Siste oppskrifter

Jamies piccalilli

Jamies piccalilli

Jamies piccalilli

Perfekt for din plogmann

Perfekt for din plogmann

Lager 5 x 450g glass

Kokker på 1 time og 35 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 12 1%

  • Fett 0,3 g 0%

  • Mettet 0g 0%

  • Sukker 1.4g 2%

  • Salt 0,14 g 2%

  • Protein 0,4 g 1%

  • Karbohydrater 2g 1%

  • Fiber 0,4 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • ½ stor blomkål, kuttet i små blomster
  • 1 hode brokkoli, kuttet i små blomster
  • 2 pærer fennikel, kuttet i små chuks
  • 4 røde chili, frø fortsatt i, finskåret
  • 2 grønne chili, frø fortsatt i, finskåret
  • 200 g fine grønne bønner, hakket i korte lengder
  • 150 g løpebønner, kuttet i korte lengder
  • 300 g sjalottløk, kuttet i åttendedeler
  • 1 rødløk, grovhakket
  • 2 håndfull fint havsalt
  • 2 ss sennepsolje
  • 2 hopede ss sennepsfrø
  • 2 ss malt spisskummen
  • 2 ss gurkemeie
  • 1 muskat, revet
  • 2 ss engelsk sennepspulver
  • 4 ss mel
  • 500 ml hvitvinseddik
  • 2 epler, revet
  • 2 mango, skrelt, steinet og grovhakket
  • 6 ss sukker
  • 3 fedd hvitløk, knust
  • 2 ss tørket oregano
  • 4 laurbærblad

Metode

  1. Ingen plogmann er komplett uten dette. La det myke i et mørkt kjølig skap i 1 måned før du spiser.
  2. Dette er den beste piccalillien jeg noensinne har hatt. Ha det på tallerkenen med en plogmann eller krydre skinke og colcannon med en sjenerøs dukke.

    Ha alle grønnsakene i en bolle, tilsett salt og nok vann til å dekke. La stå på et kjølig sted i ca 1 time.
  3. Varm opp en kjele som er stor nok til å romme alle grønnsakene. Tilsett sennepsolje i pannen, og stek sennepsfrø, spisskummen, gurkemeie og muskat et øyeblikk. Senk varmen, tilsett sennepspulver, mel og en skvett eddik. Rør godt for å lage en tykk pasta. Tilsett gradvis gjenværende eddik og 100 ml vann, rør hele tiden for å lage en jevn pasta. Tilsett epler, mango, sukker, hvitløk, oregano og laurbærblad. Stek i 2-3 minutter.
  4. Tøm saltede grønnsaker og tilsett dem i pannen, rør godt for å belegge med den krydret pastaen. Kok i 10–15 minutter til grønnsakene akkurat har myknet og begynt å slippe litt juice. Skje i steriliserte glass (se videoen nedenfor) og lukk dekslene godt.


Se videoen: Simple Beef Brisket - Gordon Ramsay (November 2021).