De beste oppskriftene

Fantastisk indisk dosa

Fantastisk indisk dosa

Fantastisk indisk dosa

Fylt med krydret, knuste søtpoteter

Fylt med krydret, knuste søtpoteter

Serverer 6

Kokker på 1 time og 40 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 455 23%

  • Fett 6,3 g 9%

  • Mettet 0,8 g 4%

  • Sukker 7,5 g 8%

  • Salt 0,8 g 13%

  • Protein 16,5 g 33%

  • Karbohydrater 90g 35%

  • Fiber 9,4 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 2 bakepoteter
  • 2 søte poteter
  • 1 tørket rød chili
  • 1 fersk rød chili
  • 1 cm ingefær
  • oliven olje
  • 1½ ts sennepsfrø
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 4 vårløk
  • noen kvister med fersk koriander
  • 1 kalk
  • DOSA BATTER
  • 1 kopp gram mel
  • 1 kopp vanlig mel
  • ½ ts bikarbonat brus
  • 2½ ts sennepsfrø

Oppskrift fra

Jamies sommermat raser opp

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C / 400 ° F / gass 6.
  2. Skrubb og stikk potetene og søtpotetene, og stek dem til de er myke, enten i kullene på en grill innpakket i tinnfolie, eller i ovnen i 1 time, eller til de er gjennomstekte.
  3. Når du er kokt, skjær potetene opp og øs deretter ut kjøttet og mos det omtrent.
  4. Smuldre den tørkede chili og finskive den ferske chillien, skrell og finhakk ingefæren.
  5. Varm 1 ss olivenolje i en panne på middels varme, tilsett chili, ingefær, sennepsfrø, gurkemeie og en god klype havsalt og sort pepper. Stek til du lukter fantastisk og sennepsfrøene begynner å dukke, og rist pannen regelmessig.
  6. I mellomtiden trimmer du og finskiver vårløken, og plukk og hakk korianderbladene grovt.
  7. Hell krydderblandingen over potetene, bland deretter forsiktig sammen med en kniv. Smak og smak til, om nødvendig. Klem inn limesaften, tilsett vårløk og koriander, og bland deretter sammen.
  8. Til dosa-røren, tilsett mel i en stor bolle med bicarb, sennepsfrø og en god klype salt. Pisk gradvis inn nok vann, ca 400 ml, til å lage en løs røre.
  9. Varm opp 1 teskje olje i en stor stekepanne som ikke kleber på, på middels høy varme, og tørk deretter av og bort med en kule kjøkkenpapir.
  10. Tilsett en skje med røre i pannen og vri den straks slik at røren belegger bunnen og glir opp kantene. Så snart fuktigheten på toppen begynner å koke bort og det er mange bobler, tilsett noen få teskjeer potetfyll og spred forsiktig utover dosaen.
  11. Når basen er sprø, ruller du dosa løst i pannen, og du er klar til å gå. Deilig servert med myntet yoghurt, chutney og limekiler for å klemme over.

Se videoen: Dosa Recipe. Biggest Chicken Dosa. Tasty Egg Dosa. Multiple Dosa Varieties. Grandpa Kitchen (November 2020).