+
Nye oppskrifter

Perfekt roastbiff

Perfekt roastbiff

Perfekt roastbiff

Tilberedt på herlige sesongens grønnsaker

Tilberedt på herlige sesongens grønnsaker

Serverer 6

Kokker på 1 time 5 minutter pluss hviletid

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 564 28%

  • Fett 35g 50%

  • Mettet 14g 70%

  • Sukker 6,2 g 7%

  • Salt 1.0g 17%

  • Protein 52,8 g 105%

  • Karbohydrater 9,8 g 4%

  • Fiber 2,2 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1,5 kg overside av biff
  • 2 middels løk
  • 2 gulrøtter
  • 2 stangselleri
  • 1 pære hvitløk
  • 1 haug med blandede friske urter, som timian, rosmarin, bukt, salvie
  • oliven olje

oppskrift tilpasset fra

Jamies matdepartement

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Fjern oksekjøttet fra kjøleskapet 30 minutter før du vil koke det, for å la det komme opp på romtemperatur.
  2. Forvarm ovnen til 240 ° C / 475 ° F / gass 9.
  3. Vask og grovhakk grønnsakene - det er ikke nødvendig å skrelle dem. Bryt hvitløksløken i nellik, og la dem være avskallede.
  4. Ha alt grønnsaker, hvitløk og urter i midten av et stort stekebrett og drypp med olje.
  5. Drypp biffen med olje og smak til med havsalt og sort pepper, og gni deretter over hele kjøttet. Legg biffen på grønnsakene.
  6. Plasser brettet i ovnen, og senk deretter varmen med en gang til 200 ° C / 400 ° F / gass 6 og kok i 1 time for middels storfekjøtt. Hvis du foretrekker det middels sjeldent, ta det ut 5 til 10 minutter tidligere. La det stå i ytterligere 10 til 15 minutter for godt utført.
  7. Hvis du lager stekte poteter og grønnsaker, er dette på tide å ta fatt på dem - ta dem inn i ovnen de siste 45 minuttene av tilberedningen.
  8. Trå biffen halvveis gjennom tilberedningen, og hvis grønnsaker ser tørre ut, legg til en skvett vann i skuffen for å hindre at de brenner.
  9. Når oksekjøttet er tilberedt etter din smak, tar du brettet ut av ovnen og overfører oksekjøttet til et brett for å hvile i 15 minutter eller så. Dekk det med et lag tinnfolie og et kjøkkenhåndkle og la det være til side mens du lager saus, pepperrotsaus og Yorkshire-puddinger.


Se videoen: Slik steker du en perfekt biff. Steketips fra Melange (Januar 2021).