+
Tradisjonelle oppskrifter

Hvordan lage 7-veg tagine

Hvordan lage 7-veg tagine

Veggie, vegan, meierifri og fullpakket med hele syv porsjoner av din daglige veg - denne hardtarbeidende oppskriften merker mange bokser!


Følg våre enkle trinn for en super-velsmakende, veg-pakket rett perfekt for en midtuke kveldsmat eller en avslappet helg middag. Grønnsakene skal være klumpete slik at de holder formen under den langsomme tilberedningen. Server taginen som marokkanerne gjør - over litt nøttesmakende couscous.

BESTANDDELER

400 g hermetisert eller 200 g tørkede kikerter

8 knapp løk

2 gulrøtter

2 courgetter

500g gresskar

1 stor potet

½ en grønn kål

5 babyuberginer

½ en haug fersk mynte (15g)

½ en haug fersk persille (15g)

30g ingefær

1 sjenerøs klype safran

1 ts spisskummenfrø

1 ss korianderfrø

1 ss tomatpuré

1 liter organisk grønnsakskraft

300g couscous

harissa, for å smake

METODE

  1. Hvis du bruker tørkede kikerter, suge dem over natten. Neste dag, drenerer, legg i en stor panne, dekk med vann, kok opp, kok deretter i 1 time, eller til de er møre.
  2. Legg løken i en bolle, dekk til med kokende vann og la den stå i et par minutter. Fjern dem forsiktig og skrell.
  3. Trim gulrøtter og squash, og skjær dem i store batonger.
  4. Hakk gresskaret i store biter og grovhakk poteten.
  5. Skjær kålen i 8 kiler. Trim og halver auberginene på langs.
  6. Plukk og grovhakk urtene.
  7. Skrell og grovhakk ingefæren og legg den i en stor panne med safran, spisskummen og korianderfrø, det meste av mynte- og persillebladene, tomatpuréen og grønnsakskraften.
  8. Kok opp, tilsett deretter løk, gulrot, gresskar og potet. Dekk til og la det boble bort i 10 minutter, og tilsett deretter den resterende grønnsaker og de kokte eller fortinnede kikerter. Dekk til igjen og la det surre i ytterligere 20 minutter, og rør om og om.
  9. Kok couscousen i henhold til pakkeanvisningene. Ta taginen av varmen. Skje couscousen på serveringsplater og topp med taginen, spred med de resterende mynte- og persillebladene. Server umiddelbart med harissa, etter smak.

For mer sunne, veg-pakket retter, ta en titt på våre Helseside - det er full av tips, oppskrifter, funksjoner og videoer. Du kan også lære alt om den fantastiske verdenen av veg på Vegepedia!


Se videoen: ENG Fish Tagine With Vegetables. طاجين السمك بالخضر - CookingWithAlia - Episode 439 (Januar 2021).