De beste oppskriftene

Halloumi elendige med ananas-salsa og Aji Verde

Halloumi elendige med ananas-salsa og Aji Verde

Å gutt. Vi har jobbet med denne oppskriften hele uken, og jeg er så spent på å dele disse tacoene med deg i dag!

Disse vegetariske tacoene har stekt halloumiost (mer om det i løpet av et øyeblikk), fersk ananas-salsa og aji verde (peruansk grønn varm saus).

Det er en kulturell mishmash av komponenter, men sluttresultatet var ment å være. Kanskje vi kan kalle dem meksikanske (ish).

Disse søte og krydrede tacoene gir min favoritt vegetariske taco en løp for pengene. Noe som er greit for meg, for elendige kan ikke gjøre noe galt.

Jeg foreslår at du inviterer noen venner over helgen og lager taco! Du kan tilberede salsa og saus før gjestene ankommer. Klar?

Hva er Halloumi Cheese?

Halloumi er en magisk ost som du kan steke eller grille. De fleste oster ville bli sopp under disse forholdene, men halloumi har et veldig høyt smeltepunkt som fungerer til vår fordel.

Halloumi blir super deilig etter at den er stekt eller grillet. Det er kremaktig og salt, som en skummet mozzarella, og utsiden gir en mer fast tekstur etter at den er oppvarmet.

Det er lenge siden jeg spiste grillet kylling, men kokt halloumi har en lignende øm bit. Det er også en morsom erstatning for fisk i elendige eller salater.

Der hvor å kjøpe Halloumi-ost

I mange år var halloumi den magiske og flyktig ost som jeg stadig hørte om. Jeg så det på andre matblogger og magasiner, men prøv som jeg kunne, jeg kunne ikke finne det.

Jeg smakte endelig halloumi i Hellas i september i fjor (halloumi kommer fra Kypros). Det var alt det ble lovet å være.

Jeg reiste hjem fast nok en gang for å finne den. Og vet du hva? Det er plutselig overalt. Du kan kjøpe halloumi på Whole Foods, nær geitosten. Jeg har til og med funnet den i dagligvarebutikken nærmest meg, i gourmetostseksjonen.

Halloumi er litt dyrere (omtrent ti dollar for et halvt pund, det er det du trenger for disse tacoene), men det er verdt det for meg.

Halloumi Taco Variasjoner

Jeg elsker ananas-salsaen som er omtalt i denne oppskriften. Det er friskt, søtt og krydret. Når det er sagt, kan du bruke noen pico de gallo eller lignende klumpete salsa i stedet for ananas. Her er noen flere alternativer:

  • Klassisk Pico de Gallo
  • Mango Salsa
  • Chunky Avocado Salsa
  • Fersk svart bønnesalat (hvorfor ikke?)

Ikke hopp over sausen, for den bringer virkelig tacokomponentene sammen. Tilsvarende kremete og pittige, avokadobaserte alternativer inkluderer guacamole og avokadodyp.

Lurer du på hva du skal servere med disse tacoene? Jeg vil begynne med noen tortillachips til den resterende ananas-salsaen, og kanskje noen margaritas.

Til side retter anbefaler jeg denne grønne salaten med Jalapeño-Cilantro Dressing eller Black Bean Salat. Se alle mine meksikanske oppskrifter her.

Gi meg beskjed om hvordan tacoene dine blir i kommentarene! Jeg er alltid så ivrig etter å høre fra deg.

Halloumi elendige med ananas-salsa og Aji Verde

  • Forfatter:
  • Forberedelsestid: 30 minutter
  • Steketid: 15 minutter
  • Total tid: 45 minutter
  • Utbytte: 8 taco 1x
  • Kategori: Hovedrett
  • Metode: komfyrtopp
  • Mat: Meksikansk

Disse fantastiske vegetariske tacoene har stekt halloumiost, ananas salsa og et drypp med peruansk grønn saus. Du vil elske denne usannsynlige kombinasjonen av smaker! Oppskriften gir 8 taco (nok til 4 porsjoner).

Skala

Ingredienser

  • 8 små tortillas med mais eller mel
  • 8 gram halloumiost, skiver i ¼ ”brede runder
  • ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje, til steking
  • Pineapple Salsa (du får ekstra)
  • Aji Verde (du får ekstra)

Bruksanvisning

  1. I en middels stekepanne (jeg elsker å bruke støpejern) over middels varme, varm hver tortilla på begge sider til den er gjennomvarmet og utvikle noen få gyldne flekker. Stakk hver tortilla sammen under et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem varme.
  2. Varm olivenoljen i samme skillet over middels varme. Bruk kjøkkentang og legg forsiktig skiver halloumi i den varme oljen (vær forsiktig, oljen kan sprute). La det være litt rom rundt hvert stykke ost slik at de ikke henger sammen (jeg lager vanligvis osten i to omganger). Jeg anbefaler å dekke stekepannen for å inneholde sprut.
  3. Kok osten til undersiden er gylden, ca 2 til 4 minutter (hvis det tar evig tid å brune, hever du varmen litt; hvis den bruner veldig raskt eller du får noe duft av røyk, skru ned varmen). Vend hvert stykke ost forsiktig med tang, gjenopprett stekepannen og kok til den andre siden er gylden, ca 2 til 4 minutter.
  4. I mellomtiden legger du noen papirhåndklær på en tom tallerken eller et skjærebrett for å absorbere overflødig olje. Legg hvert stykke kokt ost på tallerkenen og la osten avkjøles litt før du håndterer den. Skjær hvert stykke ost i strimler som er omtrent 1 ″ brede for jevnere ostedistribusjon gjennom taco (hurra).
  5. For å montere taco, legg noen strimler med ost langs halvparten av tortillaen din. Bruk en skje med skje eller serveringsgaffel, og topp osten med ananas salsa. Avslutt hver taco med en duskregn av aji verde. Serveres varm!
  6. Hvis du har tenkt å ha rester, må du oppbevare de enkelte komponentene separat og kombinere rett før servering. Du kan varme tortillene og osten forsiktig i mikrobølgeovnen. Monter og nyt.

Merknader

Forbered deg på forhånd: Du kan lage salsa og aji verde på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet til senere. Ideelt sett la dem varme opp til romtemperatur før servering. Nystekt halloumi-ost er best, men den oppvarmer også ganske bra i mikrobølgeovnen.

Gjør det glutenfritt: Sørg for å bruke sertifiserte glutenfrie tortillas.

Gjør det meierifritt / vegansk: Dette er en strekning, men du kan erstatte halloumi med sprø bakt tofu og legge til dukker av denne avokadosausen i stedet for aji verde.

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen som vises er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringsfysiolog.

gjør på forhånd


Se videoen: Halloumi-burger met zoete aardappelschijfjes en avocado-ananassalsa (Januar 2022).