+
Tradisjonelle oppskrifter

Nydelig tomat og roseblomst harissa

Nydelig tomat og roseblomst harissa

Nydelig tomat og roseblomst harissa

Frisk chili, spisskummen, koriander og røkt paprika

Frisk chili, spisskummen, koriander og røkt paprika

Serverer 10

Kokker på 1 time og 15 minutter pluss avkjøling

VanskeligheterSuper enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 43 2%

  • Fett 2,2 g 3%

  • Mettet 0,3 g 2%

  • Sukkerarter 5,1 g 6%

  • Salt 0,62 g 10%

  • Protein 1g 2%

  • Karbohydrater 5,5 g 2%

  • Fiber 0,4 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 350 g modne tomater
  • 200 g ferske røde chili
  • 4 fedd hvitløk
  • oliven olje
  • 2 ts spisskummenfrø
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 ts røkt paprika
  • 1 håndfull rosenblader
  • 3 ss rosevann
  • 2 ss rørsukker
  • rødvinseddik
  • ekstra jomfru olivenolje

Metode

  1. Forvarm ovnen til 150 ° C / 300 ° F / gass 2.
  2. Halv tomatene, legg deretter skjærsiden opp) i et stort stekebrett med chili og uskrellede hvitløksfedd. Drypp med olivenolje, og smak til med havsalt og sort pepper.
  3. Stek i 1 time, gi skuffen litt rist av og til, ta den ut av ovnen og la den avkjøles.
  4. Når chili er kult nok til å håndtere, fjern stilkene og tørk dem av (bruk gummihansker!). Du kan gjøre dette under rennende vann, da det hjelper med å vaske frøene.
  5. Skrell hvitløksfedd og legg i kjøkkenmaskinen sammen med chili. Pulse til grovhakket, tilsett deretter spisskummen, koriander og paprika, smak til med salt og pepper og puls igjen.
  6. Tilsett tomatene, rosenbladene (vask først), rosenvann og sukker, og puls deretter til en klumpete pasta.
  7. Overfør til en bolle og rør inn et skvett rødvineddik og 1 ss ekstra jomfruolivenolje. Ha en smak - du vil ha en god balanse mellom varmen fra chili, den røykfylte paprikaen, eddikens skarphet og de duftende rosenbladene - og juster krydderet, om nødvendig.
  8. Skje i en sterilisert krukke - den oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned.

Tips

Selv om du kunne hogge alt dette for hånd, tar det deg en stund, så jeg foreslår at du bruker en kjøkkenmaskin. Imidlertid, hvis du gjør det for hånd, vil du kanskje bruke noen gummihansker for å beskytte deg mot chili, da juice kan irritere huden din.



Se videoen: Hagetips: Slik beskjærer du roser (Januar 2021).