Ny potetsalat med sjalottløk, persille og vinaigrette

Ny potetsalat med sjalottløk, persille og vinaigrette

En herlig side ved våren

En herlig side ved våren

Serverer 8

Koker i løpet av 30 minutter

VanskeligheterSuper enkelt

Ernæring per porsjon

• Kalorier 170 9%

• Fett 9,4 g 13%

• Metninger 1,4 g 7%

• Sukkerarter 1,9 g 2%

• Salt 0,45 g 8%

• Protein 2.3g 5%

• Karbohydrater 20,4 g 8%

• Fiber 1,4 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

• 1 kg nypoteter, skrubbet
• 1 ts Dijon sennep
• 2 ss hvitvinseddik
• 6 ss ekstra jomfruolivenolje
• 3 små sjalottløk, veldig finhakket
• 1 håndfull fersk bladpersille, grovhakket

Metode

1. Kok potetene forsiktig i saltet vann til de er møre. Tøm og la avkjøles litt.
2. Visp sennep med eddik og tilsett olivenolje sakte. Tilsett hakket sjalottløk og persille og smak til med havsalt og nykvernet sort pepper. Skjær de kokte potetene i to og kle dem med sjalottløk og persillevinegrette.