Nye oppskrifter

Vakre hjemmelagde krabbekaker med en varm svertet salsa

Vakre hjemmelagde krabbekaker med en varm svertet salsa

Vakre hjemmelagde krabbekaker med en varm svertet salsa

Perfekt sommerfestmat

Perfekt sommerfestmat

Serverer 6

Kokker på 1 time og 10 minutter pluss kjøletid

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 196 10%

  • Fett 5,8 g 8%

  • Metninger 1,6 g 8%

  • Sukker 3,1 g 3%

  • Salt 1,7 g 28%

  • Protein 17,7 g 35%

  • Karbohydrater 19,2 g 7%

  • Fiber 2.3g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 500 g poteter, skrelt og større halvert
  • sjøsalt
  • nykvernet svart pepper
  • oliven olje
  • 500 g blandet hvitt og brunt krabbekjøtt, 2: 1 brunt til hvitt, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren
  • 2 sitroner
  • noen kvister med fersk flatbladpersille
  • ½ fersk rød chili
  • 3 vårløk, trimmet
  • For salsaen
  • 1 rød pepper, kvartet og avfrøet
  • 10 kirsebærtomater, på vintreet
  • 1 fersk rød chili, halvert på langs og frøfrø
  • 1 vårløk, trimmet og finskåret
  • 3 ss ekstra jomfruolivenolje
  • noen kvist frisk basilikum

Oppskrift fra

Jamies fiskemat

Metode

  1. Krabbe er en utrolig og fullstendig undervurdert skalldyr, og i Storbritannia kan du kjøpe blå, snø, edderkopp og brune krabber i supermarkeder og fiskehandlere. Du kan enten kjøpe krabbe live, plukket eller plukket og deretter tilberedt i nydelige små skjell. Når du lager mat er det flott å ha en blanding av det hvite og det brune kjøttet - det hvite kjøttet gir deg tekstur og sødme, og du får god holdning og en fin rundhet av smak fra det brune.
  2. Legg potetene i en stor panne med saltet kokende vann og kok i 15 til 20 minutter, eller til de er møre. I mellomtiden sverter du pepper, tomater og chili i en stor stekepanne på høy varme med et lite skvett olivenolje, og la det avkjøles.
  3. Tøm potetene i et dørslag og la dem tørke i noen minutter, og kom tilbake i pannen. Tilsett en klype salt og pepper og krabbekjøttet, og mos deretter med en potetmasker. Riv en skive av sitron på et brett, tilsett persille, chili og vårløk og hakk det hele sammen, og bland det mens du går, til det er fint. Skrap dette i pannen med krabbeblanding og mos igjen til det er godt kombinert. Del opp i 12 porsjoner, form, klapp og klem hver til en biff. Popp i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten, for å bli fast.
  4. Når du er klar til å lage mat, tilsett en skvett olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett halvparten av biffene og kok i omtrent 5 minutter, snu halvveis, eller til de er gyldne, skarpe og gjennomstekte, og gjenta deretter med den andre batchen.
  5. I mellomtiden hakker du den sorte grønnsaken med den skivede vårløken så grovt eller så fint du vil. Ha en smak og tilsett deretter en klype salt og pepper, den ekstra virgin olivenoljen og saften av ½ sitron. Plukk og legg til basilikumbladene, kast stilkene. Hakk igjen til du er fornøyd med konsistensen.
  6. For å servere, legg krabbekakene ut på et fat og topp med den deilige salsaen. Server med en enkel sitronkledd raketsalat og sitronbåter for å klemme over.

Se videoen: Ellen DeGeneres - Best Moments from the first 1000 Shows (November 2020).