De beste oppskriftene

Sprøhudet makrell med asiatisk inspirert dressing

Sprøhudet makrell med asiatisk inspirert dressing

Sprøhudet makrell med asiatisk inspirert dressing

Med luftige basmatiris og herby chili-dryss

Med luftige basmatiris og herby chili-dryss

Serverer 4

Koker i løpet av 25 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 758 38%

  • Fett 34,2 g 49%

  • Mettet 6,3 g 32%

  • Sukker 5,5 g 6%

  • Protein 36,4 g 73%

  • Karbohydrater 74,5 g 29%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 krus basmatiris
  • sjøsalt
  • nykvernet svart pepper
  • 4 x 170 g makrell, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren, skinn på, sommerfuglet og pinbenet
  • 1 sitron
  • 1 vårløk, trimmet og finskåret
  • 2 kvist fersk koriander, blader plukket og hakket
  • 2 kvist fersk mynte, blader plukket
  • 1 fersk rød chili, finskiver, valgfri
  • For sausen
  • 1 fedd hvitløk, skrelt
  • 1 cm stykke fersk ingefær
  • 1 vårløk, trimmet
  • 1 fersk rød chili
  • 2 limer
  • 2 kvist koriander, blader plukket
  • 4 ss sesamolje
  • 4 ss soyasaus
  • 2 ts rennende honning
  • ekstra jomfru olivenolje

Oppskrift fra

Jamies fiskemat

Metode

  1. Makrell er en del av samme familie som tunfisk. Vi har blitt så avhengige av tunfisk at den nå er under et enormt press - dette er på tide å vende seg til makrell som et alternativ.
  2. Den er allment tilgjengelig i vannet vårt og helt nede i næringskjeden, så vi må kjøpe og selge mer av det, og lære å lage mat og nyte det. Jeg liker å behandle makrell mer som en biff, og gi den smak og holdning for å få den til å synge. Det er så deilig, utrolig allsidig og ekstremt bra for deg.
  3. Sett en grillpanne på høy varme for å bli veldig varm. Tilsett risen i en panne med 2 krus kokende vann og en klype salt. Kok opp på sterk varme, og senk deretter varmen til lav, dekk til og la stå i 7 til 8 minutter.
  4. Når grillen skriker varmt, legg til makrellen med skinnsiden ned (du må kanskje gjøre dette i grupper). Bruk en fiskeskive til å presse fisken på pannen. Dryss med en klype salt og pepper og riv fint over en sitronskall. Reduser til middels høy varme og kok i omtrent 8 minutter totalt.
  5. I mellomtiden lager du sausen din. Bruk et fint rivjern til å raspe hvitløk, ingefær, vårløk og chili forsiktig i en liten bolle. Riv i kalkskall og bland, du skal ha en nydelig oppslemming. Riv korianderbladene i, tilsett sesamolje, soyasaus, honning og klem i saften av limene. Avslutt med en god slitasje ekstra jomfru olivenolje, og ha en smak - du vil ha en balanse mellom søtt, surt, varme og duft.
  6. Sjekk makrellen, de skal være nydelige og mørke på skinnsiden, så vend dem forsiktig for å koke ferdig i noen sekunder. Sjekk risen din; alt vannet burde ha blitt absorbert. Del risen mellom platene, topp hver porsjon med et stykke makrell, og drypp over litt av den nydelige sausen. Spred over vårløk, mynte, koriander og chili, hvis du bruker.


Se videoen: Norwegian Butter Sauce Recipe - How to Make Sandefjordsmør (Januar 2022).