Siste oppskrifter

Frisk Jalapeño Relish

Frisk Jalapeño Relish

Glem alt du vet om syltet smak! Denne jalapeño-smak er frisk, lys og krydret, men ikke også krydret. Det er usøtet, men eplecidereddiken temmer jalapeño-varmen litt. Denne smak er for mer enn smørbrød og pølser - tenk også nachos, quesadillas, taco og burritos.

Jalapeño-velsmakingen vil gi liv til dine rester fra fjerde juli, og det gjør stifter som eggerøre og bønner og ris mye mer spennende. I utgangspunktet, hvor som helst du vil legge til syltede jalapeños, kan du i stedet bruke denne hjemmelagde smak.

Hvis du noen gang har prøvd å syle dine egne jalapeños, vet du at varm eddik kombinert med krydret paprika får deg til å hoste og fylle kjøkkenet med den uønskede duften av eddik.

Så denne smak er det perfekte hjemmelagde alternativet til syltede jalapeños. Denne håndkokte versjonen uten kokk er uimotståelig og holder seg godt i kjøleskapet i en uke eller to. Er du like spent på dette som meg?

Denne "smak" -ideen kom fra en meksikansk restaurant langt fra Mexico, nær Glacier National Park i Montana. Familien min og jeg befant oss der etter en stor tur, og vi ble sultne. Stedet var fullpakket, noe som var et godt tegn. Men bartenderen ga meg et morsomt blikk for å be om et glass med saltet kant til min meksikanske øl, noe som var et dårlig tegn.

Etter å ha kartlagt bordene rundt meg og gjennomgått de vegetariske alternativene på menyen, slo jeg meg til de vegetariske nachosene. Til min glede fant jeg "jalapeño puré" deres mellom chipsen og osten, og jeg elsket den. Så mye at jeg spurte om vi kunne spise der igjen neste natt. Alternativene var begrenset, og jeg var besatt av jalapeño puré!

"Puré" er ikke et spansk ord, og sausen var uansett ikke helt glatt. Jeg var nesten fristet til å kalle disse tingene for "chunky hot sauce" (ikke søt). Nyte virket som den beste beskriveren, siden jalapeñoene er hakket opp veldig små i matprosessoren.

Denne jalapeño-smaken er perfekt for jalapeño-overskuddet ditt, og det er superenkelt å lage. Jeg har gått gjennom en hel krukke selv i løpet av en uke - jeg liker den så godt.

Leter du etter meksikanske dips for å tjene med denne smak? Ta en titt på min favoritt røde salsa, vegansk rømme, kremaktig avokadodipp og lette stekte bønner.

Trenger du mer krydret sauser? Ikke gå glipp av shattaoppskriften min (Midtøsten varm saus) eller zhoug oppskrift (krydret koriander saus, også fra Midtøsten).

Gi meg beskjed om hvordan du liker denne oppskriften i kommentarene! Jeg er spent på å høre hvordan du bruker denne friske og krydrede velsmakingen.

Frisk Jalapeño Relish

  • Forfatter:
  • Forberedelsestid: 20 minutter
  • Steketid: 0 minutter
  • Total tid: 20 minutter (pluss 1 times kjøletid)
  • Utbytte: 2 kopper 1x
  • Kategori: Saus, dukkert
  • Metode: Food processor
  • Mat: Meksikansk

Hvis du elsker syltede jalapeños, er denne enkle hjemmelagde jalapeño-smakene noe for deg! Sett denne allsidige sausen på smørbrød eller pølser, nachos, egg, ris og bønner osv. Oppskriften gir omtrent 16 gram, så den er perfekt for en pint-størrelse murkrukke.

Skala

Ingredienser

  • 1 pund ferske jalapeños
  • 2 fedd hvitløk, skrelt og kvartet
  • ¼ kopp eplecidereddik
  • 1 ½ ts fint havsalt

Bruksanvisning

  1. For å forberede jalapeños (bruk matsikre hansker hvis du har dem eller bare prøv å unngå hudkontakt med de kutte jalapeñosene): Klipp av toppen av jalapeños og kast stengene. Halv paprikaene på langs, og fjern deretter frøene og membranene (forbehold frøene du kan legge til senere hvis smakene dine ikke er krydret nok). Sette til side.
  2. Legg hvitløken i kjøkkenmaskinen, og bearbeid til hvitløken er hakket i små biter, og skrap ned sidene etter behov. Dette skal bare ta omtrent 10 sekunder.
  3. Legg jalapeñoene i kjøkkenmaskinen. Behandle til jalapeñoene er hakket i små, små biter, men stopp før de er en våtpuré. Rør inn eplecidereddik og salt. Smak, og hvis det ikke er krydret nok til din smak, rør inn noen av de reserverte jalapeño-frøene.
  4. Overfør blandingen til en pintformet murkrukke og slapp av i minst 1 time. Server som ønsket. Oppbevar matrester i kjøleskapet, dekket, i 1 til 2 uker (den smaker best fersk).

Merknader

Oppskrift inspirert av Serrano’s Mexican Restaurant i East Glacier, Montana.

Kan jeg klare det? Denne oppskriften er ikke godkjent for hermetisering, så vær så snill ikke kan disse jalapeños. De vil oppbevares i kjøleskapet i 1 til 2 uker.

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen som vises er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringsfysiolog.


Se videoen: Pickled Pepper Relish - Pickled Pepper Relish Canning (Januar 2022).