Tradisjonelle oppskrifter

Den perfekte potetgrateng

Den perfekte potetgrateng

Den perfekte potetgratin

Med festlig bacon og kastanjer

Med festlig bacon og kastanjer

Serverer 8

Kokker på 1 time og 20 minutter

VanskeligheterSuper enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 509 25%

  • Fett 26,6 g 38%

  • Mettet 14,9 g 75%

  • Sukker 4,4 g 5%

  • Salt 0,9 g 15%

  • Protein 11,2 g 22%

  • Karbohydrater 59,7 g 23%

  • Fiber 4,5 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 lite knottesmør
  • 200 ml halvskummet melk
  • 300 ml dobbel krem
  • 2 laurbærblad
  • 2 fedd hvitløk, skrelt og finskåret
  • sjøsalt
  • nykvernet svart pepper
  • 2,5 kg poteter, skrelt og tynt skåret
  • 1 håndfull fersk timian
  • 1 liten håndfull parmesanost, fersk revet
  • oliven olje
  • 6 rashers stryket bacon med høyere velferd, hakket
  • 1 håndfull vakpakkede kastanjer, skrelt og smuldret

Metode

  1. Jeg elsker stekte poteter, og du vil alltid finne dem på julebordet mitt. Men hvis du har et stort publikum til jul, er denne gratengen en spennende og ganske luksuriøs måte å servere poteter på. Du kan enten lage dem i stedet for, eller i tillegg til, stekte poteter.
  2. Forvarm ovnen til 200 ° C / 400 ° F / gass 6. Smør innsiden av en ildfast form, rundt 30 cm x 30 cm og minst 6 cm dyp.
  3. Hell melk og fløte i en bred panne med laurbærblad og hvitløk. Kok opp, og la det så småkoke i et minutt eller to. Fjern fra varmen og smak til med salt og pepper.
  4. Tilsett potetene og det meste av timianbladene og rør godt. Skje i gratengfatet og rist for å jevne ut alt. Dryss med parmesan og dekk til med et oljet stykke folie. Stek i 45 til 50 minutter.
  5. I mellomtiden steker du baconet i litt olivenolje til det er sprøtt og gyllent. Tilsett den resterende timianen og rør inn kastanjene. Når grateng er klar, fjern folien og skje bacon- og kastanjeblandingen over toppen. Putt den tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter til den er nydelig og sprø på toppen.


Se videoen: Matkurs 3 - Lammecarré med fløtegratinerte poteter (Januar 2022).