Siste oppskrifter

Fantastisk asparges på fire måter

Fantastisk asparges på fire måter

Fantastisk asparges på fire måter

Dampet, grillet, mynte og på toast

Dampet, grillet, mynte og på toast

Serverer 4

Kokker om 20 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 108 5%

  • Fett 8,4 g 12%

  • Mettet 3.3g 17%

  • Sukker 3,6 g 4%

  • Salt 0,6 g 10%

  • Protein 4,6 g 9%

  • Karbohydrater 3,8 g 1%

  • Fiber 2,4 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • DAMPET ASPARAGUS & RASK TOMATSOUS
  • 4 kvist fersk rosmarin
  • 4 rashers av høyere velferd røkt stripete bacon
  • 4 store modne tomater
  • 500 g asparges
  • oliven olje
  • 1 knott smør
  • WORCESTERSHIRE ASPARAGUS & MUSHROOMS ON TOAST
  • 4 fedd hvitløk
  • oliven olje
  • 4 brødskiver
  • 2 håndfull sopp
  • 500 g asparges
  • 1 liten håndfull fersk persille
  • 8 ss Worcestershire saus
  • 1-2 knotter smør
  • SITRON BUTTERED GRILLED ASPARAGUS & BARBERT LANCASHIRE OST
  • 500 g asparges
  • 1 knott smør
  • 1 klem sitronsaft
  • 2 store håndfuller salatblader
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 1 klem sitronsaft
  • smuldret britisk ost, å servere
  • UTSLAGT RÅ ASPARAGUSSALAT MED BABYSPINAT & FERSKE HAGENTERTER
  • 2 store håndfull baby spinatblader
  • 2 store håndfull vårerter
  • 1 håndfull ferske mynteblader
  • 8 store aspargespyd
  • 1 sitron, juice av
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 1 liten håndfull myk geitost

Oppskrift fra

Jamies Storbritannia

Av Jamie Oliver

Metode

  1. DAMPET ASPARAGUS & RASK TOMATSOUS
  2. Kok opp 2,5 cm vann i en stor panne. I mellomtiden plukk bladene fra 4 kvister med fersk rosmarin, skjær 4 rashers av kvalitetsrøkt stribet bacon i fyrstikker, og halver 4 store modne tomater. Riv tomathalvdelene med kuttet side ned på et fint rivjern, og kast skinnet. Ha 500 g vasket asparges (treete ender snappet av) i et dørslag og legg over pannen med kokende vann. Dekk med lokk eller tinfolie og kok i 3 til 4 minutter, eller til det bare er mørt. I mellomtiden legger du en stor stekepanne på høy varme. Tilsett en klatt olivenolje og baconet i skiver. Når baconet er sprøtt, tilsett rosmarinbladene og kok i ca 40 sekunder, og fjern begge begge til en tallerken. Tilsett en smørknott i samme panne, tilsett deretter tomaten, kok opp og smak til. Flytt aspargesen til et serveringsfat, hell over den varme tomatsausen, spred over sprø bacon og rosmarin og server.
  3. WORCESTERSHIRE ASPARAGUS & MUSHROOMS ON TOAST
  4. Skrell og finskiver 4 fedd hvitløk. Legg en stor stekepanne på høy varme og tilsett en god olivenolje. Pisk 4 skiver fint brød i brødristeren. Skjær 2 håndfull sopp (børstet ren) og 500 g vasket asparges (vedholdige ender som er snappet av) i bitformede biter. Tilsett dem i den varme pannen med skivet hvitløk og kast og stek i rundt 4 minutter. Finhakk en liten håndfull fersk flatpersille og tilsett det meste i pannen, sammen med 8 ss Worcestershire saus og en knott eller to smør. Ta kjelen av varmen og rist og rør rundt i 30 sekunder, eller til sausen har redusert seg. Krydre etter smak, skje deretter over skivene med varm skål og topp resten av persillen.
  5. Sitron smørret grillet asparges og barbert LANCASHIRE OST
  6. Sett grillpannen på høy varme. Legg 500 g vasket asparges (treaktige ender snappet av) på den tørre grillpannen. Snu og forkull litt på begge sider til de bare er møre (omtrent 2 til 3 minutter på hver side), og kast deretter i en stor bolle med en smørknott, en god klem sitronsaft og en klype salt og pepper. Del mellom tallerkener eller server på et stort fat. Kast 2 store håndfull salatblader med litt ekstra jomfruolivenolje, en klype salt og pepper og en god klem sitronsaft. Bruk en hurtigskreller for å barbere deg over en fin smuldret britisk ost som Lancashire eller Ticklemore, og server.
  7. UTSLAGT RÅ ASPARAGUSSALAT MED BABYSPINAT & FERSKE HAGENTERTER
  8. Ha 2 store håndfuller med vasket babyens spinatblader og 2 store håndfuller nykoppede vårterter i en salatskål. Skjær en håndfull friske mynteblader i skiver og tilsett i bollen, og bruk deretter en hurtigskreller til å barbere 8 store spyd råvasket asparges (treaktige ender snappet av) i bånd. Krydre med en god klype salt og pepper. Klem inn saften av 1 sitron, og drypp over tre ganger så mye ekstra jomfruolivenolje. Smuldre over en liten håndfull myk geitost, kast og server på et fat. Ertene faller alltid til bunnen av bollen, så ta dem opp, spred dem over toppen og server.

Se videoen: Reketårn. Majones på ett minutt! (November 2020).