Nye oppskrifter

Hvit bønnesuppeoppskrift fra restaurant nr. 1 i Puerto Rico

Hvit bønnesuppeoppskrift fra restaurant nr. 1 i Puerto Rico

Stek baconet i en stor skillet eller mikrobølgeovn til det er veldig sprø, og reserver fettet.

Hakk baconet fint med en kniv eller kjøkkenmaskin. Reserver ¼ kopp for "baconstøv."

Stek løk og selleri forsiktig under middels varme i baconfettet i 6-10 minutter, rør hele tiden og pass på at du ikke brenner hverken løk eller selleri.

Når løk og selleri er gjennomsiktige, legg dem i en stor gryte. Tøm de bløtlagte bønnene og tilsett dem i løkblandingen sammen med timian, hvitløk, smør, fløte og kyllingkraft. Kok opp blandingen og reduser til en svak simmer i 1 ½ time, dekk kjelen med lokk og rør av og til.

Når bønnene er møre, fjern gryten fra ovnen i 1 time slik at den avkjøles litt. Purér deretter suppen i omganger i en kjøkkenmaskin eller blender til den er fløyelsaktig. Juster salt og pepper etter smak.

Pynt med trøffelolje, gressløk og baconstøv. Server med en gang.


Se videoen: Top 5 Restaurants in Old San Juan. Local Puerto Rican Food, Italian, Vegan, Street Food, and More! (November 2021).