Nye oppskrifter

Blandet fiskegrill med sitroncouscous

Blandet fiskegrill med sitroncouscous

Blandet fiskegrill med sitroncouscous

Med en fersk urt og tomatsalsa

Med en fersk urt og tomatsalsa

Serverer 6

Kokker om 35 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 380 19%

  • Fett 11,8 g 17%

  • Mettet 1,5 g 8%

  • Sukker 6,9 g 8%

  • Salt 2,73 g 46%

  • Protein 33,2 g 66%

  • Karbohydrater 30,2 g 12%

  • Fiber 2,4 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 4 sitroner
  • 1 stor rødløk, eller 2 små røde løk, skrelt og halvert
  • 1 fedd hvitløk, skrelt
  • 1 stor haug fersk flatbladpersille, stilker reservert
  • 300 g couscous
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 600 ml organisk grønnsakskraft, varm
  • sjøsalt
  • nykvernet sort pepper
  • 2 havabborfilet, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren din, skinn på og farget
  • 4 røde mulletfileter, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren din, skinn på og pinboned
  • 1 haug fersk mynte, blader plukket
  • 12 store rå konge reker, fra bærekraftige kilder, spør din fiskehandler, avskallet og deveined
  • 1 stor håndfull muslinger, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren, rengjort
  • 1 stor håndfull blåskjell, fra bærekraftige kilder, spør fiskehandleren, rengjort
  • 1 klype kanel
  • 400 g tinnede plommetomater
  • 1 krukke stekt rød paprika, drenert

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200ºC / 400ºF / gass 6. Skal og juice 2 av sitronene. I en matprosessor, suser løk, hvitløk, alle persillestilkene og halve persillebladene. Når alt er finhakket, øser du i en bolle og tilsetter couscousen, 3 ss ekstra jomfruolivenolje og halvparten av sitronsaften. Rør inn den varme kraften og krydre godt. Rør om igjen og la siden være i et par minutter.
  2. Fisken skal stort sett tilberedes av fiskehandleren din. Forsikre deg om at havabborfiletene er halvert og at huden på både havabbor og den røde multen er kuttet med en skarp kniv. Hakk noen av persille- og myntebladene og stapp dem i skråstreken - dette ser pent ut, smaker på fisken og hjelper til med å sprø opp huden. Legg all fisk og skalldyr i en bolle, drypp over litt ekstra jomfru olivenolje, smak til og bland sammen.
  3. Skje couscousen i et stekebrett eller en ildfast form. Spre den ut, og ordn fisken og skalldyret over toppen, i et enkelt lag. Forsikre deg om at filetene er plassert med skinnsiden opp. Drypp over den resterende sitronsaften, litt mer olivenolje og dryss over halvparten av sitronskallet.
  4. Skjær de resterende 2 sitronene i to og legg på toppen av couscousen. Sett i ovnen og stek i 15 til 20 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og filetenes skinn er sprø rundt kantene.
  5. Mens du fisker, lager du salsa. Finhakk resten av persille og mynteblader og ha i en bolle. Tilsett kanel og gjenværende sitronskall. Finhakk plommetomater og stekt paprika og tilsett urteblandingen. Krydre, rør og sett til side.
  6. Når fisken er kokt, er du klar til å servere. Sørg for at alle får en porsjon couscous og litt av all den forskjellige fisken, og skje over litt salsa og pynt med den stekte sitronen.


Se videoen: Tomaten Cous Cous Salat - Thermomixrezepte aus dem Wunderkessel (Januar 2022).