Nye oppskrifter

Mini tomatpaier

Mini tomatpaier

  • Prep 20 min
  • Totalt 50 min
  • Porsjoner 36

En deilig bite-sized forrett, perfekt for feriefester.MER+MINDRE-

ByThe Food in My Beard

Oppdatert 18. april 2017

Lag med

Pillsbury Pie Crust

Ingredienser

1

boks (28 oz) Muir Glen ™ organiske terninger med terninger i brann

2

esker (14,1 oz) Pillsbury ™ Refrigerated Pie Crust

1

kopp ricottaost (valgfritt)

Trinn

Skjul bilder

  • 1

    Spesialutstyr: Mini Muffin Tin.

  • 2

    Kjevle ut paibunnen slik at den blir litt tynnere. Finn en rund gjenstand for å kutte runder som passer godt inn i størrelsen på muffinsformen. Bekle formen med rundpannene.

  • 3

    Sil tomatene og salt dem lett. Hvis du bestemmer deg for å bruke ricotta, blander du den med tomatene. Jeg gjorde halvparten av paiene med ricotta og halvparten uten. Tilsett en skje tomater i hver paiforme, nok til å fylle dem opp.

  • 4

    Finn et annet mindre rundt objekt for å kutte din provolone i runder. Topp paiene med provolonen. Stekes i omtrent en halv time ved 400 ° F.

  • 5

    Ha i mellomtiden en håndfull basilikum i food processor eller blender med omtrent en halv kopp olivenolje. Puls til glatt.

  • 6

    Topp paiene med basilikumolje og server.

Næringsinnhold

Ingen ernæringsinformasjon tilgjengelig for denne oppskriften

Mer om denne oppskriften

  • Tomatpai har alltid vært en klassisk sommerforrett i familien min. Jeg ønsket å lage en versjon til julefesten min i år, så jeg bestemte meg for å gi retten en vinteroppdatering. I stedet for en stor rustikk kake lagde jeg en liten bit. I stedet for friske tomater fra hagen, fine ildstekte tomater fra en boks. Litt basilikumolje for å gjøre det ferdig og disse minitomatopiene var en perfekt matbit å sette ut da folk ankom et middagsselskap jeg var vert forrige uke. Disse paiene kom ut veldig bra. De er den perfekte størrelsen for å komme inn i munnen din, og har smaker som alle liker. Det gjorde ikke vondt at de var veldig søte også.

Snarvei tomatpai laget miniatyr

Jeg har jobbet med en oppskrift på tomatpai hele sommeren, og gjett hva? Vår Shortcut Tomat Pie er det!

Vennen min Liz forvalter kjøkkenet på Weaver Street Market, vårt lokale samarbeid, og hun ledet meg til dette mesterverket. “Bruk kjeks som deig! ” sa hun. Så vi gjorde og mann, for en hit.

Naturligvis kunne jeg ikke stoppe der. Jeg måtte gjøre noen oppdateringer: nei til krydret pimentoost, ja til cheddar og provolone, hei urter og selvfølgelig, la oss gjøre denne tingen miniatyr!

Disse Shortcut Tomat Pies Made Miniature er den yummiest lunsj du og barna dine vil ha hele sommeren.


Hvordan lage Mini Southern Tomat Pies:

  • Skjær omtrent fire modne, saftige plommetomater for å få 32 skiver.
  • Salt, legg deretter på tørkepapir for å renne av. Saltet hjelper til med å trekke ut mye av vannet fra tomatene (som du ikke vil ha i paien din).
  • Snu, deretter salt igjen og avløp. Etter 30 minutter tørker du med flere tørkepapir.

  • Mens tomatene renner ut, gjør du deigen til deigen. Frosset butterdeig gjør den perfekte skorpen!
  • Bare rull den ut på en lett melet overflate, slik at du kan få åtte sirkler fra hvert stykke butterdeig.
  • Klipp sirklene ut med en 3 til 3 & frac12-tommers kjeksskjærer. Eller gjør det jeg gjorde, og bruk en målebeger i rustfritt stål.

  • Start deretter påfyllingsprosessen!
  • Start med kombinasjonen av ost og majones. Majones er en viktig ingrediens i den sørlige tomatpai!

  • Og en annen tomat!
  • Tomatene kommer til å sitte ganske høyt, men stol på meg på dette. Butterdeigen kommer til å gjøre sitt, og pust opp tomatene vil synke inn.

  • Stek deretter.
  • Etter ca. 30 minutter, fjern den fra ovnen.
  • Tomatene kan skifte litt, men ingen bekymringer! Bare skyv dem tilbake på plass med en kniv og topp med resten av osten.
  • Stek i 5 minutter til og hellip.

  • & hellipVoila! Vakre, elegante Mini Southern Tomatpaier! Perfekt for en sammenkomst i bakgården eller andre spesielle anledninger om sommeren!


I & rsquove lagde mange tomatpaier, men vår gammeldags versjon er min absolutte favoritt

Å lage en tomatpai er et kjærlighetsarbeid. Hvis du er en overpresterende på kjøkkenet (jeg er ikke det), begynner det hele med å rulle ut en hjemmelaget skorpe. Selvfølgelig er det snitt, drenering, krydder, flipping, krydder, drenering. Men hvert lille skritt i tomatpai -reisen gir en slags tilfredsstillelse. Enten det er å se alle de perfekt modne tomatene som står på kjøkkenhåndklær, eller den smakfulle konditorlukten som løper fra ovnen mens den koker, er tomatpai en av de sørlige rettene som akkurat har noe spesielt med den.

Av alle tomatpaiene jeg har likt å lage gjennom årene, er vår gammeldags tomatpai uten sidestykke. Som jeg har nevnt, er jeg ikke en til å ta meg tid til å rulle ut en hjemmelaget skorpe. Når jeg holder min butikk-kjøpte-vil-tilstrekkelige holdning, lager jeg denne paien med en god gammel kjøleskapsseksjon, dagligvarebutikkskorpen som basen. Synes jeg du bør gå videre og lage deigen fra bunnen av som oppskriften krever? Absolutt, men jeg kan ikke si at alt vil gå tapt hvis du ikke gjør det. Så bare finn ut hvor dine prioriteringer ligger, og aldri la noen få deg til å føle deg dårlig til å kutte hjørner, mesteparten av tiden.

Når paibunnen har blitt ferdigbakt, fylles fyllet sammen ved å ha i tynne skiver med ferske tomater som har blitt drenert på tørkepapir og krydret. Jeg lar dem vanligvis renne en god stund, mye lenger enn de 10 minuttene oppskriften krever. Det holder kaken min fra å bli for rennende. Når de alle ligger inne, er det på tide med toppingen og det er en dekadent. En blanding av Gruyere- og Parmigiano-Reggiano-oster med en rekke urter (hva jeg enn har på hånden, men vanligvis gressløk og basilikum), pluss litt mayo for godt mål, fordeles på toppen. Når paien bakes, blir topp- og hjørnebitene sprø mens den kremete, ostete pålegget på en eller annen måte klarer å smelte inn i lagene med tomater. Det er dee-vine.

SE: Slik spiser du en tomat

Det kommer til å være så veldig fristende, men du må la denne paien sitte et minutt før du serverer den. Og med et minutt mener jeg ikke mindre enn 10, ellers kan paiefyllet ditt løpe utover tallerkenen din. Topp hver porsjon med et lite dryss fersk gressløk eller hakket basilikum. Det er virkelig hva mine søndagsfamiliedrømmer er laget av, og jeg håper du finner det samme som sant.


Mini tomatpaier

Hva du trenger:

  • 3 romatomater
  • 2 ark butterdeig
  • Fersk tørket oregano
  • Fersk basilikum, hakket
  • 8 oz. strimlet mozzarella
  • Salt (valgfritt)

Hva du vil gjøre:

Tin butterdeigen. Den må sitte ute i omtrent 40 minutter for å komme til romtemperatur. Når du kan, brett den ut og la den tine ferdig.

Skjær tomatene i 24 skiver. Ferske plukkede tomater er ikke så vannet som kjøpt i butikken. Så hvis du velger din egen, kan du bare kutte dem og spre dem på et kakebord.

Hvis du bruker kjøpt i butikken, vil du faktisk spre dem på et avkjølingstativ (med tørkepapir under) og salt tomatene for å tømme ut overflødig vann.

Skjær hvert ark med butterdeigen i 12 rektangler.

Ha ett rektangel i hvert hulrom i en godt smurt cupcakeform.

Legg en klype revet ost på toppen av butterdeigen. Sett mindre enn du ville forvente fordi du faktisk vil toppe dette igjen senere med mer ost, og selv om jeg er den typen person som vil si at det ikke er for mye ost, med disse er det der slikt som for mye ost.

Legg en skive tomat på toppen av osten.

Dryss fersk tørket oregano på toppen, og stek i ovnen i 10 minutter.

Trekk brettet ut, topp med en ny klype ost, og avslutt med hakket basilikum.

Sett dem tilbake i ovnen og stek til kantene begynner å bli gyllenbrune, omtrent seks til syv minutter.

Hvis du liker meg og lager to dusin om gangen, må du varme opp rester i ovnen. Ikke varm dem i mikrobølgeovnen, ellers mister du det vakre butterdeigen.

Vil du ha flere tomatoppskrifter?

Bakte tomater med panko

Grillede tomater


Se videoen: Beths Foolproof Spinach Quiche Recipe (Januar 2022).