Uvanlige oppskrifter

Biff & salsa verde

Biff & salsa verde

Biff & salsa verde

Koriander, mynte, chili, lime

Koriander, mynte, chili, lime

Serverer 4

Kokker om 25 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 376 19%

  • Fett 30,4 g 43%

  • Mettet 10,9 g 55%

  • Sukker 2g 2%

  • Salt 2,18 g 36%

  • Protein 23,4 g 47%

  • Karbohydrater 2.5g 1%

  • Fiber 0,8 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 450 g flankbiff
  • 1 fedd hvitløk
  • MEXIKANSK SALSA VERDE
  • 1 fedd hvitløk
  • 1-2 friske grønne chili
  • 4 vårløk
  • 2 modne tomater
  • ½ en haug med fersk koriander
  • ½ en haug med fersk mynte
  • 1-2 kalk
  • 1 lb flankbiff
  • 1 fedd hvitløk
  • MEXIKANSK SALSA VERDE
  • 1 fedd hvitløk
  • 1-2 ferske jalapeno- eller serrano-chili
  • 4 vårløk
  • 2 modne tomater
  • ½ en haug med fersk koriander
  • ½ en haug med fersk mynte
  • 1-2 kalk

Metode

  1. Fjern biffen fra kjøleskapet og la den komme opp på romtemperatur.
  2. For å lage salsa, skrell hvitløk, tørk chiliene, klipp vårløken og grovhakk tomatene. Reserver noen korianderkvister, og hakk deretter resten (stilker og alt), med mynteblader, hvitløk, chili, vårløk og tomater på et stort brett - fortsett å hakke og blande til det er superfin.
  3. Krydre med havsalt og svart pepper, og press over det meste av limesaften, og drypp lett med ekstra jomfruolivenolje. Bland godt sammen, smak og finjuster med litt mer salt, pepper eller limejuice, og skrap deretter i en bolle.
  4. Varm en stekepanne eller stekepanne over høy varme. Krydre biffen med salt, pepper og drypp med olivenolje.
  5. Kok biffen i den varme pannen i 6 til 7 minutter på hver side, eller til den er tilberedt etter eget ønske. Halv hvitløksfeddet, og gni biffen med den kuttede siden under tilberedningen for å få bonussmaken. Fjern til en plate for å hvile.
  6. Skjær biffen mot kornet og med kniven på skrå i ½ cm skiver, og legg deretter på en serveringsfat eller del mellom platene.
  7. Avslutt med noen dukker salsa, og spred over de reserverte korianderbladene. Drypp over hvilende juice, og stikk deretter inn.
  1. Fjern biffen fra kjøleskapet og la den få opp til romtemperatur.
  2. For å lage salsa, skrell hvitløk, frø chili, trim løk og grovhakk tomatene. Reserver noen korianderkvister, og hakk resten (stilker og alt), med mynteblader, hvitløk, chili, løkløk og tomater på et stort brett - fortsett å hakke og blande til det er superfin.
  3. Krydre med havsalt og svart pepper, og press over det meste av limesaften, og drypp lett med ekstra jomfruolivenolje. Bland godt sammen, smak og finjuster med litt mer salt, pepper eller limejuice, og skrap deretter i en bolle.
  4. Varm en stekepanne eller grillpanne over høy varme. Fjern til en plate for å hvile.
  5. Skjær biffen mot kornet og med kniven på skrå i ½ cm skiver, og legg den på et serveringsfat eller del mellom platene.
  6. Avslutt med noen dukker salsa, og spred over de reserverte korianderbladene. Drypp over hvilende juice, og stikk deretter inn.

Tips

Sørg for at kjøttet ditt har romtemperatur før du begynner å lage mat - på den måten vil det koke ved samme temperatur hele veien.

Det er veldig viktig å hvile biffene når den er kokt - dette gjør at juice kan sette seg, slik at du ikke mister dem alle når du skjærer eller skjærer biffen.



Se videoen: Mexican Salsa Verde How To. 3 Step Recipe (November 2021).