Grønne grønnsaker med smaksatt smak
Fantastisk til julemiddag
Fantastisk til julemiddag
Serverer 4
Kokker om 20 minutter pluss kjøletid
VanskeligheterSuper enkelt
Ernæring per porsjon
Kalorier 48 2%
Fett 3,7 g 5%
Metninger 2,3 g 12%
Sukker 2.3g 3%
Protein 0,8 g 2%
Karbohydrater 2,6 g 1%
Av en voksnes referanseinntak
Ingredienser
- For smøret
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 1 tørket rød chili
- noen kvister fersk rosmarin, blader plukket
- 7 ansjosfileter i olje, drenert
- 250 g kaldt usaltet smør
- For greenene
- 4 store håndfuller blandet grønne kålblader
- 3 ss balsamico
Metode
- Det fine med denne oppskriften er at du kan variere smakskombinasjonene; urter fungerer veldig bra, eller du kan prøve ting som oliven, soltørkede tomater, chili eller sitronskall.
- Du kan gjøre det opptil en måned i forveien, så det er en ting mindre å gjøre på den store dagen, og ha restene i fryseren, slik at du får en øyeblikkelig smaksinjeksjon innen fingertuppene. Du kan bruke den med alt fra fisk til kylling, stekt lam, stekte poteter eller brød - deilig!
- Tilsett hvitløk, chili, rosmarin og ansjos i en kjøkkenmaskin og svis til de er ganske fine. Terning og tilsett det kalde smøret, og sus deretter igjen til det er godt kombinert.
- Skaff deg et stykke smørepapir i god størrelse og legg smøret i midten. Brett papiret og rull det rundt til du har en jevn stokk. Vri endene for å forsegle, og trykk deretter i kjøleskapet eller fryseren til det er nødvendig.
- Vask og tapp kålbladene, og kvitt deg med tøffe stilker. Tilsett i en stor panne med saltet kokende vann, kok opp igjen og kok deretter på middels varme i 2 til 3 minutter, eller til de er møre. Drenk godt i et dørslag og la det avkjøles.
- Klem kålbladene forsiktig for å bli kvitt overflødig fuktighet. Tilsett en bit smaksatt smør og balsamicoeddik i en stor panne på høy varme. Når smøret har smeltet, tilsett bladene og kast rundt i et par minutter til det er varmt. Server med en liten ekstra knott smeltende smør på toppen.
