Tradisjonelle oppskrifter

Gatesalat (Insalata di strada)

Gatesalat (Insalata di strada)

Gatesalat (Insalata di strada)

Knasende blader med hjemmelaget siciliansk blodorange dressing

  • Tyskland
  • Storbritannia

Vil du heller se den britiske versjonen? Vil du heller se den amerikanske versjonen? Vil du heller se den australske versjonen? Vil du heller se den tyske versjonen? Vil du heller se den nederlandske versjonen? Você prefere ver a versão em português?Lukk

Knasende blader med hjemmelaget siciliansk blodorange dressing

Serverer 4

Kokker om 30 minutter

VanskeligheterSuper enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 448 22%

  • Fett 38,2 g 55%

  • Mettet 5,5 g 28%

  • Sukker 4,4 g 5%

  • Salt 0,97 g 16%

  • Protein 3,5 g 7%

  • Karbohydrater 23,5 g 9%

  • Fiber 3,4 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 500 g nypoteter, skrubbet
  • sjøsalt
  • nykvernet svart pepper
  • 3 håndfull blandede knasende salatblader, som, radicchio, rakett, Romaine
  • 1 liten håndfull fersk mynte, blader plukket og revet
  • 1 pærefennikel, halvert og finskåret, herby topper reservert
  • ½ Cedro sitron, skiver skiver tynn, valgfri
  • For den sicilianske blodorange dressingen
  • 1 blod appelsin, juice av
  • 3 ss hvitvinseddik eller urteddik av god kvalitet
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 1 god klype tørket oregano
  • 2 ss kapers, vasket hvis du bruker salt, hakket hvis det er stort
  • sjøsalt
  • nykvernet svart pepper

Oppskrift fra

Jamies Italia

Metode

  1. I Palermo er det et nattmarked som heter Il Borgo, hvor alle lokalbefolkningen samles for å spise på små boder som selger ting som kikertesenger, kokt blekksprut og noen ting du ikke vil spise, som kråser, milt og andre skitne wobbly ting ! Mange vegboder har enorme kjeler med kokte poteter og artisjokker å servere til sine kunder - jeg antar at du kan si at dette er den originale hurtigmaten - og de smakte helt strålende.
  2. Noen av bodene lager også en versjon av denne salaten, som er helt deilig. De pleier å kle den og ha den hengende i ganske lang tid, så den blir litt slurvet og forbi sitt beste, men salatprinsippet er fantastisk, og alle lokalbefolkningen elsker det absolutt. På Sicilia kan du få disse fantastiske Cedro-sitronene som hovedsakelig er pith, og de er fantastiske i salater - men du kan ikke få tak i dem. I dette tilfellet vil jeg ikke anbefale deg å bruke vanlige sitroner, siden smaken er ganske annerledes.
  3. Måten poteter tilberedes på Sicilia er veldig lang og veldig langsom, på en svak kok med mye salt i vannet. Dette er en fantastisk metode for å gjøre vanlige poteter myke og melete, men i tilfelle nye poteter vil det være en forbrytelse. Så legg dem til hurtigkokende saltvann, da dette vil beholde mye av smaken, og kok dem til de er fine og ømme. Jo mykere du kan få dem mens du fortsatt holder formen, jo bedre. Mens potetene koker, vask alle salatbladene og legg dem i en fin stor bolle med mynte og fennikel. Hvis du bruker en Cedro-sitron, tilsett skivene i salaten på dette tidspunktet.
  4. For dressingen, bland appelsinjuice og eddik i en glasskrukke eller bolle med omtrent dobbelt så mye ekstra virgin olivenolje. Tilsett oregano og kapers og smak til med salt og pepper. Gi den en god blanding og smak. Ikke glem at du vil at smaken skal være litt over toppen, slik at når du har kledd salaten med den og den har blandet seg med alle de andre smakene, er den perfekt fordi den har blitt mer subtil. Tøm potetene når de er kokte, og la dem dampe i et dørslag i 5 minutter. Kast dem i salaten mens de fremdeles er varme, og kast dem godt sammen. Helt fantastisk - flott med en tallerken grillet fisk eller som lunsjsalat alene.


Se videoen: POLLO IN PADELLA CON I PEPERONI - Ricetta Facile (November 2021).