Uvanlige oppskrifter

Vedfyrt skalldyr

Vedfyrt skalldyr

Vedfyrt skalldyr

Med nydelig sitron hvitløksdressing

Med nydelig sitron hvitløksdressing

Serverer 6

Kokker om 30 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 314 16%

  • Fett 11g 16%

  • Mettet 1,5 g 8%

  • Sukker 0,5 g 1%

  • Salt 2,19 g 37%

  • Protein 43,2 g 86%

  • Karbohydrater 9,7 g 4%

  • Fiber 1,1 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 2 kg blandet sjømat, som muslinger, blåskjell, reker og kamskjell, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren
  • 2 fedd hvitløk, skrelt
  • sjøsalt
  • nykvernet sort pepper
  • 2 sitroner
  • ekstra jomfru olivenolje
  • noen kvister med myke friske urter, som persille, mynte og dragon, blader plukket og hakket, for å servere

Metode

  1. Fyr opp den vedfyrte ovnen en time eller to før du er klar til å lage mat. Når temperaturen har nådd 180 ° C, eller litt lavere (sjekk termometeret ditt), og røyken og flammene er gått ned, kan du begynne å lage mat. Hold alltid øye med ilden og fyll opp varmekilden, om nødvendig.
  2. Rengjør og vask skalldyren, trekk skjegget av blåskjellene og kast eventuelle åpne.
  3. Skrell hvitløk og bash med en god klype havsalt i en støt og mørtel til det er kremaktig, og rasp deretter i sitronskall. Tilsett en god klype svart pepper og hell i nok olje til å lage en dressing.
  4. Vipp skalldyren i et stort stekebrett og drypp med dressingen. Kast alt sammen, og spre skalldyrene ut i et jevnt lag.
  5. Halv sitronene, legg dem i brettet, skyv deretter brettet i den varme ovnen og stek i 10 minutter, eller til alle skallene har åpnet seg og rekene og kamskjellene er gyldne og gjennomstekte. Hold øye med dem, og vri brettet for jevn matlaging.
  6. Plukk og hakk urtebladene og server skalldyren med en gang, spredt med hakkede urter, og med mange servietter!


Se videoen: Oppskrift: Slik lager du Tinas sommerlige fiskesuppe med reker og laks (Januar 2022).