Nye oppskrifter

Oksekjøtt med saus og potetmos i Zepter -bollen

Oksekjøtt med saus og potetmos i Zepter -bollen

Hvordan tilberede biff med saus

1. Vask kjøttet godt, og skjær det deretter i terninger.

2. I zepterskålen legger du olivenolje, deretter kjøttet og dekker til med lokket. Varmen skal være liten. Pepper (tilsett også tomatpuré, hvis du vil). Bland og dekk til med lokk. La stå på svak varme i ytterligere 15 minutter og slå av varmen. Ikke løft lokket før termostyringsnålen går ned i det gule området. Smak til med salt og pepper etter smak. Dryss over nyhakket persille ved servering.

Hvordan tilberede potetmos

1. Vask og skrell potetene, og skjær dem deretter i terninger.

2. Ha potetene i Zepter -bollen og tilsett vannet.

3. Dekk til med lokket og la bålet småkoke. Når varmekontrollnålen når det grønne området ovenfor (~ 15 minutter), STOPP brannen og ikke løft lokket.

4. Etter 10 minutter, legg poteter, melk og smør i bollen til mikseren og bland dem til du får en kremet puré. Tilsett salt og pepper etter smak.


Svinekuber ved Zepter

Jeg vant denne Zepter fra Bucataras -nettstedet til bursdagen min. Jeg tror stjernene var med meg den dagen, spesielt siden det var uavgjort. Jeg gledet meg mens jeg gledet meg over det jeg har vunnet. Her om dagen klarte jeg å teste den og jeg kunne ikke tenke meg noe annet enn svinekjøtt med grønnsaker :). Men siden denne retten alltid er vellykket, så var denne gangen med ekstra hjelp fra Zepter -karet.
Vi trenger:
& # 8211 500 gr svinekjøtt
& # 8211 1 stor løk
& # 8211 2 stk grønn pepper
& # 8211 9 ts doughnut pasta med tomater
& # 8211 5 fedd hvitløk
& # 8211 timian, oregano, roinita
& # 8211 salt og pepper
Etter at vi har vasket og fatet har tørket, setter vi det på ilden, dekket til termometeret når grensen mellom grønt og rødt. På dette tidspunktet er retten varm, og vi kan legge kjøttbitene i terninger. Snu kjøttet på alle sider til det er brunt. Tilsett finhakket løk og pepper og la dekket stå i ca 5 minutter.

Ha i pepperpastaen, dekk til igjen og la stå i 15 minutter. Tilsett presset hvitløk og la stå i 3-4 minutter til. På slutten tilsett litt salt, pepper og finhakket greener, bland, dekk til og slå av varmen.


KYLLING MED VEGETABLE NOODLES / IN WOK / ZEPTER

09.05.2013 / KYLLING MED VEGETABLE NOODLES / IN WOK / ZEPTER

Kyllingterninger legges i bløt i 1 time: sesamolje, soyasaus, honning, ingefær, chiliflak (valgfritt), hvitløk.

Legg woken med lokk og tøm, på middels til høy, 2-3 minutter, til bunnen av bollen har samlet opp varme, ha i 2-3 ss olje, korianderfrø, ingefær og hvitløk, bland for å la krydderne smake , tilsett deretter kyllingbitene, rør til kjøttet lukker porene og slå av varmen.

Bland godt, legg lokket på gryten og slå av varmen. La stå i ca 15 minutter, og tilsett deretter de hakkede grønnsakene (gulrot, grønn løk, aubergine, courgette, noen erter).

Slå på varmen igjen til den koker (eller når den første dampen kommer ut), tilsett stivelse fortynnet i vann og soyasaus og legg deretter persille og noen grønne løkhaler skåret så tynne som nudler.

De kan serveres med kinesiske risnudler.

I en septerbolle på 3-4 l. Ha vann: 1-2 l. Med litt salt, dekk til med lokk og sett på høy varme. Når det kommer damp ut av bollen, legger jeg nudlene, legger på lokket og slukker bålet. Jeg lar nudlene ligge i varmt vann, like mange minutter som det står i instruksjonene. Jeg legger dem til kyllingen med grønnsaker i wokken.

GOD APPETITT .

Kjære: SCARLET RELI

Hvit flaggermus.

Ingredienser Tafelspitz & # 8211 Wiensk biffbuljongoppskrift med grønnsaker

kjøtt og suppe:

  • 2 stykker storfekjøttbuljong som veier 300-350 gr / stykke (eller gluteobiceps muskel, hvis du har hvor du kan få det)
  • 150 gram løk (1 stor løk)
  • 2 store gulrøtter (250-300 gram)
  • 80 gram selleri og rot
  • 1 streng persille & # 8211 rot (150 gram)
  • ½ lenke grønn persille
  • 1 ss revet salt
  • 3 liter vann
  • valgfritt: 5-6 pepperkorn, 2 laurbærblader

grønnsaker til pynt:

  • pepperrot saus: 1-2 sure epler, 1-2 ss fersk revet pepperrot (eller etter smak), 1 ts honning, sitronsaft, salt etter smak
  • ½ porsjon dillsås (se oppskrift)
  • ½ porsjon kirsebærsaus (se oppskrift)

Slik tilbereder du Tafelspitz & # 8211 wienerbiff kjøttkraftsoppskrift

1. Som jeg fortalte deg, valgte jeg av praktiske årsaker å lage Tafelspitz, sammen med den deilige biffesuppen som resulterte i multikoker. Som jeg forklarte nedenfor, er den tilberedt i den klassiske trykkokeren, som jeg ga opp fordi den var veldig gammel, arvet fra bestemoren min, og fordi multikokeren har mange flere funksjoner, som jeg ville trenge mange flere. Vase. Selvfølgelig, hvis du ikke har en multikoker eller en trykkoker, kan du tilberede alt på svært lav varme på komfyren. Det vil vare hvor lenge det vil vare, avhengig av hvor sta kua du bruker viser seg å være. Hvordan du forbereder deg på dette siste alternativet er beskrevet trinn for trinn i suppeoppskriften biff klar.

Så vi rengjør og vasker grønnsakene, forbereder kjøttet og gryten der vi skal tilberede Tafelspitz.

2. Jeg la grønnsakene til suppen i gryten, jeg la til kjøttet og noen kvister persille. Jeg la kaldt vann over ingrediensene til Tafelspitz. Jeg fikk nøyaktig 3 liter. Den skal dekke ingrediensene, og hvis du tilbereder maten i trykkoker eller i multikoker, trenger du ikke mer vann, for ingen dråpe fordamper.

3. Jeg tilsatte salt fra begynnelsen, og hvis du ikke har noen mot det, tilsett pepperkornene og laurbærbladet fra begynnelsen.

4. Jeg lukket apparatet med lokket stramt og satte det på grytefunksjonen i 50 minutter. Det var alt, storfekjøttbuljongen til Tafelspitz var perfekt stekt på denne korte tiden, det var ikke nødvendig med mer.

5. Mens buljongen kokte, holdt jeg gulrøtter og poteter renset for pynt i kaldt vann, for å forhindre at potetene oksiderer og for å fjerne mer fra stivelsen.

Oksesuppe og tilberedning av grønnsaker til pynt

6. Etter 50 minutter slo jeg av apparatet og gjorde det helt trykkløst før jeg åpnet det. I gryten er kjøttet mørt, væsken ble til en klar og konsentrert suppe, selv om jeg ikke fjernet skummet i det hele tatt. Grønnsakene er for kokte til å tjene som garnityr, men ingen bad, jeg bruker dem til et annet formål. Jeg pleier å tilsette de hakkede grønnsakene i suppen (også i kjøttkakene).

Så, umiddelbart tok jeg ut kjøttet med en visp og la det på et fat. Vi må jobbe veldig forsiktig, for ikke å bryte brikkene, da vi er veldig unge. Jeg la til 1 ss varm suppe over kjøttet, slik at det ikke sitter på bakken. Jeg pakket inn brettet og holdt det varmt. Jeg tok også grønnsakene ut av suppen og la dem til side.

7. Jeg silte biffesuppen gjennom en tykk sil og samlet den separat i en gryte. Som du kan se nedenfor, er det nesten ingen urenheter igjen i silen, suppen er så klar!

8. Umiddelbart legger jeg grønnsakene til garnityret i bollen med flere kokekar. Potetene, som jeg valgte omtrent like store, lot jeg stå igjen hele. I stedet skar jeg gulrøttene i skiver på ca 3 cm tykke. Dermed vil de alle være klare samtidig. Jeg dekket grønnsakene med varm suppe, la lokket på og satte apparatet på stuingfunksjonen i ytterligere 10 minutter.

9. I mellomtiden krydret jeg suppen etter smak og la til nudlene, som jeg kokte veldig lite. Med en dråpe hakket grønn persille drysset på toppen, kom den deiligste biffesuppen ut!

Sauser

10. Mens grønnsakene var i gang, forberedte jeg raskt, i to separate gryter, dill -sausen og kirsebærsausen. Du finner oppskriftene ved å klikke på bildene nedenfor.

Apfelkren & # 8211 kald eplesaus med pepperrot

11. Denne sausen lages veldig raskt og matcher Tafelspitz som vår lille rumenske sennep. Først klemte jeg sitronen godt og førte den gjennom en sil for å bli kvitt frøene. Så snart jeg hadde sitronsaften, renset jeg eplene og førte dem gjennom den fineste silen. Jeg tilsatte umiddelbart sitronsaften over det revede eplet og blandet godt.

12. Jeg renset og revet på et fint rivjern og pepperrot. Du kan legge 1-2 ss pepperrot, avhengig av hvor fort du liker at sausen skal være.

13. Bland det finrevne eplet (nesten som en puré, om nødvendig kan vi bearbeide litt ½ av mengden revet eple), sammen med sitronsaften som kan bli igjen i bollen, med revet pepperrot, honning og salt til smak. Sausen må balanseres med sur-salt-søtt og krydderet etter alles smak.

TJENE

Når grønnsakene var kokt, gjorde jeg trykkluken på multikokeren og tok dem ut med skummet på tallerkenen, ved siden av de to biter av reddik holdt varm. Jeg drysset alt med hakket grønn persille og serverte Tafelspitz -retten umiddelbart, sammen med de tre tilberedte sausene. Og siden det har vært vanskeligere å reise i det siste, hjalp søndags lunsj oss med å føle oss som en hyggelig storbyferie i Wien! En skikkelig fryd som jeg håper du prøver også!


Påviste oppskrifter på Zepter -retter av Simona Iacob

Ingrediens:
- 3 poteter
- 2 ss melk
- 1/2 ts trøffelolje
- salt



Fremstillingsmetode:
Skrellede og vasket poteter legges i Zepterskålen.

Tilsett 2 ss vann. Dekk til og la stå på svak varme. Jeg er klar om 15 minutter.
KUN 2 skjeer vann vi trenger for en renhet.
Når vi koker potetmos i en annen gryte enn Zepter, bruker vi mye vann, som vi kaster sammen med potetnæringsstoffene.

Potetene overføres til mikseskålen. Pannen de kokte i er ren!

Homogeniser puréen med MixSy. Tilsett trøffelolje, melk og salt.


Oksebiff med saus og paprika

Varm en spiseskje olje i en non-stick panne. Stek biffen på middels høy varme i noen minutter på begge sider. Deretter overfører du biffen til et stekebrett.

Sett den samme pannen på svak varme. Tilsett resten av oljen og stek løk og gulrot i 4-5 minutter, under konstant omrøring. Tilsett hvitløken og kok i et minutt til. Ha grønnsakene over i storfekjøttet i ovnen.

Bland suppen eller konsentrert terning oppløst i vann, tomatpuré, worcestershire saus, sennepspulver, timian, salt og pepper i en bolle. Hell blandingen over biffen og tilsett laurbærbladet.

Dekk formen og sett den i ovnen. Stek i en og en halv time eller til biffen blir veldig mør.

Bland i mellomtiden maisstivelsen med en spiseskje vann. Fjern lokket fra formen og hell over sausen. Bland godt med sausen i pannen, og la den stå i ovnen i ca 5 minutter, eller til sausen tykner.

Når du er ferdig, fjerner du biffen på et brett og skjærer den i skiver. Bland sausen til den blir veldig fin, hell den deretter over biffskivene.


Hvordan lage biffskiver med bakt tomatsaus

Kalvefilet de vil tynne godt med hammeren til sneglene, så blir de krydret med salt og pepper, legg inn fartøy der jeg slo egg God med salt, pepper, timian, la til mel og mineralvann (en pannekake-lignende deig litt tynnere ), som skal finnes i det tok og avkjølt retten til 30 minutter så mye som vi forbereder og tomatsaus.

en teflonpanne med høye vegger vi legger olje å varme, legger vi til løk finhakket, så lenge det blir gjennomsiktig, legg deretter tomatene i esken, som tidligere ble gitt gjennom en blender, Sukkeret og dekk formen med en dekke å koke braised og reduseres Sausen.

Etter 20 minutter vi legger lokket til side, vi legger til hvitløk revet, salt, pepper etter smak og til slutt tørket basilikum og persille finhakket.

Tomatsaus dermed blir matlagingen satt til side mens vi venter snitele.

Kalvesnegler vil bli fjernet fra deig der de har bodd og vil steke i alta gryte separat der jeg varmet olje, på begge sider, tømmes deretter på a absorberende håndkle å eliminere overskuddet av olje akkumuleres under baking.

en vas Jena sitte kalvesnegler som vi helte over tomatsaus oppnådd, satt revet parmesan og biter av mozzarella, så gir vi fartøy i ovnen forvarmet til 190 grader i 20 minutter.

Kalvesnegler gå servert og like slik, sammen med hva som helst pakning vi vil (pasta, potetmos eller en sommer grønnsaksalat).


Ingrediens marinert biff

  • et fint stykke biff, brukte jeg 1,5 kg umoden spurv, fungerer et vakkert formet fruktkjøtt like godt, spesielt den hvite saltlaken
  • 2 gulrøtter
  • 1 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 middels selleri (på størrelse med et stort egg)
  • 1-2 tråder persillerot
  • 1 laurbærblad
  • 2-3 ts salt
  • 1 klype malt pepper eller noen få pepperkorn
  • 50 ml tørr hvit eller rosa vin
  • 50 ml vineddik
  • 1, 5 liter vann
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss revet tomatpuré
  • 2-3 fedd knust hvitløk
  • pepper, rosmarin
  • varmt vann

Tilberedning av marinert biff

Vannet til marinaden (1,5 liter) kokes med salt. Fjern fra varmen, tilsett løk, selleri, gulrøtter og persille i terninger, knust hvitløk, laurbærblad, pepper og dekk kjelen med lokk. La avkjøle og tilsett vin og eddik. Nedenfor ser du kjøttstykket, som må renses for hud eller fett.

Legg kjøttet i en stor bolle og hell den helt avkjølte marinaden og alle grønnsakene over.


Dekk bollen (pakk inn) og sett i kjøleskap i 48 timer. Jeg vet, det tar en stund, men med en minimal tidsplan for ukemenyen kan vi dra nytte av denne meget velsmakende retten selv den dagen vi ønsker. Etter at de to dagene har gått, fjernes kjøttet fra marinaden og tømmes godt. Væsken kastes, grønnsakene kan lagres og eventuelt brukes til saus.

Varm olivenoljen i en stor skillet (stekepanne) og stek kjøttet raskt, på alle sider, over høy varme, til det er lett brunt.


Reduser varmen, tilsett litt varmt vann og dekk til med lokk slik at kjøttet stekes.

Kvelningen fortsetter i to eller tre timer, og tilfører hele tiden litt varmt vann til gaffelen lett kommer inn i kjøttet (stykket jeg kokte, 1,5 kg, var klart på 2 timer). Når kjøttet er tilstrekkelig tilberedt, tilsett grønnsakene fra marinaden, godt drenert for væske.


Fyll med varmt vann, dekk til og la stå på ilden til grønnsakene er godt kokte. Det er øyeblikket da den marinerte biffen blir fjernet fra pannen. Hold den varm, dekket, i ca 15 minutter, og skjær den deretter i skiver. Pass grønnsakene.


Fortynn puréen oppnådd med varmt vann, tilsett tomatpuré, pepper og rosmarinpulver (etter smak) og 2-3 fedd knust hvitløk (salt tilsettes ikke lenger, både kjøttet og grønnsakene saltes fra marinaden!). Kok opp og tilsett kjøttskivene i sausen, fortsett å lage mat, på svært lav varme i ytterligere 5-10 minutter.

Tallerkenen min, med kjøttskiver dekket med saus, sammen med naturlige poteter og salat.


Den marinerte biffen passer godt til potetmos, pasta, ris osv.

Du kan finne andre biffoppskrifter med et klikk på bildet nedenfor!


Bakt fisk med potetmos

1. Renset og vasket fisk drysses med sitronsaft. Tilsett det deretter i melet, rist godt og stek i halvparten av smøret. Etter stekning, legg på en papirdekket tallerken.

2. Hver for seg, i en annen panne med resten av smøret, stek den finrevne løken veldig lite. Rør forsiktig med en treskje og sluk med grønnsaksbuljong. Tilsett deretter vin og fløte og la det småkoke i ca 5 minutter. Ha over denne sausen to eggeplommer (tidligere pisket med litt salt og pepper) og hakket persille.

3. Varm opp ovnen. Skrell potetene, vask dem godt, skjær dem i terninger og kok dem i saltet vann. Tøm vannet etter å ha kokt og passere potetene. Tilsett litt varm melk gradvis og bland til en luftig konsistens er oppnådd. Mot slutten tilsettes smør, hakkede hasselnøtter og litt salt og blandes til det er jevnt.

4. Legg fisken midt på en varmebestandig form. Ha potetmosen med en skvett på kanten av bollen, og hell i mellomrommet mellom fisken og potetmos løksausen med fløte og grønt. En pisket eggeplomme helles over puréen. Sett i ovnen og la stå i 15-20 minutter.

5. Fjern fatet fra ovnen og pynt med dill, biter av rød pepper og sitronskiver. Serveres varm.