Grillet hel blekksprut med chili og mynte

Grillet hel blekksprut med chili og mynte

Super frisk og velsmakende

Super frisk og velsmakende

Serverer 4

Kokker om 15 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon

• Kalorier 456 23%

• Fett 43 g 61%

• Mettet 6,3 g 32%

• Sukker 0,7 g 1%

• Salt 0,8 g 13%

• Protein 15,9 g 32%

• Karbohydrater 2g 1%

• Fiber 0g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

• 4 mellomstore hel blekksprut, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren, rengjort og forberedt, vingene igjen
• 1 ss fennikelfrø
• sjøsalt
• nykvernet sort pepper
• 2 sitroner, skall og juice av
• ekstra jomfru olivenolje
• 2-3 røde chili, freset og skivet
• 1 håndfull fersk mynte, finhakket
• 1 sitron, kuttet i kiler, for å servere

Metode

1. Dette er en fantastisk rett. Vanligvis kutter folk blekksprut i ringer - prøv metoden min da den ser flott ut og er lett å lage mat, servere og spise!
2. Snu den første blekkspruten opp ned slik at vingene er flate på skjærebrettet.
3. Skyv inn en stor kniv og la den være flat på siden. Skjær blekkspruten med en skarp kniv som om du skulle hugge den i ringer. Kniven som ligger inne i blekksprutens kropp, forhindrer deg i å skjære deg gjennom den. Du ender opp med en konsertinaeffekt med blekkspruten skiver, men fortsatt holder sammen. Gjenta med de tre andre.
4. I en støter og mørtel baser du fennikelfrøene til et lett pulver med en god klype salt og pepper. Dryss dette over blekkspruten, og sørg for at den kommer inn i alle kuttene du har laget. Plasser straks på den varmeste delen av grillen, og grill, snu hvert 30. sekund eller så eller hver gang den begynner å forkulles, til blekkspruten festes opp og blir fra ugjennomsiktig til hvit på innsiden. Dette bør ikke ta mer enn noen få minutter.
5. Tilsett sitronsaften i en bolle med 3 ganger så mye ekstra jomfruolivenolje og visp sammen. Rør inn sitronskall, chili, mynte og en klype salt og pepper. Drypp dette over blekkspruten, server deretter med sitronbåter på siden for å klemme over.