Nye oppskrifter

Stekt ørret med spinat, salvie og prosciutto

Stekt ørret med spinat, salvie og prosciutto

Stekt ørret med spinat, salvie og prosciutto

Serveres på en seng med pulser og muskatnøtt spinat

Serveres på en seng med pulser og spinat med muskatnøtt

Serverer 4

Kokker om 40 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 753 38%

  • Fett 28,9 g 41%

  • Mettet 2,5g 13%

  • Sukker 14,8 g 16%

  • Salt 2,42 g 40%

  • Protein 73,5 g 147%

  • Karbohydrater 46,3 g 18%

  • Fiber 18,6 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 8 x 120 g ørretfilet, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren, skinn på, skalert og farget
  • 75 g malte mandler
  • 2 håndfull tørkede aprikoser, hakket
  • 2 store kvister fersk salvie, blader plukket
  • oliven olje
  • 1 fedd hvitløk, knust
  • 600 g spinat
  • fersk muskat, revet
  • 410 g hermetiske cannellini bønner, drenert
  • 410 g kikærter hermetisert, drenert
  • 4 store skiver kvalitet prosciutto

Metode

  1. Hvis du lager denne oppskriften til et middagsfest, skal du tilberede ørretsmørbrødene på forhånd, og så bare banke dem i ovnen når gjestene dine kommer. Få fiskehandleren til å knuse fisken hvis du ikke vet hvordan du gjør det. Stekt ørret ser fancy ut, men det er ikke noe vanskelig med det. Hvis du kan binde en pakke, kan du faktisk lage den.
  2. Forvarm ovnen til 200ºC / 400ºF / gass 6.
  3. Krydre ørreten med salt og pepper og støv i de malte mandlene. Legg 4 av filetene på et brett med skinnsiden ned.
  4. Hakk aprikosene og halvparten av salvien sammen. Bland og legg i en linje langs toppen av de 4 filetene. Topp med de resterende filetene, med skinnsiden opp, matchende hoder og haler med de 4 nedenfor. Overlapp den gjenværende salvie langs lengden på hver ørretsmørbrød.
  5. Skjær lengder på 4 x 20 cm og legg dem parallelt med hverandre på en arbeidsflate, og la det være 3-4 cm mellom hver. Legg 1 av dine ørretsmørbrød på tvers av strengene og bind dem alle sammen. Du bør ende opp med en fin pakke bundet på 4 steder. Gjenta med de andre 3.
  6. Varm opp en stor gryte. Tilsett en stor skvett olje og stek hvitløken forsiktig til den er myk. Tilsett spinat og visne ned, krydre med salt og pepper og revet muskat. Fordel spinaten i et stekebrett og bland med pulser. Legg ørretpakker på toppen. Legg prosciuttoskivene over bønneblandingen, drypp med olje og stek i 15–20 minutter til prosciutto er sprø og fisken gjennomstekt.

Se videoen: Snaddermat (November 2020).