Nye oppskrifter

8 ekte abruzzese viner fra Casal Thaulero

8 ekte abruzzese viner fra Casal Thaulero

Selv om Abruzzo -regionen i Italia har produsert vin i hundrevis av år, har tingene tatt en kraftig vending oppover de siste tiårene. Arbeidshestens druesorter er montepulciano (rød) og trebbiano (hvit). Dette har ført til en jevn kvalitetsøkning. Omplanting av vingårder, reduksjon av tonn plukket per dekar og produksjonsbeslutninger er noen av variablene som har hjulpet regionen generelt å flytte nålen fremover.

Casal Thaulero, en produsent med en lang historie i regionen, er blant dem som gjør store fremskritt. Jeg besøkte nylig deres produksjonsanlegg og vingårder, og brukte tid sammen med vinmakeren og andre bak kulissene. I bedre del av en uke smakte jeg porteføljen deres i et klasserom, sammen med mat, og overalt i mellom. Casal Thaulero produserer et variert utvalg av viner i flere nivåer. Mens montepulciano og trebbiano står i hjertet av operasjonen, er det fascinerende og deilige viner som lages under paraplyen av pecorino, passerina og mer. En spesiell favoritt av meg er deres glitrende pecorino, perfekt egnet for nippe alene, samt en misunnelsesverdig paringspartner for et bredt utvalg av lettere matvarer.

Fremfor alt produserer Casal Thaulero deilige viner som er symbiotiske med sjarmen til Abruzzo. Så kom til regionen og besøk dem hvis du kan, eller dra korken på en av vinene deres her og besøk dem praktisk talt.

Duca Thaulero Pecorino Superiore 2015 ($ 10)
Den uttrykksfulle nesen er spekket med biter av tropisk frukt og en klatt krydder. Sitronskall, linzerte og kjøttfulle gule frukter dominerer ganen. Hint av kiwi og mango dukker opp i mål. Fast syre hjelper en fantastisk struktur. Dette ville være et godt valg å servere med lette forretter eller et ostekurs.

Orsetto Oro Passerina 2015 ($ 15)
Oransje skall og gule blomster hopper fra nesen. Gul fersken, aprikos og sitronmasse dominerer den intenst lagdelte ganen. Papaya og ristede nøtter kombinerer visp av sitronis på den vedvarende finishen. Denne passerinaen er enestående i seg selv og også utmerket når den kombineres med kremete retter.

Orsetto Oro Cococciola 2015 ($ 15)
Tropisk frukt og hint av mesquite honning informerer nesen. En rekke milde fruktsmaker er tydelige på den delikate ganen - eple, fersken og pære, for å nevne noen. Sitrusnoter, biter av grønn urt og hvit pepper er alle tydelige på finishen. Dette vil passe godt til et bredt utvalg av lettere matvarer.

Orsetto Oro Pecorino 2015 ($ 15)
Biter av salvie gule blomster og sitronskall pryder nesen. Smaken viser sitronmasse, hvit fiken og en klatt krydder. Mineraler og sure gule frukter markerer den vedvarende og behagelige finishen

Voilà Mousserende Pecorino Spumante Brut NV ($ 17)
En av de hyggeligste overraskelsene jeg oppdaget på Casal Thaulero var denne glitrende pecorinoen. Voilà er en frisk, fruktig, morsom vin. Grønne eple aromaer ledsages av visp av salte urter og hvite blomster. Smaken er jevn og distinkt med vekslende følelser av gul frukt, mineraler og krydder. Finishen, som er bedre enn gjennomsnittet, er forfriskende og behagelig. Det suger deg tilbake for en slurk etter en slurk.

Scarpetta di Venere Trebbiano 2015 ($ 19)
Scarpetta di Venere ("Venus's Slipper") er en organisk, vegansk serie med viner som Casal Thaulero nylig har lansert. Oodles av steinfrukt hopper fra den uttrykksfulle nesen her. Smaken er fylt med fersken, aprikos og nektarin. Den honningslakkede finishen inneholder innslag av stekt kastanje sammen med fortsatte bølger av steinfrukt og et komplement av krydder. Denne trebbiano er uimotståelig, og når du tar en slurk, vil du ta en til - og snart er flasken borte.

Thalè ​​Trebbiano 2004 ($ 40)
Denne 12 år gamle trebbiano har en rik, gyllen farge som ligner på sauternes. Tørkede aprikosaromaer informerer den animerte nesen. Smaken minner om Golden Delicious epler sautert i smør, besatt med bakekrydder. Kandisert og tørket frukt sammen med kamille -te er tilstede på den minneverdige finishen. Racy acid holder det hele i sjakk. Hvis du leter etter en minneverdig vin som kan kombineres med ost, nøtter og fruktretter, trenger du ikke lete lenger.

Thalè ​​Montepulciano 2009 ($ 40)
Hvis du er i tvil om at montepulciano kan lage en distinkt vin full av karakter, og være aldersverdig å starte opp, drikk Thalè ​​og bli umiddelbart overbevist om at den kan. Dyp og mørk i farge, denne montepulciano er lastet med ekte smaker som er tro mot druen. Mørke bærfrukter fyller nesen sammen med et snev av stekt espresso og vaniljestang. Røde og svarte kirsebærsmaker sammen med bringebær og sort pepper informerer den betydelige ganen. Massevis av jordnoter og støvete Baker -sjokolade dominerer den minneverdige lange finishen. Denne imponerende vinen vil passe perfekt til stekt kjøtt.


Se videoen: BELGIUM, Womens Pairs - Balance Qualifications -- 2014 Acrobatic Worlds, Levallois-Paris FRA (Januar 2022).