Siste oppskrifter

Hvordan lage sjokoladefondanter

Hvordan lage sjokoladefondanter

Med et rykte for å bringe mange kokker på kne - det er innsjøen med smeltet sjokolade som helles ut av disse fantastisk overbærende sjokoladepottene som gjør dem så spesielle.

Først må du kontrollere at ovnstemperaturen din er perfekt før disse små puddene går inn. Timing er også avgjørende, og vil bli påvirket av tykkelsen og dybden på ramekinsene dine - bruk instinktene dine hvis du er større eller mindre enn foreslått. Hvis du lager dem til en spesiell anledning, er det lurt å lage en ekstra for sikkerhetskopiering. Så, hvis alt går bra, har du en reserve (beskytt den godt). Når du har mestret det grunnleggende, kan du prøve å eksperimentere med appelsin, likør, bær eller karamell.

Her er vår trinnvise guide til de perfekte sjokoladefondantene. Ta også en titt på smakssvingene våre nederst i denne funksjonen.

SJOKOLADEFONDANTER OPPSKRIFT

Serverer: 4
Total tid: 25 minutter

25 g usaltet smør, (ved romtemperatur), pluss ekstra for smøring
175 g kvalitets mørk sjokolade (70%)
75g strøsukker
2 store frittgående egg
25g vanlig mel
½ ts vaniljeekstrakt

  1. Forvarm ovnen til 200ºC / 400ºF / gass 6. Legg et bakeplate i ovnen for å varme opp, og smør 4 x 160 ml ramekins.
  2. Bryt opp sjokoladen og smelt i bain marie, fjern den fra varmen og la den avkjøles litt.
  3. Krem smøret og sukkeret sammen til det er blekt og luftig, og pisk deretter inn eggene, ett om gangen.
  4. Rør inn melet til det bare er blandet, og bland deretter inn smeltet sjokolade - blandingen skal tykne ganske mye.
  5. Tilsett vanilje og en klype havsalt.
  6. Del mellom formene og stek på det forvarmede bakeplaten i 8 minutter.
  7. Vend ut umiddelbart og stikk inn.

TIPS: Du kan også bruke denne oppskriften til å lage en stor fondant - bare bake i en 400 ml keramisk tallerken i 18 til 20 minutter.

4 SMAGSVISNINGER

  1. CARAMEL - Frys 4 ts dulce de leche eller karamellsaus i 4 hull i en isterning i 2 til 3 timer. Når du fyller formene, stopp halvveis og tilsett den frosne dulce de leche, og fortsett deretter å fylle.
  2. KARAMEL & MUTTER - Følg oppskriften som for karamellvridningen ovenfor, og tilsett ½ ts knuste hasselnøtter.
  3. BÆR - Tilsett noen få bær, som bringebær, bjørnebær eller steinede kirsebær, halvveis i fyllingen av hver form.
  4. SJOKOLADE ESPRESSO - Tilsett ½ spiseskje ekstra mel og 25 ml avkjølt espresso i røren.

For mer sjokoladeinspirasjon, ta en titt på den nydelige samlingen av oppskrifter. Og sjekk ut vårt utvalg av strålende baker også.

Se videoen: Hvordan lage VANILJECUPCAKES (November 2020).