Eple- og valnøttrisotto med gorgonzola
Waldorf-salat møter kremaktig risotto
- Tyskland
- Storbritannia
Vil du heller se den britiske versjonen? Vil du heller se den amerikanske versjonen? Vil du heller se den australske versjonen? Vil du heller se den tyske versjonen? Vil du heller se den nederlandske versjonen? Você prefere ver a versão em português?Lukk
Waldorf-salat møter kremaktig risotto
Serverer 8
Cooks In1 time pluss hviletid
Vanskeligheter Super enkelt
Ernæring per porsjon
Kalorier 607 30%
Fett 34,7 g 50%
Mettet 18,9 g 95%
Sukker 8,4 g 9%
Salt 3,8 g 63%
Protein 18,8 g 38%
Karbohydrater 49,3 g 19%
Fiber 3,5 g -
Av en voksnes referanseinntak
Ingredienser
- 1 grunnleggende risottooppskrift
- 700 ml organisk grønnsak eller kyllingkraft, varm
- 50 g smør
- 1 liten håndfull parmesanost, fersk revet, pluss en blokk for å rive
- 175 g gorgonzola-ost, terninger
- 75 g myk geitost, smuldret
- 2 knasende spise-epler, kjernet, halvert og finhakket, kastet i sitronsaft
- 1 liten haug fersk merian, blad plukket og hakket
- sjøsalt
- nykvernet sort pepper
- 1 håndfull valnøtter
- ekstra jomfru olivenolje
oppskrift tilpasset fra
Kok med Jamie
Metode
- Lag først den grunnleggende risottooppskriften, og legg deretter en stor gryte på middels til høy varme og hell i halvparten av lageret, etterfulgt av hele risottobunnen. Rør hele tiden, kok opp forsiktig, skru deretter ned varmen og la det småkoke til nesten all kraften er absorbert. Tilsett resten av lageret en øse om gangen til risen er kokt. Du trenger kanskje ikke alle aksjene dine. Vær forsiktig så du ikke koker risen - sjekk den under tilberedningen for å sikre at den er en fornøyelse å spise. Den skal holde formen, men være myk, kremaktig og oserig. Og den generelle strukturen skal være litt løsere enn du tror du vil ha den.
- Slå av varmen, slå inn smør, parmesan, gorgonzola, geitost, hakket eple og merian. Sjekk krydderet og tilsett salt og pepper om nødvendig. Legg et lokk på pannen og la risottoen hvile i et minutt slik at osten virkelig kan sive inn i den. Varm valnøttene forsiktig opp i en panne mens du venter. Ta enten risottoen til bordet og la alle hjelpe seg selv, eller del den mellom individuelle serveringsplater. Legg en blokk parmesan på bordet for å rive over. Dryss over valnøttene og drypp med litt ekstra jomfruolivenolje før du tipper inn.
