Tradisjonelle oppskrifter

Sunt bananbrød!

Sunt bananbrød!

Vil du gjøre noens dag? Stek dem litt bananbrød! Bare i går sa jeg: "Jeg skal bake litt bananbrød," og så på en voksen manns øyne lyse opp som et barn på julemorgen.

Bananbrød er en av de klassiske, all-amerikanske komfortmatoppskriftene som fyller hele huset med varme og gjør alt bedre. Bananbrød er magi.

Jeg perfeksjonerte denne bananbrødoppskriften for kokeboken min og ville dele med deg her. Denne oppskriften har alle kjennetegnene på klassisk bananbrød - det er luftig, fuktig, fylt med søt banansmak og elsket av både småbarn og voksne.

Bonus? Denne oppskriften krever bare en bolle, noen målekopper og noen grunnleggende ingredienser.

Hva gjør dette bananbrødet sunt?

  • Denne bananbrødoppskriften er laget med 100 prosent hel hvetemel, i motsetning til tradisjonelle bananbrødoppskrifter som krever raffinert mel og mye bearbeidet sukker.
  • Dette bananbrødet er naturlig søtet med honning eller lønnesirup, som tilbyr noen sporingsstoffer som hvitt sukker ikke gjør.
  • Til slutt krever denne oppskriften en rimelig mengde uraffinert olje i stedet for hele smørpinner (velg jomfru kokosnøttolje, ekstra jomfru olivenolje eller vegetabilsk olje).

Som du kan se, har mitt hjemmelagde bananbrød mange innløsende egenskaper, og det viktigste er at det ikke vil sende blodsukkernivået ditt for en løkke. Du kan holde dem alle for deg selv. Ingen vil kunne fortelle at dette er sunt bananbrød!

Bananbrødmel

Denne oppskriften er fleksibel! Noen av følgende mel vil fungere bra. Jeg elsker å bruke hvitt hvetemel og hele hvetekakemel - de tilbyr alle næringsstoffene i hele hvete, uten den karakteristiske nøtteaktige smaken.

  • All-purpose mel
  • Glutenfri allsidig melblanding
  • Havremel*
  • Spelt mel
  • Hele hvetemel
  • Mel av hel hvete
  • Hvitt hvetemel

* For å erstatte havremel, må du bruke 2 1/2 kopper, av årsaker som er beskrevet i guiden min til havremel.

Vil du lage bananbrødet ditt med mandelmel? Du kan sikkert, men det er ikke en enkel erstatning, så følg min mandelmelbaserte bananbrødoppskrift i stedet.

Tips: Hvordan måle mel

For best resultat er det viktig å måle mel riktig. Slik måler du mel i kopper ved hjelp av "skje og swoop" -metoden:

  1. Rør forsiktig på melet med en stor skje for å løsne det.
  2. Skje melet i målebegeret (ikke øs det inn!).
  3. Jevn ut overflødig med en smørkniv.

Bananbrødvariasjoner

Nå som jeg endelig har perfeksjonert dette grunnleggende bananbrødet, kan du endre oppskriften og lage den til din egen. Kast noen hakkede pekannøtter eller valnøtter i røren! Det samme gjelder sjokoladeflis. Du kan også legge til rosiner, hakket tørket frukt eller bananskiver.

Trenger du muffins i stedet? Følg oppskriften min på sunne bananmuffins.

Etter et spesielt kosthold? Med et par mindre justeringer kan du gjøre dette brødet vegansk (så meierifritt og uten egg også) eller glutenfritt. Sjekk oppskriftsnotatene for detaljer.

Se hvordan du lager sunt bananbrød

Sunt bananbrød

  • Forfatter:
  • Forberedelsestid: 10 minutter
  • Steketid: 55 minutter
  • Total tid: 1 time og 5 minutter
  • Utbytte: 1 brød 1x
  • Kategori: Hurtigbrød
  • Metode: Bakt
  • Mat: Amerikansk

★★★★★

4,8 fra 1764 vurderinger

Med denne sunne bananbrødoppskriften er du bare noen få enkle ingredienser unna det beste bananbrødet noensinne! Den er laget med hel hvetemel og naturlig søtet med honning eller lønnesirup. Du kan enkelt lage dette bananbrødet vegansk eller glutenfritt - sjekk oppskriftsnotatene for detaljer. Oppskriften gir 1 brød (ca. 10 skiver).

Skala

Ingredienser

  • ⅓ kopp (75 gram) smeltet kokosnøttolje eller ekstra jomfruolivenolje eller høykvalitets vegetabilsk olje *
  • ½ kopp honning (168 gram) eller lønnesirup (155 gram)
  • 2 egg
  • 1 kopp (225 gram) mosede modne bananer (ca. 2 ½ middels eller 2 store bananer)
  • ¼ kopp (56 gram) melk du ønsker eller vann
  • 1 ts natron (IKKE bakepulver, de er ikke det samme!)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • ½ ts salt
  • ½ ts malt kanel, pluss mer å virvle på toppen
  • 1 ¾ kopper (220 gram) hvitt hvetemel eller vanlig full hvetemel **
  • Helt valgfritt: ½ kopp miks som hakkede valnøtter eller pekannøtter, sjokoladeflis, rosiner, hakket tørket frukt, friske bananskiver ...

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit (165 grader Celsius) og smør en 9 × 5-tommers brødform.
  2. I en stor bolle, pisk oljen og honningen sammen med en visp. Tilsett eggene og pisk godt, og visp deretter de mosede bananene og melk. (Hvis kokosnøttoljen stivner ved kontakt med kalde ingredienser, kan du bare la bollen hvile på et varmt sted i noen minutter, som på toppen av komfyren, eller varme den i omtrent 10 sekunder i mikrobølgeovnen.)
  3. Tilsett natron, vanilje, salt og kanel, og visp for å blande. Til slutt, bytt til en stor skje og rør inn melet, til det er kombinert. Noen klumper er ok! Hvis du legger til ekstra innblandinger, bretter du dem forsiktig inn nå.
  4. Hell røren i den smurte brødformen og dryss lett med kanel. Hvis du vil ha en ganske virvlet effekt, kjør tuppen av en kniv over røren i et sikksakkmønster.
  5. Stek i 55 til 60 minutter, eller til et tannpirker som er satt inn i midten, blir rent (vanligvis hvis jeg ikke har lagt til noen blandinger, er brødet mitt ferdig på 55 minutter. Hvis jeg har lagt til blandinger, trenger det nærmere 60 minutter). La brødet avkjøles i brødformen i minst 10 minutter. Du må kanskje kjøre en smørkniv rundt kantene for å løsne brødet fra pannen. Overfør brødet forsiktig til et rist for å avkjøles før det skjæres i skiver.

Merknader

Oppskrift tilpasset mitt bananbrød med hel hvete, opprinnelig basert på All Recipes.
Lagringsforslag: Dette brødet er fuktig, så det holder i bare to eller tre dager ved romtemperatur. Oppbevar den i kjøleskapet i fem til syv dager, eller i fryseren i opptil tre måneder eller så. Jeg liker å skjære brødet før frysing og tine individuelle skiver, enten ved å la dem hvile ved romtemperatur eller skåle dem lett.
* Oljealternativer: Jeg elsker kokosnøttolje her. Jeg brukte uraffinert kokosnøttolje og kan knapt smake på det i sluttproduktet. Olivenolje kan gi urter til muffinsene, hvis du er interessert i det (jeg testet med California Olive Ranchs "Everyday" -sortiment og kunne ikke engang smake på det). Vegetabilsk olje har en nøytral smak, men gjennomsnittlig vegetabilsk / rapsolje er høyt bearbeidet, så jeg anbefaler å bruke kaldpresset solsikkeolje eller druefrøolje hvis mulig.

** Melalternativer: I stedet for hele hvetemelet, kan du bruke en like stor mengde allsidig mel, hvetekakemel, speltmel eller glutenfri allsidig melblanding. Eller erstatt 2 ½ kopp havregryn.
Lag muffins: Her er bananmuffinsoppskriften min.
Gjør det vegansk: Bruk lønnesirup i stedet for honning, erstatt eggene med linegg og velg melk uten melk (jeg brukte mandelmelk) eller vann.
Gjør det meierifritt: Velg melk uten melk (jeg brukte mandelmelk) eller vann.
Gjør det eggfritt: Bytt ut eggene med linegg.
Gjør det glutenfritt: Bruk en like stor mengde Bob's Red Mills glutenfrie blanding eller 2 ½ kopper sertifisert glutenfritt havremel. IKKE erstatt kokosmel.
Gjør det fettfattigere: Jeg vil hevde at dette brødet inneholder en sunn mengde fett, men du kan erstatte oljen med eplemos hvis du følger et fettfattig kosthold.

Hvis du elsker denne oppskriften: Du vil også elske bananmuffinsene mine, banankaken med kremostfrosting, sunt gresskarbrød og gresskarmuffins. Her er alle mine bakevarer og bananoppskrifter.
Anbefalt utstyr: Jeg er helt forelsket i Fiesta Loaf Pan i Turkis (tilknyttet lenke).

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen som vises er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringsfysiolog.


Se videoen: Bananbrød i kopp! (November 2021).