Siste oppskrifter

Stekt ørret og artisjokker med mandler, brødsmuler og mynte

Stekt ørret og artisjokker med mandler, brødsmuler og mynte

Stekt ørret og artisjokker med mandler, brødsmuler og mynte

Alt pakket inn med røykfylt bacon

  • Tyskland
  • Nederland
  • Storbritannia

Vil du heller se den britiske versjonen? Vil du heller se den amerikanske versjonen? Vil du heller se den australske versjonen? Vil du heller se den tyske versjonen? Vil du heller se den nederlandske versjonen? Você prefere ver a versão em português?Lukk

Alt pakket inn med røykfylt bacon

Serverer 4

Kokker om 30 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 733 37%

  • Fett 38,5 g 55%

  • Mettet 4,8 g 24%

  • Sukker 4,8 g 5%

  • Salt 3,43 g 57%

  • Protein 60,2 g 120%

  • Karbohydrater 38,6 g 15%

  • Fiber 5.9g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • ekstra jomfru olivenolje
  • 8 x 120 g ørretfilet, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren
  • 1 liten håndfull mandler, blancherte
  • 1 haug fersk mynte, blader plukket
  • 1 ciabatta, helst foreldet
  • 2 sitroner, skall og juice av
  • 1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
  • 12 marinerte artisjokkhjerter, drenert og skåret
  • 4 rashers høyere velferd røkt stripete bacon
  • sjøsalt
  • nykvernet sort pepper
  • 1 liten håndfull fersk timian, blader plukket
  • 5 ss fettfri naturlig yoghurt

oppskrift tilpasset fra

Jamies kjøkken

Metode

  1. Jeg pleide å fiske ørret med bestefar da jeg var liten. Vi ville fange dem, så gå rett tilbake til puben hans og grille dem med litt smør. Jeg likte å spise dem med stekte poteter med løk - så godt - og en fin klemme sitronsaft. Jeg kom på denne oppskriften ved hjelp av konserverte artisjokkhjerter fra min lokale delikatesseforretning. På bildet har jeg brukt en stor 8 ørret, men det fungerer like bra hvis du bruker individuelle ørretfilet. Laksørret eller laks er også bra. Be fiskehandleren din skalere, tarme og filetere fisken for deg.
  2. Forvarm ovnen til 220 ° C / 425 ° F / gass 7 og gni et stekebrett med litt olivenolje. Legg 4 av ørretfiletene, med skinnsiden ned, på brettet, med noen få biter av streng under hver filet. Skål mandlene lett i ovnen i et par minutter - følg dem nøye da de ikke tar lang tid - og bash dem deretter opp med en støter og mørtel (eller en metallskål og en kjevle). Prøv å få litt pudder og litt biter. Ha mandlene i en bolle og riv i mynten.
  3. Ta skorpene av ciabattaen og sus den opp i en kjøkkenmaskin eller hakk opp. Tilsett sitronskall, hakket hvitløk, artisjokkhjerter og 5 ss olivenolje i bollen med en god klype salt og pepper. Bland det godt sammen og dryss en god håndfull av blandingen over hver ørretfilet. Legg de andre 4 filetene på brødsmulerblandingen, skinnsiden opp, legg en baconrasher langs toppen av hver og fest den med snoren. Dryss timian over toppen og overflødig fylling rundt brettet.
  4. Plasser midt i den forvarmede ovnen og kok i ca 15 minutter, til ørreten er gyllen og skarp. Krydre yoghurten sjenerøst med salt og pepper og tilsett litt sitronsaft.
  5. Når fisken er klar, skjær strengen og server filetene med en fin drypp yoghurt og en grønn salat. Gi alle en sitronhalvdel på tallerkenen, slik at de kan presse saften over fisken.


Se videoen: Grillet laksefilet med estragonsmør (November 2021).