Siste oppskrifter

Pølse carbonara (Linguine alla carbonara di salsiccia)

Pølse carbonara (Linguine alla carbonara di salsiccia)

Pølse carbonara (Linguine alla carbonara di salsiccia)

Med røykfylte pancetta-biter

  • Tyskland
  • Nederland
  • Storbritannia

Vil du heller se den britiske versjonen? Vil du heller se den amerikanske versjonen? Vil du heller se den australske versjonen? Vil du heller se den tyske versjonen? Vil du heller se den nederlandske versjonen? Você prefere ver a versão em português?Lukk

Med røykfylte pancetta-biter

Serverer 4

Kokker om 20 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 657 33%

  • Fett 34,4 g 49%

  • Mettet 12,7 g 64%

  • Sukker 3,4 g 4%

  • Salt 1,67 g 28%

  • Protein 30g 60%

  • Karbohydrater 60,8 g 23%

  • Fiber 2,7 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 4 italienske pølser av høy kvalitet
  • oliven olje
  • 2 skiver tykt kuttet høyere velferds pancetta, hakket
  • sjøsalt
  • nykvernet sort pepper
  • 320 g tørket linguine
  • 4 store eggeplommer
  • 100 ml enkeltkrem
  • 50 g parmesanost, fersk revet
  • 1 sitron, skall av
  • 1 kvist fersk flatbladpersille, hakket
  • ekstra jomfru olivenolje

oppskrift tilpasset fra

Jamies Italia

Metode

  1. Dette er som å ha en frokostrett med pasta, og den er helt deilig! Hvis du er en fan av pølser og egg, vil du elske denne kombinasjonen. Ikke bare ser det imponerende ut, men det er så raskt å lage. Det er en subtil linje mellom å ha en glatt, silkeaktig eggesaus og eggerøre - begge vil smake deilig, men glatt og silkeaktig er langt mer ønskelig.
  2. Med en skarp kniv, spalt pølseskinnene på langs og stikk alt kjøttet ut. Bruk våte hender til å rulle små pølser av kjøtt på størrelse med store kuler og legg dem til den ene siden.
  3. Varm opp en stor stekepanne og tilsett et godt skvett olivenolje. Stek pølsekjøttbollene forsiktig til de er gyldenbrune, tilsett deretter pancetta og fortsett å lage mat i et par minutter til den er gylden. Mens dette koker, kok opp en panne med saltvann, tilsett linguine og kok i henhold til pakkeinstruksjonene.
  4. I en stor bolle pisker du eggeplommene, fløten, halv parmesan, sitronskall og persille. Når pastaen er kokt, tøm den i et dørslag, og reserver litt av kokevannet, og kast den straks med eggblandingen tilbake i pastapannen. Tilsett de varme pølsekjøttbollene og kast alt sammen. Egget vil koke delikat fra varmen fra linguine, akkurat nok til at det tykner og ikke krypterer. Sausen skal være glatt og silkemyk. Hvis pastaen blir litt tøff, tilsett noen skjeer med det reserverte kokevannet for å løsne det litt. Dryss over resten av parmesan, krydre om nødvendig, drypp med ekstra jomfruolivenolje og server. Spis med en gang!

Se videoen: PASTA AMATRICIANA PIU BUONA DEL MONDO! IN CUCINA CON JOKER (November 2020).