ” eller “ å trykke på ” (i sammenheng med pressing av druer for vin), men denne avledningen blir avvist av Oxford English Dictionary som grunnløs og inkonsekvent med den tidlige bruken av ordet.


Hvordan lage jordbær og krem

Denne jordbær- og kremdesserten kunne ikke være enklere! Her er de grunnleggende trinnene for å lage jordbær og krem ​​hjemme:

  1. Pisk avkjølt kremfløte til den blir lys og luftig.
  2. Hvis du liker å tilsette vaniljestang, chambord eller grand marnier til kremfløten, kan du røre den inn her. Sett den deretter tilbake i kjøleskapet for å slappe av til du er klar til å bruke den.
  3. Mos jordbærene i en stor bolle, sammen med sukker og vaniljeekstrakt.
  4. Skje de mosede jordbærene i pisket krem ​​og vend dem forsiktig inn. Reserver noen av de mosede bærene til servering.
  5. For å servere denne fruktdesserten, skje litt av fløteblandingen i serveringsglass eller fat, topp med noen av de resterende mosede jordbærene, og tilsett en eller flere skjeer av fløten.
  6. Pynt hver tallerken med noen skiver jordbær.

Steg for trinn bilder for hvordan du lager denne oppskriften

Klikk HER for å lagre denne oppskriften på Strawberry Fool til Pinterest.

Ovenstående er ganske enkelt en rask oppsummering av denne oppskriften. Sjekk det gratis utskrivbare kortet nederst i dette innlegget for alle detaljerte instruksjoner.


Oppskriftsoppsummering

  • ½ kopp kremfløte
  • ⅓ kopp melis
  • ½ ts vanilje
  • 1 8 gram kartong sitron yoghurt
  • 3 kopper friske jordbær i skiver eller 2 kopper ferske blåbær
  • ½ kopp grovt smuldret shortbread cookies (5 cookies)

Pisk kremfløte, melis og vanilje i en middels bolle med en elektrisk mikser eller roterende visp til det dannes myke topper. Brett inn yoghurt og halvparten av bærene for hånd.

Skje litt av den piskede blandingen i bunnen av 10-unse individuelle glass.

Topp hver med noen av de resterende bærene, resten av kremfløteblandingen og deretter resten av bærene. Hvis du ønsker det, kan du dekke til og slappe av i opptil 2 timer. Dryss med smuldret informasjonskapsler før servering.


Strawberry Fool Dessert

Elsker du ikke bare å ha oppskrifter som er så enkle og likevel gir de mest fantastiske resultatene? Jeg kan garantere at hvis du lager denne lette, luftige mousse-lignende retten, vil folk lure på hvordan du fant tid til å lage en så eksotisk dessert! Vel, de har nettopp blitt lurt! Ja, det heter Strawberry Fool, og jeg tror det kan være en ny favoritt for deg og din familie! Vi bør gi nytt navn til denne gleden The Four Ingredient Wonder. Det er alt som trengs for å lage Strawberry Fool, og det kan ikke være enklere å piske opp! Det som gir denne jordbærblandingen en fantastisk tekstur, er å sile ut de kornete jordbærfrøene. Du sitter igjen med en perfekt puré som lett blandes i kremfløten. Jeg er ganske besatt av denne desserten, og jeg har tenkt å prøve den med fersken fersken, ananas og mango. Jeg elsker navnet også! Ved å forske på denne hundre år gamle desserten, hevder mange beretninger at ordet "tosk" mest sannsynlig er avledet fra det franske verbet "fouler" som betyr "å trykke". En ting er sikkert. Jeg ville være en tull å ikke lage dette til mine dessertglade familiemedlemmer!


8 jordbæroppskrifter for å gjøre sommeren din litt søtere

Sommer jordbær er en skikkelig godbit. Ultra-søt og saftig, det er vanskelig å bli lei av dem når du kan få virkelig gode.

Selvfølgelig, hvis du vil lage en haug med jordbær i høysesongen, er det mange oppskrifter for å få mest mulig ut av dem. Du kan tilberede syltetøy, for å bevare smaken langt ut på høsten og vinteren, eller bla ned for oppskrifter for å nyte dem akkurat nå. Ser du ikke akkurat det du vil? Søk etter jordbær i vår oppskriftsfinner.

Rabarbra + Jordbær Granita. Jordbær og rabarbra er et klassisk par som har dem kalde i denne isete og søte granitaoppskriften fra kokebokforfatteren Julia Turshen - den er perfekt for en varm sommerdag. Foretrekker du kombinasjonen av jordbær-rabarbra? Ha en Jordbærstekt Rabarbra Crisp i stedet.


Chef John's Strawberry Posset Smaker som en drøm

Den jordbærfylte kremfyllingen strammer opp til en luksuriøs, puddingaktig tekstur som smaker som en drøm når den er klemt mellom jordbærpuré og macerert jordbær.

Siden jordbær og sitron er en så perfekt kombinasjon, tenkte jeg at å parre dem sammen i en poset ville være en ideell måte å vise dem frem på, og det var det, men jeg måtte finne et bedre og mer fristende navn. Svært få mennesker vet hva en posset er, så jeg bestemte meg for å & quotre-brand & quot det, som vi sier i bransjen, og kalle det en Strawberry Dream. Alle vet hva det er, og etter å ha prøvd dette, tror jeg at du vil være enig i at det fungerer.  

Mens jordbær og sitron er fantastisk sammen, må du, hvis du kaller noe en jordbærdrøm, være den dominerende smaken, og det er derfor vi forlater gleden denne gangen. Som du vet, er det det som er det meste av sitronsmaken som kommer fra, og alt vi virkelig trenger her er surheten fra saften for å få teksturen til kremen til å komme akkurat ut.  

Min eneste anger her var at mens de så flotte ut, var jordbærene jeg kjøpte ikke like søte og modne som de så ut. Jeg kan og vente på å prøve dette igjen senere på sesongen med noen perfekte eksemplarer, men den gode nyheten er at selv med disse umerkelige bærene ble desserten fantastisk. Så det jeg prøver å si er at du ikke trenger å være for kresen, og uansett hva du bruker, trenger du en veldig drømmende dessert. Nyt!  


Ha halvparten av jordbærene og 3 ss sukker i en liten kjele. Kok over middels lav varme under omrøring til bærene har myknet og litt tykkere, ca 5 minutter. Fjern fra varmen, rør inn sitronsaft og tilsett sukker etter smak. Chill helt før bruk, ca 1 time.

I mellomtiden rører du sammen resterende jordbær og 3 ss sukker i en middels bolle. Chill, rør av og til, til bærene har sluppet litt av saften sin, cirka 30 minutter.

Pisk fløte til myke topper. Bland forsiktig inn yoghurt og vanilje til det er kombinert. Reserver 1/4 kopp kremfløte til pynt. Brett avkjølt jordbærkompott til kremfløte.

Skje jordbærkrem i glass vekselvis med macerated jordbær. Topp hver med en spiseskje av den reserverte kremfløten. Server kjølt.


Typer meieri som kan brukes til å lage et jordbærtull

Det er tre typer meieriprodukter som er lavkarbo og kan piskes til en kremaktig tekstur for å blande seg med jordbærene

  1. Den første ville være tung kremfløte. Tung kremfløte har 36% melkefett og piskes lett opp til myke topper eller stive topper. Det er det mange lavkarbo -mennesker bruker i kaffen, siden det er fettrikt, men uten melkesukker. Dette er mitt foretrukne meieri både til desserter og til kaffe.
  2. Rømme kan brukes i desserter i stedet for tung kremfløte. Den er mer syrlig enn den tunge kremfløten med litt mindre fett. Rømme er gjæret melk og fløte og er rundt 30% fett
  3. Vanlig gresk yoghurt kan også være en melkeerstatning. Det er gjæret melk og den greske yoghurten fjerner mysen. Det er 10-12% fett

De tre meieriene som er oppført ovenfor, kan byttes ut i kalde applikasjoner, men ikke i oppskrifter som varmes opp. Meieriprodukter med lavt fettinnhold som rømme og yoghurt vil stusse og skille når det brukes i varme applikasjoner.

Baking med forskjellige meieriprodukter kan også resultere i en flopp, så du må følge oppskriften.

Creme fraiche er et annet meieriprodukt som kan brukes sammen med kalde oppskrifter. Det er vanskeligere å finne og dyrere imidlertid. Creme fraiche er veldig rik som den tunge kremfløten, men den har ikke noen ekstra fortykningsmidler. Creme fraiche er gjæret fløte (ikke melk).

Oppskriften er ganske enkel og forklares i oppskriften nedenfor. Hvis du vil se denne desserten (pluss 2 andre) laget i en video, så går du og hellip.


Se videoen: KAS2030 in 7 stappen uitgelegd: Aardbei (November 2021).