Nye oppskrifter

Hele hvete kokosnøttvafler

Hele hvete kokosnøttvafler

Husker da jeg la ut Alice Waters ’oppskrift på hele hvetevafler for noen måneder siden og sa at de ikke var det ganske så sprø som jeg vil at de skal være? Beklager fru Waters, men disse vaflene trumfer helt hennes. De er så skarpe som mulig, med en utrolig knase og et umulig fluffy interiør, for ikke å nevne en himmelsk kokosnøtduft og smak. De er alt jeg drømte om at de kunne være.

Jeg oppdaget King Arthur Flours oppskrift på hele hvetevafler forrige måned gjennom kommentatorene på Orangette. Jeg hadde nettopp lest (og blitt forelsket i) Molly Wizenbergs bok, A Homemade Life (raskt til side: hun vokste opp i Oklahoma City, ikke langt fra der jeg vokste opp!).

Sulten etter mer av Mollys fantastiske forfatterskap, besøkte jeg bloggen hennes og kom over et innlegg der hun ba leserne om deres favorittvaffeloppskrift. Hun mottok over 200 forslag; hennes folk kjenner vaflene sine. Å være den fullkornsnerd som jeg er, skannet jeg gjennom alle kommentarene for ordene "full hvete" og la merke til at den klare konsensus var denne hele hvete vaffeloppskriften av King Arthur Flour. Det virket nesten for enkelt, for grunnleggende uten spesielle triks, men femstjerners rangering og glødende anmeldelser overbeviste meg om at denne oppskriften bare kan være "den ene". Den perfekte full hvete vaffel oppskrift.

Selv om jeg var, måtte jeg selvfølgelig endre det litt. Du har kanskje lagt merke til at jeg har hatt kokosnøtt i det siste, så jeg kunne ikke motstå å bytte vanlig smør og melk mot kokosnøttolje og kokosmelk. Suksess! Disse vaflene er muligens de beste jeg noensinne har smakt, og absolutt de beste jeg noensinne har laget.

Jeg har også vært på et tranebærspark i det siste, så jeg bestemte meg for å lage en rask og enkel tyttebærsaus. Oppskriften nedenfor gir ikke massevis, nok til en stor skje for hver vaffel. Det er veldig deilig, men for å være ærlig trenger ikke disse kokosnøttvaflene noe spesielt. Ekte lønnesirup er akkurat.

Tranebær kanel saus oppskrift
Tilpasset oppskrift fra Green Market Baking Book for Blueberry Ginger Sirup (sett her)

Ingredienser:

  • 1 kopp ferske eller frosne tyttebær
  • 2 ss lønnesirup
  • 1 1/2 ts pilstivelse (eller maisstivelse)
  • 1/4 ts kanel
  • 3 ss vann

Bruksanvisning:

  1. Kombiner alle ingrediensene i en liten gryte og kok opp på middels varme.
  2. Rør hele tiden i omtrent tre til fem minutter, til tyttebærene spretter, sausen tykner og blir rød. Det er det!

Hele hvete kokosnøttvafler

  • Forfatter:
  • Forberedelsestid: 10 minutter
  • Steketid: 15 minutter
  • Total tid: 25 minutter
  • Utbytte: 2 til 3 porsjoner 1x
  • Kategori: Frokost

Sprø kokosvafler laget med 100% hel hvetemel. Denne deilige kokosnøttvaffeloppskriften er lett å lage også! Oppskriften gir omtrent 3 ½ belgiske vafler.

Skala

Ingredienser

  • 1 ½ kopp hvitt hel hvetemel eller vanlig full hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 2 ss turbinado (rå) sukker
  • 1 stort egg
  • 1 ½ kopp romtemperatur lett kokosmelk (eller lunken melk)
  • ⅓ kopp smeltet jomfru kokosnøttolje eller 5 ss smeltet smør
  • ½ ts vaniljeekstrakt

Bruksanvisning

  1. Forvarm vaffeljernet ditt.
  2. I en middels bolle, visp de tørre ingrediensene (mel, bakepulver, salt og sukker).
  3. I en separat bolle, visp sammen de våte ingrediensene (egg, kokosmelk, kokosnøttolje og vaniljeekstrakt).
  4. Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland til de er kombinert. Røren blir litt klumpete, noe som er greit.
  5. Kok vaflene som anvist av vaffeljernprodusenten.

Merknader

Oppskrift tilpasset King Arthur Flours oppskrift på hele hvetevafler.
Merknad om fettinnhold: Siden lett kokosmelk har et høyere fettinnhold enn kumelk, har jeg mistanke om at du kan redusere mengden kokosnøttolje til ¼ kopp. Husk imidlertid at vafler trenger nok fett, ellers blir de ikke sprø (kilde: Om mat og matlaging). Ingen liker en fuktig vaffel!

▸ Ernæringsinformasjon

Informasjonen som vises er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betraktes som en erstatning for en profesjonell ernæringsfysiolog.


Se videoen: How to make sushi 96 translation languages subtitels (Januar 2022).