+
Uvanlige oppskrifter

Indisk gulrotsalat

Indisk gulrotsalat

Indisk gulrotsalat

Med sprø krydret hakket lam og naanbrød

Med sprø krydret hakket lam og naanbrød

Serverer 4

Kokker om 30 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 385 19%

  • Fett 21,9 g 31%

  • Mettet 8,7 g 44%

  • Sukker 10,8 g 12%

  • Protein 30,6 g 61%

  • Karbohydrater 13,6 g 5%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 600 g kvalitet grovmalt magert lam
  • 2 ts garam masala
  • 500 g gulrøtter (blandede farger hvis mulig), skrelt
  • 1 ss sesamfrø
  • ½ en haug fersk koriander (15g), blader plukket
  • ½ en haug med fersk mynte (15g), blader plukket
  • KLÆRING
  • 1 ts spisskummenfrø
  • 3 sjalottløk eller 1 liten rødløk, skrelt
  • 1 sitron
  • 1 hopet teskje fersk revet ingefær
  • ekstra jomfru olivenolje

oppskrift tilpasset fra

Jamie at Home

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Varm opp en stor stekepanne og stek bakken til alt fettet kommer ut av det. Tilsett garam masala og en god klype havsalt og rør det. Fortsett å steke til kjøttet er nydelig og sprøtt.
  2. Barber gulrøttene i lange tynne strimler med en hurtigskreller eller en mandolinskiver og hold dem på den ene siden.
  3. Varm opp en liten stekepanne over moderat varme og skål kumminfrøene i 30 sekunder - de begynner å lukte nøtteaktige og nydelige. Du prøver ikke å lage frøene her, du vekker bare smakene deres litt.
  4. Legg dem i en støter og mørtel og slip dem opp. Sett pannen tilbake på varmen og skål sesamfrøene til de er gyldne. Overfør dem til en tallerken.
  5. Skjær din skallede sjalottløk eller løkplaten tynn. Som med alle salater som inneholder løk, vil du ikke komme over store store biter! Hvis du ikke føler deg trygg på knivferdighetene dine, kan du bruke den grove siden av et rivjern i stedet. Dette vil nesten myke løken til en puré, men i det minste kommer du ikke over noen store biter.
  6. For å lage dressingen, rasp sitronskall og klem saften i en bolle og tilsett sjalottløk eller løk, revet ingefær, malt spisskummen og en klype salt. Visp alt sammen med ca 5 ss ekstra jomfruolivenolje.
  7. Hell dressingen over gulrøttene, tilsett koriander og mynteblader, og bland det hele sammen med fingrene. Det er viktig at du har litt smak for å sjekke om dressingen trenger mer sitronsaft, olje eller krydder.
  8. Del det knasende lammekjøttet mellom fire tallerkener og legg den påkledde salaten på toppen. Dryss med ristede sesamfrø. Serveres med naanbrød, litt yoghurt og sitronhalvdeler, dette er en god matbit!


Se videoen: How to Cook Dried Chickpeas Ultimate Guide (Januar 2021).