Nye oppskrifter

America's Weirdest Cupcakes Slideshow

America's Weirdest Cupcakes Slideshow

Akkurat når du tror du har sett slutten på trenden, ombestemmer du deg med veggie -karri, Thanksgiving og gresshoppekaker

BLT Cupcake

Kjent for et bredt utvalg av smakfulle cupcakes som karamellisert løk og Madras Curry, Chicago-baserte MER cupcakes serverer sitt eget spinn på en klassisk amerikansk sandwich: Bacon, Salat og Tomat. Kaken er pyntet med arvestykketomater og kandiserte baconbiter.

Fig og Ost Cupcake

Denne smakfulle kombinasjonen ser ut til å være ganske populær, som både New York-baserte Robicelli og Flere cupcakes har sine egne versjoner. Robicelli serverer "Laurenzano", en fiken -cupcake med smørkrem fra geitost, balsamisk gastrique og sprø prosciuttobiter; mens More selger en geitost, fiken og merlot cupcake laget av - du gjettet det - geitost, fiken og rød merlotvin.

Sjokolade-dekket Potet Chip Cupcake

Over Rainbow Cupcakes i Palm Springs, California, kan du tilfredsstille både den søte og salte tannen din ved å bite i sjokoladekaken med smørkrem og potetgull, toppet med en sjokolade-dekket potetgull. Andre varer på “Wild Side” -menyen inkluderer en krydret sjokoladejalapeño cupcake og en sitron Dijon sennep cupcake. Michigan Bare stekt bakeri tar søtt og salt et skritt videre ved å selge “The Big Game.” Det er en djevelens matkake dyppet i sjokoladeganache og rullet i saltede nøtter, kringler og potetgull.

Guinness Cupcake

Kan du ikke vente med å begynne å drikke til etter dessert? Nå kan du hente en Guinness-infisert cupcake fra noen få bakerier. Begge Atlanta Cupcake Factory og Just Baked selger irskinspirerte sjokolade cupcakes fylt med mørk Guinness stout og toppet med Bailey’s Irish Cream frosting.

Bacon og lønnesirup cupcake

Hvis du er i Chicago, hvorfor ikke ta frokost mens du er på farten ved å prøve en bacon lønnesirup cupcake? Foiled Cupcakes selger en frokost "Up and At 'Em" -kake som er en vanilje kanelkake fylt med mascarponeost og toppet med lønnesirup frosting og baconbiter. Lyst på fransk toast i stedet? I New York kan du prøve CupcakeStop’s Fransk toast med Bacon cupcake-en vanilje, kanel og lønnekake med karamellisert epletrøkt bacon, toppet med lønn og kanelinfisert smørkrem og en dusk ren lønnesirup.

Thanksgiving Cupcake

Chicago-baserte Bleeding Heart Bakery serverer en sesongbasert Thanksgiving-inspirert skapelse-a søtpotet cupcake med praliner og toppet med ristet marshmallow -frosting og tranebærglede. Og bare i forrige uke, LA Yummy Cupcakes solgte også en Thanksgiving cupcake smaksatt med faktisk kalkun saus.

Chicken 'n' Waffles Cupcake

Finn denne sesongmessige cupcaken på Brooklyn-baserte Robicelli. Inspirert av Deep Souths klassiske amerikanske rett med kylling og vafler, “Chicken‘ n ’Waffles” cupcake er en vanilje-vaffelsmak kake, toppet med vaniljesmørkrem og en kjernemelk-belagt stekt kyllingbit dyppet i lønnesirup.

Lucky Charms Cupcake

Mens forskjellige frokostblandinger har blitt brukt til å lage godbiter som Rice Krispies -godbiter, paiskorper og stiemiksbarer, i Pleasantville, NY, Mel & Sun Bakeri “Den heldige” kommer i både vanilje- og sjokoladesmak toppet med søt marshmallow -frosting og rullet i Lucky Charms -frokostblandinger.

Velsmakende gryte Cupcake

Hver måned på en roterende meny, California Republikken kake serverer smakfulle grytelignende cupcakes. Tidligere smaker inkluderte a “Veggie Curry” karnemelk cupcake med karrysmak fylt med erter, gulrøtter, poteter og toppet med kald agurkyoghurt. Denne måneden kan du ta en “Green Bean Casserole” kjernemelk cupcake fylt med sopp og grønne bønner, og toppet med parmesan kremost og frostig stekt løk.


15 søte godbiter du bør bake i stedet for cupcakes

Det er ikke at vi er anti-cupcake, det er bare det ... ok. Vi er en litt tenåring anti-cupcake. Men vent! Hør oss! Det er ikke det at cupcakes er dårlige i seg selv. Det er bare det at det er så mange andre godbiter vi heller baker. Så: Vi tar et standpunkt. Her er 15 vilt varierende desserter som alle har en ting til felles: De er mye bedre enn cupcakes.


Key lime cupcakes høres morsomt ut siden alle elsker key lime pie (eller i alle fall alle burde). Den spesifikke kombinasjonen av lys og luftig marengs med nøkkel lime er deilig.

Legger du nøkkelkalk i en cupcake? Vi står kanskje ikke i kø i en cupcake -butikk for å bestille denne smaken. Først av alt kan den lysegrønne fargen på cupcaken være forferdelig for noen mennesker, inkludert barn (siden barn hater grønn mat, som vi alle vet). Og for det andre, noen ganger har lime-smakede bakevarer en sykt søt smak.


10 mest populære cupcake -smaker - og hvorfor

Det er ganske trygt å anta at hvis du leser denne artikkelen, er du en fan av cupcakes - og det er en god tid å være det. I de siste årene har disse allsidige, velsmakende godbitene gått fra å være rimelige, enkle å lage konfekt gitt bort på barnefester til trendy desserter som hipsters rundt om i verden nyter.

I dag er små cupcakes en stor sak. Mens mange restauranter og spisesteder har blitt tvunget til å stenge dørene på grunn av den økonomiske nedgangen den siste tiden, blomstrer virksomheten i spesialcupcake -butikker [kilde: Tulsa World]. Årsaken til cupcakes siste økning i popularitet er enkel: De er relativt rimelige og gir folk noen småbiter av overbærenhet, selv når pengene er stramme.

I denne artikkelen vil vi gå gjennom de 10 mest populære cupcake -smakene og forklare årsakene til appellen. Når du er ferdig med listen, vet du hvordan du bestiller som en proff fra de mest populære cupcake -butikkene.

Klikk deg over til neste side for å finne ut hvorfor vanilje cupcakes er alt annet enn tørt.

Til tross for hvor tam du synes vanilje er, har smaken eksotisk opprinnelse. Vanilje kommer fra planter som vokser i tropiske områder, og det er ikke lett å høste den verdsatte vaniljestangen. Etter en lang og komplisert prosess er sluttresultatet det ekstremt populære vaniljeekstraktet.

Sjansen er stor for at du har hatt en vanilje cupcake på et eller annet tidspunkt. Som du sikkert allerede vet, er vanilje en av de vanligste smakene som finnes i godteri, bakverk og forskjellige søte godbiter. Faktisk, som sjokolade, smaker vanilje typisk søte desserter og konfekt for mange av oss, så det er ikke overraskende at disse cupcakes er så populære og enkle å finne.

Vanilje cupcakes består vanligvis av en søt hvit eller gul kake med et tykt lag med kremhvit frosting. De står i hyllene til lokale bakerier og dagligvarebutikker og vil nesten helt sikkert dukke opp på menyen til enhver spesialitet cupcake -butikk du besøker - du kan til og med hente en på Starbucks. Noen sier at cupcaken er en flyktig trend, men uansett er vaniljesmaken kommet for å bli.

Innfødte nordamerikanere har dyrket gresskar i omtrent 5000 år [kilde: History Channel]. Men hvor lenge har de spist gresskar -cupcakes?

Mat med gresskarsmak er ekstremt populær om høsten og vinteren. Den behagelige smaken av disse store oransje fruktene vises i alt fra pai til øl, så det burde ikke være noen overraskelse at gresskarcupcakes er alt raseriet som fører fram til Halloween og gjennom ferien. Selv om de vanligvis er tilgjengelige i bare noen få måneder av året, er gresskar cupcakes ekstremt populære. Det er ikke uvanlig å finne dem på fester, dagligvarebutikker, bakerier eller til og med på restaurantens dessertmenyer.

Når du setter deg ned for å spise en av disse smakfulle godbitene, kan du stole på en gresskarkakebunn, men valget av pålegg er opp til bakeren. Du kan finne en tradisjonell, sukkerholdig glasur som kanskje smaker av gresskar eller ikke, eller kaken kan ganske enkelt være glassert. Kremost er en veldig populær og vanlig pålegg. Når julemiddagen kommer, hvis alle er lei av gresskarpai, kan du hente et dusin gresskarcupcakes og servere dem til dessert i stedet.

Det er noe trøstende og nostalgisk over et dampende brød bananbrød. Bananmuffins smaker mye som bananbrød - bare du spiser sannsynligvis ikke en til frokost. Disse overraskende populære desserter er mer vanlige enn du kanskje tror, ​​og i likhet med søskenbarnene deres med gresskar-smak passer de godt med en rekke pålegg og glasur.

Alle som har prøvd en banansplitt, vet hvor allsidige disse grøtaktige gule fruktene kan være, så når de er stjernesmaken i en cupcake, er mulighetene nesten uendelige. Bananfrosting er alltid et godt valg, det samme er jordbær, bringebær eller annen glasur med bærsmak. Selvfølgelig er omtrent hvilken som helst type sjokoladefrosting deilig når du topper disse små gule kakene, men hvis du er i humør for noe helt annet, kan du prøve å legge en klatt kremfløte. Det er enkelt og deilig!

Kaffe med smak av kaffe kan virke bisarre for noen mennesker, men de gir god mening når du tenker på det. Tross alt er det kaffekake (men vanligvis uten ising), iskrem, godteri - til og med tiramisu inneholder en særegen kaffesmak. Kaffe gjorde hoppet fra en pick-up-drink om morgenen til en populær dessertstift for lenge siden, så ikke bli overrasket hvis du ser kaffe cupcakes dele hylleplass med sjokolade og vanilje-kolleger på ditt lokale supermarked eller bakeri.

Kaffe er fremtredende i desserter fordi den passer godt til omtrent alt som smaker søtt. Derfor er det et mylder av mulige frostingsalternativer for kaffekaker. Sjokolade, vanilje, butterscotch, mandel, bringebær - virkelig en smak som kan passe med en kopp joe er en mulig utfordrer for kaken eller glasurdelen av cupcaken din. Selv om du tar en kopp koffeinfri, har du ingenting å frykte at koffeinfri grunne lett kan byttes ut i en oppskrift på kaffekake.

La oss innse det, omtrent alle elsker sjokolade. Og ikke rart - mange av forbindelsene i sjokolade får reseptorer i hjernen til å fremkalle følelser av nytelse (Les mer om dette i Kan sjokolade gi meg en lykkelig høy?). Sjokolade spises av mennesker over hele verden, og for mange av oss er dessert og søte godbiter synonymt med smaken.

Kanskje er hovedårsaken til at sjokolade cupcakes er så populære, fordi de bruker en vinnende kombinasjon: sjokolade på sjokolade. Men bare fordi sjokoladekaker har sjokoladekake og frosting, betyr det ikke at de er like. En rik mørk sjokoladekake med kremet hvit sjokoladeglasur skiller seg vesentlig fra en melkesjokoladekake toppet med sjokoladeganache. Det hele er sjokolade, så du vet at det kommer til å bli bra, men det smaker ikke det samme.

Å bite i en sitron cupcake er ikke noe som å synke tennene i en ekte sitron. Selv om det vil være en bestemt tarthet med cupcaken - mengden som bestemmes av oppskriften - bør den overordnede følelsen være søt. Det er faktisk det som gjør denne varianten så populær. Folk som liker litt surt med det søte, har funnet et svar på dessertdilemmaet sitt etter å ha gått glipp av sjokolade og røde fløyelscupcakes. Sitron cupcakes har virkelig fått popularitet de siste årene, og du vil bli hardt presset til å gå inn i en spesialitet cupcake butikk og ikke finne en.

Sitronmuffins består vanligvis av en gul kake med sitronsmak og søt, men litt syrlig gul frosting. Hvis kombinasjonen av sitronkake og sitronfrosting er for syrlig for din smak, kan du be om en ufrostet cupcake med bare en liten støvpulver for en subtil dose ekstra sødme.

Når du tenker på peanøttsmør, er cupcakes sannsynligvis ikke det første du tenker på. Imidlertid har peanøttsmør -cupcakes blitt ganske populære de siste årene, og som mange av de andre kakene i denne artikkelen, er de ikke for søte, noe som gjør dem ekstremt allsidige og likbare.

Siden du begynner med en nøtteaktig, litt smakfull kake, kan du bare bygge videre på det ved å toppe den med peanøttsmørfrosting. For å ta dekadensen et hakk, tilsett sjokolade. Hvis du har lyst på noe mer unikt, kan du prøve å blande litt banan eller honningfrosting for en uvanlig godbit. Eller, hvis du bare ønsker å søte opp en gammel barndomsfavoritt, kan du prøve å slippe frosting helt og bare legge til noen dukker drue gelé på toppen av cupcake - det er som en lunsj og trendy dessert i ett!

Gulrøtter har vært en hovedingrediens i europeiske søte kaker siden middelalderen. Årsaken til dette er enkel: Gulrøtter har mer sukker enn omtrent alle andre grønnsaker [kilde: Davidson]. Selv om du har en aversjon mot gulrøtter, vil du sannsynligvis fortsatt like gulrotkake -cupcakes. De er som vanlige gulrotkaker, bare mindre. Disse søte oransje og hvite godbitene består av en miniatyr gulrotkake med krembasert frosting. Hvis du er ute av frosting (eller ikke liker kremost), kan du også spise dem vanlige.

Gulrotkake -cupcakes er en forklaring på hvorfor cupcakes har blitt så elegante i det siste, ettersom de gir en smak av overbærenhet uten fristelsen til en hel kake. Du kan finne gulrotkake cupcakes i de fleste cupcake spesialbutikker og i mange bakerier og supermarkeder.

Som gulrotkake -cupcakes er røde fløyelscupcakes store godbiter i miniatyrform. I stedet for å bestille en hel rød fløyelskake, hvorfor ikke velge en porsjonsstyrt cupcake i rød fløyel, som du kan spise på omtrent fem eller seks store biter? Denne varianten er moderat dekadent og lettere på både lommeboken og livet enn en kake i full størrelse, et faktum som har hjulpet cupcakes med rød fløyel til å bli praktisk talt synonymt med den moderne cupcake-bevegelsen. Det er en trendy, voksen smak i en barnestørrelse som appellerer til søte elskere i alle aldre. Faktisk selger cupcakes av rød fløyel ofte alle andre smaker, inkludert tradisjonelle favoritter som sjokolade og vanilje, i noen spesialcupcake -butikker [kilde: cupcake].

Bortsett fra størrelsen, skiller ikke fluff-cupcakes seg egentlig fra brødrene i full skala. De små røde kakene er mindre, men ellers identiske med røde fløyelskaker i full skala, og de er toppet med den samme kremostbaserte frostingen.

Glem motet - sjokolade og vanilje cupcakes er tidløse. Disse deilige desserter kombinerer de to viktigste essensielle smakene til en uslåelig sammensetning som alltid er i stil. Du kan finne sjokolade og vanilje cupcakes overalt, fra de mest trendy cupcake butikkene til barneskolene.

Sjokolade og vanilje cupcakes kan bare bestå av to smaker, men de har utallige varianter. En lett vaniljekake med mørk sjokoladefrosting gir en helt annen smak enn en melkesjokoladekake skåret med kremet vaniljeis.

Du kan ikke gå galt med disse to klassiske smakene, uansett om du blander en batch rett ut av esken eller er i ferd med å sluke en nøye kokt godbit laget av de beste ingrediensene.


De 30 rareste veikantattraksjonene her i USA

Det er sommerens roadtrip -sesong, noe som betyr at en uforglemmelig sommerferie ikke alltid krever å hoppe på et fly og reise utenlands. Du kan finne virkelig fascinerende tilholdssteder her i din egen bakgård. Hvis du klør av å hoppe inn i bilen din og ta en uforglemmelig biltur, vet du at det er mange stopp som bare venter på å bli oppdaget over hele USA, og mange av dem er rike på historie.

Fra det merkelige (som Seattle ’s Gum Wall, som begynte på 1990 -tallet med folk som la ut mynter på veggen ved hjelp av, du gjettet det, tannkjøtt) og WTF (som Cadillac Ranch like utenfor Amarillo, Texas) til helt brutto (som Hair Museum i Missouri), har vi avrundet 30 destinasjoner du må trekke over for din neste tur.

Så, hva venter du på? Ikke la sommeren gå forbi deg uten å se minst en av disse attraksjonene ved veikanten. Pakk sekken og forbered deg på det rare.

En versjon av denne artikkelen ble opprinnelig publisert i august 2016.


Lysbildefremvisning: De 13 villeste, merkeligste matkjøretøyene på Amerikas veier

Vi har nylig satt sammen en liste over 101 beste matbiler i Amerika for 2017, men hva med interessante matbiler generelt? Amerikas veier har noen vanvittige biler, lastebiler og motorsykler som er spyttet ut for å se ut som alle slags ting-det er skolebusser opp ned, biler med boblebad og til og med noen kjøretøyer som ligner dyr eller matvarer.

En mann gikk så langt som å forvandle sitt Harley Davidson motorsykkel inn i en osteburger på hjul. Den vanvittige (og kjempebra) motorsykkelen har et lastet brettbord mellom håndtakene og ketchupflaskene som sjokkdeksler, med varm ost som ser ut til å smelte over forhjulet. Nok en gal matbil? Space Shuttle Cafe, som serverer mat fra en realistisk NASA -romferge på hjul. Sjekk ut resten av listen vår for flere av de villeste og rareste matbiler på Amerikas veier.


Lysbildefremvisning: De 13 villeste, merkeligste matkjøretøyene på Amerikas veier

Vi har nylig satt sammen en liste over 101 beste matbiler i Amerika for 2017, men hva med interessante matbiler generelt? Amerikas veier har noen vanvittige biler, lastebiler og motorsykler som er sprøytet ut for å se ut som alle slags ting-det er skolebusser opp ned, biler med boblebad og til og med noen kjøretøyer som ligner dyr eller matvarer.

En mann gikk så langt som å forvandle sitt Harley Davidson motorsykkel inn i en osteburger på hjul. Den vanvittige (og kjempebra) motorsykkelen har et lastet brettbord mellom håndtakene og ketchupflaskene som sjokkdeksler, med varm ost som ser ut til å smelte over forhjulet. Nok en gal matbil? Space Shuttle Cafe, som serverer mat fra en realistisk NASA -romferge på hjul. Sjekk ut resten av listen vår for flere av de villeste og rareste matbiler på Amerikas veier.


Noe blå cupcake

Små blå blomster på bryllupsmuffins kan være en morsom måte å legge "noe blått" til i bryllupsmottaket. Blå cupcake -papirer er også en mulighet. Bruk lagdelte blomster i et par blå nyanser for å legge til interesse og ta det til neste nivå.


Anti-foodie-maten

Cincinnati chili har vist seg merkelig motstandsdyktig mot foodie-revolusjonen i motsetning til andre regionale retter, som tex-mex, krabbekaker eller reker og grits, det er ingen reell måte å sexy det på. Du kan ikke pynte oppskriften med trøffelolje eller svinekjøtt, og det ville være absurd å snakke om munnfølelsen. Det har så vidt jeg vet aldri vært inkludert i en utfordring på et konkurransedyktig Food Network -show. Ungdommene med kviser som får det til er kokker, ikke kokker.

Presentasjonen er enkel: spaghetti under en jevnt brun chilisaus under en nesten neongul haug med strimlet cheddar. Tilberedningen innebærer lite i veien for kulinarisk teknikk og oppskrifter aldri endring. Det er ikke sunt. Hvis den er laget av en erfaren kokk, kan du bestille et komplett bord og servere det på under et minutt. Dette gjør det til hurtigmat, en kulinarisk sjanger som definitivt har gått av moten.

Retten er kort sagt den ultimate anti-foodie-maten. Dette kan delvis forklares med historien. Cincinnati chili ble først opprettet på begynnelsen av 1920 -tallet av Kiradjieff -brødrene, greske makedonske immigranter som eide en pølsestativ ved siden av keiserinne burleske teater. Oppskriften var trolig en tilpasning av et tradisjonelt, sterkt krydret lam eller geitgryte, som ble plassert på toppen av pølser i etterligning av osteskålene de hadde sett da de stoppet på Coney Island etter immigrasjonsbehandling i New York. Kiradjieffs stand, keiserinne Chili, fikk en populær tilslutning blant burleske lånetakere, og etter hvert som de utvidet seg, ansatte de flere av byens voksende greske og balkanske befolkning som kokker, oppvaskmaskiner og servitører.

Mange av disse servitørene ville deretter forlate keiserinne for å åpne sine egne chilibarer og grunnleggerne av Skyline, Dixie Chili og Gold Star, de tre mest kjente moderne kjedene, begynte alle på Empress, og i hvilken grad originalen oppskriften ble stjålet av disse offshoot salongene er fortsatt noe uløst.

I følge Dann Woellert, forfatter av Den autentiske historien til Cincinnati Chili, Tom Manoff, Jr., (skaperen av chili -oppskriften som til slutt skulle bli brukt av Gold Star) stjal angivelig en av krydderpakkene som ble laget i hemmelighet av Kiradjieff -familien og tok den med til en kjemiker som brukte gasskromatografi for å bestemme hvilke krydder blandingen inneholdt. I andre tilfeller ville brødre forlate familierom for å åpne konkurrerende kjeder tvers over gaten, og skrupelløse eiere ville kreve tilhørighet til de mer fremtredende salongene når det ikke eksisterte en slik tilknytning.

Som et resultat av denne historien til lokale kulinariske intriger, holder eierne av salongene nøye oppskriftene sine. Skyline lager all sin chili på en enkelt kommissær, og sender deretter de brune kuber som er så skremt på min første dag på kjøkkenet, ut til deres franchiser for å opprettholde taushetsplikten. Oppskrifter som er gitt av salongseierne til matpressen, er ofte bare en liste over krydder (uten mengder som tilbys) eller har visse viktige hemmelige ingredienser utelatt.

Woellert anslår at gjennomsnittlig Cincinnati chili inneholder 18 krydder. De inneholder alle kanel, og det er en myte i Cincinnati om at den hemmelige ingrediensen er sjokolade (det er det ikke, men jeg fant det ikke ut før jeg undersøkte denne artikkelen), men etter det er det en hodge-podge av tilfeldige krydder, som allehånde, nellik, anis, muskat, hvitløk og spisskummen. Når du har slått 18 krydder, vil det å legge til nye smaker enten ikke forandre mye, eller det vil kaste smaksbalansen ut av lur. Av denne grunn er oppskrifter skrevet i stein og beskyttet som statshemmeligheter.

Så når vennene mine utenfor byen spør hvordan jeg lager Cincinnati -chili, sier jeg det jeg, en tidligere Skyline -kokk, vet er sant: dump det ut av beholderen, tilsett vann og varme.


Å kombinere forskjellige retter kan være en fantastisk herlig opplevelse, og disse eksemplene på funky fusjonsmat viser hvordan forbrukere henter ingredienser fra hele verden for å lage fantastisk unike oppskrifter.

Å eksperimentere med klassiske retter fra en rekke kulturer er en kreativ måte å lage helt nye måltider med spennende smaker, og disse funky fusjonsmatene byr på noen dristige og øyeåpende eksempler på noen av ingrediensene du kan sette sammen. Fra øyeblikkelig nudler som ble fantastisk til større burgere enn til frokost-taco og asiatisk-inspirerte paier, vil disse kreative fusjonsmatene definitivt overraske deg over alle de uortodokse kombinasjonene.

Perfekt for matelskere som ønsker å utvide ganen med nye og spennende retter, og disse over-the-top oppskriftene vil definitivt tilby deg noen eventyrlystne ideer.