+
Tradisjonelle oppskrifter

Lille såle goujons med en rask sitron og kapersaus

Lille såle goujons med en rask sitron og kapersaus

Lille såle goujons med en rask sitron og kapersaus

Serveres med mos og spinat med muskatnøtt

Serveres med mos og spinat med muskatnøtt

Serverer 4

Kokker om 40 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 470 24%

  • Fett 14,0 g 20%

  • Mettet 6,5 g 33%

  • Sukker 3,5 g 4%

  • Salt 2,77 g 46%

  • Protein 31,6 g 63%

  • Karbohydrater 49,7 g 19%

  • Fiber 6,8 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 800 g poteter, skrelt og kuttet i biter
  • sjøsalt
  • nykvernet sort pepper
  • 400 g Dover-sålefileter, fra bærekraftige kilder, spør din fiskehandler, skinnet
  • 1 frittgående egg
  • 4 ss vanlig mel
  • 80 ml melk
  • 40 g smør
  • 600 g spinat, vasket og sentrifugert
  • 1 hel muskat
  • 1 haug fersk persille persille, blader plukket
  • 1 liten håndfull baby kapers
  • 1 sitron, til servering

Metode

  1. For en rask og enkel fersk fiskemat som sikkert vil være en stor hit med barna, kan du ikke slå denne herlige lille retten. Fisken tilberedes ganske enkelt i en panne, og sausen gjør seg praktisk talt.
  2. Jeg serverer det vanligvis med mos, men noen klumpete potetbåter eller smurte nypoteter og en fersk grønn salat vil også være bra.
  3. Ha de hakkede potetene i en panne, dekk til med kaldt vann og tilsett en god klype salt. Kok opp og kok i 15 minutter, eller til de er gjennomstekte og fine og myke for mos.
  4. Mens potetene koker, del eller del halvfiletene i 3 lange strimler. Få to tallerkener, knekk egget på en og slå det med en gaffel. Ha det vanlige melet og en god klype salt og pepper på den andre tallerkenen. Dypp forsiktig hver av de små fingrene på sålen i det piskede egget, deretter melet, og pass på at de er helt belagt i hver. Støv av overflødig mel og legg bitene til den ene siden. Fortsett til hele sålen er godt belagt.
  5. Varm opp melken i en liten gryte og tøm potetene mens du gjør det. Mos dem og tilsett varm melk, en teskje smør og en fin stor klype salt og pepper. Dekk mosen med et lokk eller litt tinfolie for å holde den varm.
  6. Smelt 15 g av smøret i en liten stekepanne på svak varme, tilsett deretter spinat, en klype salt og pepper og et godt rist av muskatnøtt. La spinaten visne ned i noen minutter mens du koker sålen.
  7. Varm en stor stekepanne på middels varme og tilsett litt olivenolje. Stek sålebitene i et par minutter, til de er gyldenbrune. I mellomtiden finhakk persillebladene. Snu sålebitene og tilsett gjenværende smør, hakket persille og kapers. Når sålerbitene stekes, blir smør, kapers og persille til en nydelig saus i pannen.
  8. Server sålfiletene på en bunke med den visnede spinaten, noen sitronbiter å presse over og en skje med den herlige buttery kapers og persillesausen. Nydelig!


Se videoen: Chicken Goujons (Januar 2021).