Siste oppskrifter

Eple pepper pottekake

Eple pepper pottekake

Eple pepper pottekake

Med klebrig karamelsaus

Med klebrig karamelsaus

Serverer 14

Kokker på 1 time 25 minutter pluss kjøletid

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 381 19%

  • Fett 22,4 g 32%

  • Mettet 13g 65%

  • Sukker 31.6g 35%

  • Salt 0,3 g 5%

  • Protein 2,8 g 6%

  • Karbohydrater 43,9 g 17%

  • Fiber 1,2 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • SVAMP
  • 6-7 små / mellomstore epler, kvartet og kjernet
  • 125 g usaltet smør, ved romtemperatur
  • 125 g gyllene strøsukker
  • 2 store frittgående egg
  • 225 g selvhevende mel, siktet
  • ½ nivå teskje brus
  • 200 ml tørrcider av god kvalitet
  • 2 appelsiner, glød av
  • KARAMELLSOUS
  • 200 g usaltet smør, terninger, ved romtemperatur, pluss ekstra for smøring
  • 200 g gyllent sukker
  • 2 ss melasse
  • 1 nivå ts malt kanel
  • 1 nivå ts malt ingefær
  • 1 klype nellik
  • 3 ss koagulert krem ​​eller enkeltkrem

Oppskrift fra

Jamies Storbritannia

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Denne klissete, svampete, nydelige puddingen er min hyllest til Bristol. Jeg perfeksjonerte den der ved å ta mesteparten av krydderne som den herlige Guyanese-familien jeg møtte, la i deres utrolige paprika-kjøttgryte, og bruke dem til å gi mega-smak til denne ellers klassiske eplesvampen. Disse krydderne ville ha blitt introdusert i kolonitiden via Bristols havner, og nå er de i så mange av maten vi elsker. Bruk gjerne pærer, kvede eller fersken i denne svampen. Det er en fleksibel oppskrift. Og hvis du ikke har noen melasse tilgjengelig, vil en spiseskje svart treacle pluss en spiseskje med gylden sirup gjøre den samme jobben.
  2. Smør bunnen og sidene av en 24 cm sirkulær kakeform og stryk med smørepapir. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass 4. Legg kubussmøret til sausen din i en gryte som er stor nok til å holde alle eplekvartalene i ett lag. Tilsett caster sukker, melasse og malt krydder og kok forsiktig opp alt. Senk varmen og la det småkoke under omrøring av og til til sausen begynner å tykne. Vær forsiktig fordi karamell er veldig varm og kan brenne dårlig. På dette tidspunktet legger du i kvart epler og koker i noen minutter mens du lager svampen, men hold øye med dem og rør av og til slik at de ikke fanger opp.
  3. Krem smøret og sukkeret til svampen, og tilsett eggene, ett om gangen, og bland dem inn mens du går. Brett inn halve melet, bikarbonatet av brus og cider. Blandingen kan se ut som om den deler seg, men ikke bekymre deg. Bland godt, brett deretter inn det resterende melet og skallet fra appelsinene, og rør igjen.
  4. Legg den tilberedte kakeformen på et stekebrett foret med smørepapir (bare i tilfelle noen varm karamell siver ut under tilberedningen). Skje de klebrig eplene i bunnen av formen i et ganske jevnt lag, sammen med noe av karamellen som tilfeldigvis følger med dem. Legg pannen med den resterende karamellen til side for senere, hell deretter svampedeigen over eplene og gi den en sjirring for å spre blandingen litt ut. Sett kakeformen og stekebrettet i den varme ovnen på den midterste hylle for å lage mat i rundt 35 til 40 minutter. Sett en spyd i midten av kaken etter 35 minutter - hvis den kommer ut, rengjør kaken klar, hvis ikke, er det bare å bake i ytterligere 5 minutter.
  5. Når den er kokt, la kaken avkjøles i 10 minutter (ikke lenger, ellers vil du ikke kunne slå den ut). Varm den reserverte karamellen på svak varme og rør kremen forsiktig inn. Gå tilbake til kaken din og skur bort rømt karamell slik at den ikke kan brenne deg, og trykk deretter en serveringsplate oppå kaken og snu den raskt og trygt. Lett formen av den velte kaken, skjær den deretter i kiler og server den med den gjenværende klebrig, kremete karamelsausen dryppet på toppen.

Se videoen: Deshydratations et petites surprises croustillantes - (November 2020).