Nye oppskrifter

Chorizo ​​og spansk svart oliven pizza oppskrift

Chorizo ​​og spansk svart oliven pizza oppskrift

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Hovedrett
  • Pizza

Oppskrift av ambassadøren for oliven fra Spania José Pizarro. Det er en sunn, sesongbestemt ingrediens, med den spanske olivenhøsten som går fra september til mars.

1 person lagde dette

IngredienserServerer: 2

  • 230 g sterkt hvitt mel
  • 1 ts salt
  • 1 ts tørket gjær
  • ½ ts rørsukker
  • 2 ss olivenolje
  • 125 ml varmt vann
  • støv av mel
  • 4 ss tomatsaus
  • 50 g halvherdet Manchego-ost, barbert
  • 100 g fersk chorizo, i terninger
  • 12 spanske sorte oliven, pitted
  • 1 klype havsalt og nykvernet svart pepper
  • 1 ts tørket oregano

MetodePrep: 1 time15 minutter ›Kok: 15 minutter› Ferdig om: 1 time og 30 minutter

  1. Basen: Sikt melet i en bolle. Tilsett salt, gjær og deretter sukker. Bland sammen og lag deretter en brønn i midten av blandingen.
  2. Bland 1 ss olivenolje og vannet sammen og tilsett det i melblandingen. Bland godt med fingrene; du avslutter med en myk ball og bollen blir ren når du er ferdig med å blande. Legg deigen på et melet overflate og elt den godt i ca 4 minutter.
  3. Overfør deigen til en fet bolle og gni overflaten av deigen med litt mer olje, dekk til med en fuktig klut og ha et lunt sted for å heve i omtrent 1 time - deigen skal doble.
  4. Forvarm ovnen til 220 C / gass 7.
  5. Legg deigen på et melet overflate og elt i 3 minutter til. Strekk deigen med hendene for å få den formen og tykkelsen du ønsker. Pensle med olivenolje og legg pizzabunnen på et klebrig stekebrett.
  6. Topping: Nå kan vi begynne å toppe den spanske pizzaen. Legg først tomatsausen på bunnen og fordel godt. Tilsett ost, chorizo ​​-terninger og oliven og smak til med salt og pepper og oregano.
  7. Sett pizzaen i ovnen og stek i ca 15 minutter eller til kantene blir gyldne.
  8. Server med en grønn salat.

Se det på bloggen min

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Kylling i spansk stil med chorizo, paprika og oliven

Saltede svarte oliven, søt rød-gul paprika, krydret chorizo-pølse og hvitvin bringer smakene fra Middelhavet til leddene av rik, mørk kylling for en enkel familiegryte.

Ingredienser

SERVERER 4
  • 2 ss olivenolje
  • 8 beinfrie, skinnfrie kyllinglår
  • 1 middels rødløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stor rød pepper
  • 1 stor gul pepper
  • 400 g hermetiske hakkede tomater
  • 150 ml tørr hvitvin
  • 1 ss paprika
  • 75 g chorizopølse
  • 25 g svarte oliven i pitted
  • Salt og svart pepper
  • En haug persille
  • Sprøtt hvitt brød

METODE

1. Varm oljen i en stor ildfast form, del deretter kyllinglårene i to og stek dem over høy varme til de er gylne.

2. Skrell og skjær løken i tynne skiver og knus hvitløken. Legg dem til kyllingen. Skyll og skjær paprikaen og tilsett den også. Stek til de er lett brune og litt myke.

3. Rør inn tomater, vin og paprika og kok opp. Skinn chorizoen, skjær den tykt og tilsett den, la det småkoke i 15 minutter, eller til kyllingen er kokt.

4. Halver oliven, tilsett dem i gryten, og smak til. Skyll, tørk og hakk persillen og server med litt brød.

Topptips: Skjær paprika i to på langs og skjær deretter bort stilken, frøene og den hvite membranen. Snu halvdelene med kuttet ned og bank skarpt på skjærebrettet-eventuelle gjenværende frø faller ut.


  • 2 ts granulert sukker
  • 1 pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 ts)
  • ½ kopp varmt vann (100 til 110 grader)
  • 3,65 gram hvitt rismel (ca. 3/4 kopp)
  • 1,4 gram søtt hvitt sorghumel (ca. 1/3 kopp)
  • 1,4 gram tapiokamel (ca. 1/3 kopp)
  • 1,7 gram potetstivelse (ca. 1/3 kopp)
  • 0,9 gram linfrømel (ca. 1/4 kopp)
  • 1 ts xantangummi
  • ¼ ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • 2 store eggehviter
  • 1 stort egg
  • Matlagingsspray
  • 4 gram kalkun italiensk pølse (1 lenke)
  • ½ kopp lavere natrium marinara saus
  • 4 gram skummet mozzarellaost, strimlet (ca. 1 kopp)
  • 2 ss hakkede modne oliven

Løs opp sukker og gjær i 1/2 kopp varmt vann i en liten bolle, la stå i 5 minutter.

Vei eller lett skje mel, potetstivelse og linfrø i tørre målebeger med en kniv. Kombiner mel, potetstivelse, linfrømel, xantangummi og salt i en stor bolle, slå med en mikser på middels hastighet til det er blandet. Tilsett gjærblanding, olje, eggehvite og eggpisk på lav hastighet til det er kombinert. Øk hastigheten til middels slag 2 minutter.

Skje deigen på et 11 x 7-tommers bakeplate belagt med matlagingsspray og foret med bakepapir. Smør hendene lett med sprøytepressedeig i et 11 x 12-tommers rektangel. Dekk til med plastfolie belagt med matlagingsspray, og la den heve på et varmt sted (85 grader), fritt for trekk, 30 minutter.

Stekes ved 400 grader i 14 minutter eller til bunnen er sprø. Avkjøl helt. Øk ovnstemperaturen til 425 & deg.

Fjern foringsrørene fra pølsen. Varm en stor skillet over middels høy varme. Tilsett pølsekok i 3 minutter, under omrøring for å smuldre. Spred marinara over skorpe, og la en 1/2-tommers kant med pølse, ost og oliven. Stekes ved 425 grader i 12 minutter eller til skorpen er gyllen.


Brokkoli i spansk stil med løk og oliven

Tro det eller ei, brokkoli er en del av kålfamilien. Og selv om opprinnelsen sies å være fra Middelhavet, var den ikke en populær grønnsak i Spania før de siste årene. Kål, derimot, er en kjent spansk ingrediens ― som gjør en viktig opptreden i landets cocidos, eller stuinger, for eksempel cocido madrileño eller caldo gallego.

Men til tross for den korte historien til brokkoli i Spania, har mange spanjoler spist brokkoli de siste årene, spesielt ettersom kosthold og helse har blitt et fokus for mange mennesker. For noen år siden smakte vi en deilig spansk brokkolirett som inneholdt typisk spanske ingredienser. Vi elsket det, så vi bestemte oss for å endre denne enkle brokkolioppskriften litt etter vår smak, og begynte å lage vår egen versjon av brokkoli i spansk stil. Siden den gang har den blitt en stift ved bordet vårt i de kjøligere månedene, og vi vil gjerne dele det med deg.

For denne enkle og sunne brokkolioppskriften, stek først løk og brokkoli i olivenolje, tilsett deretter en skvett hvitvin, paprika og hakkede oliven og skinke, noe som gir denne retten en virkelig spansk smak. For en enda dypere smak, tilsett en mosen ansjos eller to (gjør dem saltede ansjos av god kvalitet).


Chorizo ​​og spansk svart oliven pizza oppskrift - Oppskrifter

Dette brødet er fullt av spanske smaker og lager en velsmakende lunsj alene.

Vi kjøpte nylig tre oliventrær til hagen vår, og da vi fikk dem, var de fulle av oliven som var klare til å plukkes. Jeg gjorde et forsøk på å sylte dem i saltlake, (de virker OK, men jeg er ingen ekspert :-)), og har siden vært på jakt etter forskjellige måter å bruke dem på. Jeg tenkte at dette ville være en god måte å inkludere dem i en tallerken uten at deres litt salte smak var overveldende.

Jeg tilpasset denne oppskriften fra den jeg brukte til å lage Butternut, Feta og Sage Focaccia. I stedet for et flatt brød som focaccia, lager dette et stort rundt brød som lett kan tjene 6 personer. Hvis du ikke trenger så mye, foreslår jeg at du deler deigen i to, steker og fryser en til senere.

Dette passer godt med myke oster, eller til og med litt fin olivenolje å dyppe eller smør å smøre. Du kan også dyppe den i litt Dukkah for en annen tekstur.


Årsak til blokkering: Av sikkerhetsmessige årsaker er tilgangen fra ditt område midlertidig begrenset.
Tid: Fre. 11. juni 2021 17:58:14 GMT

Om Wordfence

Wordfence er et sikkerhetsplugin installert på over 3 millioner WordPress -nettsteder. Eieren av dette nettstedet bruker Wordfence til å administrere tilgangen til nettstedet deres.

Du kan også lese dokumentasjonen for å lære om Wordfences blokkeringsverktøy, eller gå til wordfence.com for å lære mer om Wordfence.

Generert av Wordfence fre. 11. juni 2021 17:58:14 GMT.
Datamaskinens tid:.


Svart oliven pizza

Denne sorte olivenpizzaen er en showstopper ved å bruke vår deilige sorte olivenpostei! Pass på at du pynter med frisk basilikum på slutten for den perfekte balansen mellom ost og friske urter.

Ingredienser

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 500 ° F i minst 1 time før baking. Hvis du bruker et pizzaskall, la skallet varme opp i ovnen i minst 30 minutter før det stekes på det.

Strekk ut deigen din på et pizzaskall støvet med mel. Hvis du ikke har et skall, kan du bruke et stekebrett kledd med bakepapir.

Start med å strø den revne parmesanosten over toppen av deigen, og pass på at den kommer på ytre skorpe. Dette vil gi skorpe og ekstra sprø konsistens og ostesmak.

Fordel deretter omtrent ½ kopp knuste tomater på toppen av deigen.

Legg de revne bitene av mozzarellaost på toppen av de knuste tomatene.

Tilsett skiver rødløk og dukker av den svarte olivenpatéen.

Drypp 1 ss Colavita olivenolje og dryss med havsalt og knuste rød pepperflak (valgfritt).

Skyv pizzaen din fra skallet på steinen i ovnen (eller legg bakeplaten i ovnen) og stek i 8-10 minutter (individuelle ovner vil variere, så hold øye med paien din!), Til skorpen er gyllenbrun .

Fjern den fra ovnen og skyv den på et skjærebrett. Pynt med fersk basilikum, skjær i skiver og server.


Støpejernskanne i meksikansk stil dyprett

Takk til Lindsay® for sponsing av dette innlegget!

Har du noen gang prøvd å lage pizza i en støpejernspanne? Hvis ikke, får du en skikkelig godbit. Skorpen på denne pizzaen er rett og slett fantastisk. Du får også en ekte smakseksplosjon med denne meksikanskinspirerte pizzaen!

Og nei, de er ikke stekte marshmallows på pizzaen, det er noe fantastisk som kalles Queso Fresco, en fersk fullmælk meksikansk ost. Jeg antar at hvis det gir deg den fine og koselige bålfølelsen, kan du tenke på det som en smakfull versjon av marshmallows – herlig sunget gyldenbrun på utsiden og litt ose på innsiden. Herregud, det er gode ting!

Pizza ’s er alltid en velkomstrett, enten det er til en uformell familiemiddag, en vennesamling eller til Game Day. Du kan lage hvilken som helst størrelse du vil: En større 12-tommers støpejernspanne vil lage en dyp pizza som lett kan servere 4 eller du kan bruke en 6-tommers skillet til å lage singler (og deretter noen), noe som alltid er morsomt.

Selvfølgelig, hvis de insisterer på en 12-tommers ’er helt for seg selv, kan du gjøre det også, huzzah! Bare vær forberedt med en båre for hånden.

Enten du foretrekker en tykk eller tynn skorpe, kan denne tilpasses fullt ut, og støpejernspannen er perfekt for begge deler. Vil du ha en tynnere skorpe? Bruk en stor skillet eller bare bruk mindre av deigen. Vil du ha en tykk skorpe? Bruk den 12-tommers skillet anbefalt. Og som jeg allerede nevnte, kan du lage singler 6-tommers pizza ved å halvere oppskriften.

Uansett hvilken vei du går, kommer du til å elske hvor lett denne skorpen er å lage, den utrolige konsistensen og kraftpakken av smaker pakket i denne pizzaen i meksikansk stil i støpejern!

Jeg kan nesten ikke tro at denne måneden markerer 1-årsjubileet for merkevareambassadørskapet mitt med Lindsay® i feiringen av deres 100 -årsjubileum! Hvor ble de siste tolv månedene av ?? Vel, minst en del av dem var dedikert til å lage noen fantastiske retter.

Jeg hadde det privilegium å sette meg ned med penn og papir, lukke øynene og la tankene løpe fritt og drømme om stedene jeg har besøkt, maten jeg har smakt og forestille meg rettene jeg kunne lage fra noen få av disse landene en håndfull ingredienser som så mange av disse nasjonene har til felles: Oliven, paprika, kapers, pimientos og så begynte jeg å jobbe med å lage originale oppskrifter som blander disse ingrediensene med noen av de store kjøkkenene i verden. Blant områdene jeg representerte er Sicilia Marokko Portugal California Hellas Liguria (Italia) Cuba Mexico Frankrike og Spania. Mitt resulterende arbeid er de tolv rettene nedenfor. Jeg har virkelig den beste jobben i verden!

Så la oss fokusere på dagens rett: Vår meksikanskinspirerte pizza.

Jeg ville ha noe veldig smakfullt, og det første jeg tenkte på var chorizo. Hvis du virkelig vil at den skal smake fantastisk, lag din egen, den er superduper raskt og enkelt, og du kan fryse den ned slik at du alltid kan ha den tilgjengelig. Her er min oppskrift på Enkel hjemmelaget Chorizo. Stol på meg, du må klare det. Ignorer hvor uappetittlig det ser ut. Noen ganger er utseendet virkelig overvurdert. Meksikansk chorizo ​​er plakatbarnet for denne sannheten.

I oppskriftsposten for hjemmelaget chorizo ​​vil du også lese om den tragiske slutten på forholdet mitt til butikk-kjøpt chorizo ​​og høre meg synge en trist kjærlighetssang over bruddet. Ja, det er ganske dramatisk. Jeg er endelig over det.

Jeg ville unngå de typiske alternativene for mozzarella og meksikansk ostblanding, så jeg gikk for noe mer tradisjonelt meksikansk. Queso fresco, en fersk helmelksost. Det var det perfekte valget for denne pizzaen.

Noen andre detaljer inkluderer stekt rød paprika for farge og en fantastisk røykfylt smakdimensjon som gjenspeiler de krydrede notene i chorizoen, noen skiver sorte oliven, karamelliserte løk (de får praktisk talt alt til å smake bedre) og fersk koriander.

Det neste jeg var ute etter var en stor skorpe, og derfor brukte jeg en skillet i støpejern. Jeg dryppet bunnen av skilleten med olivenolje før jeg la deigen. Det oppnådde to ting: Det lot oljen trenge inn i skorpen mens du bakte for å tilføre den smak og fuktighet samtidig som den skapte en fantastisk sprø bunn og seigt interiør. I tillegg ser det bare veldig kult ut.

Støpejernspannen gir deg også muligheten til å ha i ingrediensene til en fantastisk pizza med dyp tallerken. Yummmm.

Forbered deigen ved å løse opp gjæren og sukkeret i varmt vann og la den sitte i 5-10 minutter eller til den er skummende. Legg melet og saltet i bollen til en stavmikser festet med en deigkrok og lag en brønn i midten. Hell gjærblandingen i brønnen sammen med olivenoljen. Elt på innstillingen “bread ” (𔄚 ”) til blandingen kommer sammen og elt deretter i ytterligere 3-5 minutter eller til deigen kommer sammen i en ball. Løft ballen ut, spray bollen med litt olivenolje, legg ballen tilbake i bollen og dekk løst med plastfolie. La det sitte på et varmt sted i 30 minutter. Deigen er klar.

Hell et par ss olivenolje i en 12-tommers støpejernspanne (jeg bruker og liker denne skilleten fra Lodge). Legg deigen i den og bruk fingrene til å spre deigen jevnt utover formen og opp langs sidene. La den sitte i et par minutter før du legger i fyllene og strekker deigen tilbake på plass etter behov. Dekk løst med plastfolie og la det sitte på et varmt sted i ytterligere 10 minutter.

Fordel på tomatsausen. Tilsett påleggene: Karamelliserte løk, tomater, chorizo, queso -fresco, stekt rød paprika, svarte oliven.

Pizzaen er klar for ovnen.

Stek den på midtre rille i ovnen forvarmet til 450 grader F i ca 15 minutter eller til skorpen er pent brunet.

Så snart den kommer ut av ovnen, pensel skorpen med litt olivenolje.

Hvis du foretrekker det, kan du også pensle det med ditt favoritt hvitløkssmør.

La pizzaen sitte i 5 minutter og dryss deretter over litt hakket koriander.

Pizzaen vil lett gli rett ut av pannen. Overfør den til et fat for å kutte og servere eller skjær den i pannen og server.


Oppskriftsoppsummering

  • 2 ts granulert sukker
  • 1 pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 ts)
  • ½ kopp varmt vann (100 til 110 grader)
  • 3,65 gram hvitt rismel (ca. 3/4 kopp)
  • 1,4 gram søtt hvitt sorghumel (ca. 1/3 kopp)
  • 1,4 gram tapiokamel (ca. 1/3 kopp)
  • 1,7 gram potetstivelse (ca. 1/3 kopp)
  • 0,9 gram linfrømel (ca. 1/4 kopp)
  • 1 ts xantangummi
  • ¼ ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • 2 store eggehviter
  • 1 stort egg
  • Matlagingsspray
  • 4 gram kalkun italiensk pølse (1 lenke)
  • ½ kopp lavere natrium marinara saus
  • 4 gram skummet mozzarellaost, strimlet (ca. 1 kopp)
  • 2 ss hakkede modne oliven

Løs opp sukker og gjær i 1/2 kopp varmt vann i en liten bolle, la stå i 5 minutter.

Vei eller lett skje mel, potetstivelse og linfrø i tørre målebeger med en kniv. Kombiner mel, potetstivelse, linfrømel, xantangummi og salt i en stor bolle, slå med en mikser på middels hastighet til det er blandet. Tilsett gjærblanding, olje, eggehvite og eggpisk på lav hastighet til det er kombinert. Øk hastigheten til middels slag 2 minutter.

Skje deigen på et 11 x 7-tommers bakeplate belagt med matlagingsspray og foret med bakepapir. Smør hendene lett med sprøytepressedeig i et 11 x 12-tommers rektangel. Dekk til med plastfolie belagt med matlagingsspray, og la den heve på et varmt sted (85 grader), fritt for trekk, 30 minutter.

Stekes ved 400 grader i 14 minutter eller til bunnen er sprø. Avkjøl helt. Øk ovnstemperaturen til 425 & deg.

Fjern foringsrørene fra pølsen. Varm en stor skillet over middels høy varme. Tilsett pølsekok i 3 minutter, under omrøring for å smuldre. Spred marinara over skorpe, og la en 1/2-tommers kant med pølse, ost og oliven. Stekes ved 425 grader i 12 minutter eller til skorpen er gyllen.


Tilgjengelig i en rekke størrelser og farger, gir oliven en smakfull, salt kvalitet til så mange oppskrifter. Fra grunnleggende forretter som wow til familievennlige middager, for eksempel braisert kylling med poteter, oliven og sitron, avbildet her, deler vi over to dusin forskjellige måter å bruke oliven på. Og hvis du er ny i olivenverdenen, har vi en guide som beskriver 12 forskjellige varianter, slik at du kan velge den rette for oppskriften din.

Oliven gir kjøttfull, brun og aromatisk kvalitet til enhver oppskrift, og derfor er de spesielt populære i middelhavsmat. Oliven passer godt sammen med fisk og fjærfe, men kan også umiddelbart og elegant gi deg en oppskrift som stekt blomkål, sitronsalat og til og med deviled egg. Kast dem med stekte grønnsaker på slutten av kokeprosessen, slik at de blir varme, men fortsatt beholder konsistensen. Eller pynt dem rå på toppen av en salat som en kontrast til søt frukt, nøtter og delikate greener.

En av de enkleste og mer deilige måtene å nyte oliven på er å marinere dem i varm olivenolje med urter som rosmarin, timian og laurbærblader, sitrusskall og pepparkorn. Du kan spise dem sammen med et ostekart, ta dem med på en høytids sammenkomst eller et middagsselskap, eller til og med presentere dem som en fantastisk hjemmelaget vertinnegave. Vi har også en enkel oppskrift på oliven tapenade, som bruker en rekke blandede oliven for en grunnleggende pålegg som du kan legge på smørbrød, pizza eller til og med virvle inn eggerøre.

Fra Kalamata til Manzanilla, Castelvetrano og mer, bli kjent med olivenes underverk med disse deilige oppskriftene som lar dem skinne.