De beste oppskriftene

Tunfisk carpaccio - japansk stil

Tunfisk carpaccio - japansk stil

Tunfisk carpaccio - japansk stil

Zesty med litt spark

Zesty med litt av et spark

Serverer 2

Koker i løpet av 25 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 162 8%

  • Fett 6,6 g 9%

  • Metninger 1,5 g 8%

  • Sukker 1,5 g 2%

  • Salt 0,59 g 10%

  • Protein 24,2 g 48%

  • Karbohydrater 1,5 g 1%

  • Fiber 0g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 200 g fersk tunfisk, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren i ett stykke
  • 1 liten bit mooli, eller en håndfull eller reddiker
  • 1 liten rød chili, halvert og frøet
  • lilla kålblader eller korianderkvister, valgfritt
  • 1 kalk, halvert
  • soyasaus
  • olivenolje, å dryppe

Metode

  1. Dette er et fantastisk enkelt, nesten eksotisk lett måltid som fyller deg med et stort smil. Sørg for at du får skikkelig fersk tunfisk - den må være rød og nesten voksaktig.
  2. Du kan prøve å bruke forskjellige fisker, som laks, brasme eller kamskjell, bare sørg for at de alle er veldig fine og friske og lukter ingenting annet enn havet.
  3. Få tunfisken din, og skjær den med en lang skarp kniv så tynt du kan. Når du har skåret den, kan du glatte den med siden av kniven din for å gjøre den enda tynnere. Del dette i ett lag mellom platene, eller det er enda hyggeligere å servere det på en stor tallerken.
  4. Bruk deretter dette strålende japanske trikset: kutt en V-formet vertikal spalte i moolien og fyll chili i. Dette betyr at når du rasper den får du en rosa farget, chili-smakt reddikmasse, noe som er fantastisk. Hvis du ikke har mooli, kan du få den samme effekten ved å finhakke chili og raspe vanlige reddiker.
  5. Så rasp eller hakk mooli eller reddik og bløt den og dens juice over tunfiskskivene og dryss over shiso eller koriander.
  6. Når du serverer det, press en halv lime og et par ts soyasaus over hver porsjon, etter smak, og drypp deretter over litt olivenolje.
  7. * Shiso er en japansk urt med en sterk smak som minner om anis.

Se videoen: $220 Kobe Beef Lunch - Kyoto - Teppanyaki in Japan (November 2020).