Nye oppskrifter

Kyllingleverpostei

Kyllingleverpostei

En deilig oppskrift, egnet for både de små og de store.

  • 500 g kyllingelever
  • 3 små løk
  • 100 g smør
  • dill
  • salt
  • pepper
  • 1 ss eplejuice

Porsjoner: 6

Forberedelsestid: mindre enn 60 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Kyllingleverpostei:

Smelt smøret i en panne, tilsett finhakket løk og la det bli mykt. Tilsett lever, dill, krydder og til slutt eplejuice. Når leveren har trengt godt inn, fjernes den fra varmen og avkjøles. Den blandes deretter for å oppnå en veldig fin blanding. Den serveres med skiver toast, agurker, tomater, etter alles smak.

For barna lagde jeg forskjellige former for toast, og deretter smurte jeg dem med patee, for å være mer attraktiv.



Tilberedning Kyllingelever med løk

Jeg vasket og pleide leverene (de hadde ikke jern) og tappet dem i en sil. Jeg kuttet dem i passende biter og det betyr den store lappen jeg skar den i 2. Jeg hakket løken.

I en dypere panne, sett løken for å stivne sammen med oljen, over middels til lav varme. Jeg dekket det til med et lokk for å kveles og sørget for å blande det innimellom. Denne tingen tar omtrent 5-6 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner! Jeg la leverene over de herdede løkene og blandet dem forsiktig, og pass på at de ikke knuses. Jeg legger lokket på pannen igjen og lar leveren steke i ca 10 minutter, mens jeg rører av og til.

Det lukter godt på kjøkkenet allerede! I de siste minuttene fjernet jeg lokket fra kjelen og lot stuingen senke seg. Da det begynte å syde (et tegn på at vannet hadde fordampet) helte jeg litt Porto -vin over det (valgfritt). Hvilken aromatisk damp har dannet seg! Jeg lot kjelen stå på bålet i 3-4 minutter, og det er det! Jeg slokket brannen og først nå krydret jeg kyllingelevergryten med løk med salt og nykvernet svart pepper. Jeg putter mye pepper fordi det er sånn jeg liker det!


Rustikk kyllingleverpostei, en enkel hjemmelaget pateoppskrift, 100% naturlig, uten konserveringsmidler. Pateen er velsmakende, kremaktig, aromatisk, med en fin tekstur, der vi også finner biter av oliven eller bakt paprika, som gir en ekstra smak.

Jeg lærte å lage kyllingleverpostei et sted rundt 18 år. På den tiden likte jeg ikke leveren i det hele tatt.

Min mor prøvde å bli venn med ham og ba meg hjelpe henne med å lage leverpostei. Hun hevdet at hun var for sliten, og jeg forberedte nesten den eneste oppskriften etter instruksjonene hennes. Til slutt ba han meg smake for å fortelle ham om han fortsatt trenger salt eller smør, og jeg hadde en ekstremt hyggelig overraskelse. Den fine, kremete pastaen var veldig, veldig god.

Siden har jeg laget hjemmelaget pate når jeg har mulighet. Og alle som smakte kyllingleverpostei -oppskriften satte pris på det.

Jeg spiste stekt eller bakt kyllingelever, men mye senere. Og siden jeg begynte å sette pris på det, lagde jeg noen deilige oppskrifter med det. Du finner dem lagt ut på bloggen i denne samlingen.

Jeg endret grunnoppskriften jeg lærte av min mor, og la til et par skiver bakt kapia paprika og 2 ss skiver oliven. Jeg hakket dem i små terninger og blandet dem med pateen. Jeg fikk en rustikk pate med velsmakende kyllingelever. Jeg tenkte å sette den i små, individuelle glass, slik at de vakre fargene på alle de siste komponentene kan observeres.

For å lage en rustikk pate av kyllingelever må vi bruke et veldig godt smør, med et fett på over 80%.

Det er dyrere, men det sikrer kvalitet, usedvanlig god smak. Hvis du er forsiktig, kan du kjøpe den på kampanjen, så ta en større mengde for å få nok til kaker.

For å lage rustikk pate fra kyllingelever koker du den andre leveren med pepparkorn og et laurbærblad. Jeg tilfører ikke salt i det hele tatt under tilberedningen. Det tørker og styrker dem.

Som du sikkert allerede vet, kan kyllinglever etterlate blod under tilberedningen. For å forhindre dette kan du holde dem i kaldt vann noen timer før, og sørg for å bytte det et par ganger.

Den siste aromaen av den rustikke pateen fra kyllingelever er gitt av konjakk. Det brukes ikke så mye, men det er viktig.

Nå lar jeg deg se hva du trenger og hvordan du tilbereder den rustikke pateen fra kyllingelever.

INGREDIENS:

1 ts pepperkorn

100 g mykt smør til pate

2 hardkokte eggeplommer med sterk konsistens

100 ml av saften de kokte i

2 ss olivenskiver

2 ss hakket bakt kapia paprika

Til pynt:

Valgfritt: salvieblader

Jeg la leveren i kaldt vann i 2 timer. I løpet av denne tiden skiftet jeg vannet 4 ganger. Etter denne tiden la jeg leverene med pepparkorn, laurbærblad, en liten løk og kokt melk. Jeg tok smøret ut av kjøleskapet og lot det stå i romtemperatur til det skal brukes.

Når lever og løk var kokt, tok jeg dem av varmen og lot alt avkjøle. Jeg flyttet løk og lever til den vertikale mikseren. En robot eller en blender kan også brukes. Jeg tilsatte salt, 2 kokte eggeplommer, 100 g smør i terninger, 30 ml konjakk, 100 ml saften de kokte i og jeg passerte alt til jeg fikk en fin og kremet pasta.

Jeg tilsatte oliven og bakt paprika i terninger, jeg blandet med en skje til sammensetningen var homogen, deretter la jeg pateen i de små glassene.

Jeg smeltet 100 g smør og lot det koke. Jeg tok skummet og lot det deretter avkjøles i ca 5 minutter, så helte jeg det over pateen i glassene. Jeg la også et salvieblad slik at dekorasjonen er komplett.

Jeg lot glassene stå i kjøleskapet til det øyeblikket jeg spiste dem, men jeg anbefaler at du ikke overskrider 5 dager.


Hjemmelaget kyllingleverpostei i Thermomix

Du har det i hendene en matbit for barna eller en middag med venner i helgen? I denne typen møter det er best å servere et utvalg av snacks med substans, som er lettere å spise og lar oss være i et mer avslappet miljø. Forbereder du raskt en fyldig leverpostei? Hvis du har tid, kan du lage et av våre spesialbrød.

Forberedelse:

  1. Ha smør og olje i glasset i 2 minutter på 90 grader og hastighet 1.
  2. Tilsett deretter purre, løk og hakkede hvitløksfedd. Bland i 4 sekunder på hastighet 5. Kok deretter alt i 4 minutter ved romtemperatur og hastighet 1.
  3. Tilsett leveren, laurbærbladet og muskatnøtt og kok i ca 5 minutter, også ved varomtemperatur og skjehastighet.
  4. Tilsett deretter konjakk, tilsett salt og pepper og sett i ytterligere 5 minutter med samme hastighet og temperatur som før.
  5. Vi tar ut laurbæren og slår med en progressiv hastighet opp til 10 i 45 sekunder.
  6. Ha pateen over i en form og la den avkjøles før du kjøler den.
  7. Dekk overflaten på pateen med smult eller flytende gelatin, tilsett noen pepparkorn og laurbærblader, for å unngå å sverte tuppen av pateen og gjøre den mer attraktiv. Vi kan også legge til en konvolutt med nøytral gelatin når vi slår pateen (trinn 6). På denne måten blir den mer fet.

Du kan erstatte smøret med flytende krem. I dette tilfellet blir det lagt til nøyaktig når vi slår.

Innholdet i artikkelen respekterer våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk her for å rapportere en feil.

Hele artikkelen: Resetin »oppskrifter» kommer » Hjemmelaget kyllingleverpostei i Thermomix


Kyllingleverpostei

Ferien banker på døren, og mange av oss har startet listen over retter vi skal forberede til familiens måltider. Kyllingleverpostei er en av appetittvekkerne du må ha på feriebordet. Det er mye sunnere og bedre enn det kommersielle (fullt av e-post og annet dritt). Enkel å tilberede, den kan serveres rett og slett med toast eller du kan servere den som fyll for kokte egg.

ingredienser:

• 1 løk, finhakket + 1 fedd hvitløk, finhakket

• 1 lite glass flytende krem

Fremstillingsmetode:

1. Leveren rengjøres, vaskes og blir liggende i melk i ca 1 time i kjøleskapet. Etter at den har vært i melken, renner saften godt ut.

2. Stek løk og hvitløk i 4 ss smeltet smør i ca 4 minutter. Tilsett leveren, laurbærbladet, salt og pepper, bland godt. De koker sammen i 10 minutter.

3. Hell konjakken og skru på varmen til alkoholen fordamper. Fjern laurbærbladet fra blandingen for å unngå den spesifikke bitre smaken.

4. Tilsett flytende krem ​​og slå av varmen etter 1 minutt. La blandingen avkjøles litt (ikke i det hele tatt!). Ha blandingen i blenderen sammen med resten av smøret og pass den til vi får en fin pasta.

Etter at jeg la den i formene, la jeg på litt mer smeltet smør på toppen, for utseende.


Chicken Liver Pate - Chicken Liver Pate

Kyllingleverpostei eller kyllingelever er en populær forrett her i Romania - du finner den på boks i alle supermarkeder rundt om i landet. Det er vanskelig å finne en kyllingeleverpostei som har riktig tekstur, og når du ser på etiketten, vil du vanligvis se at den inneholder en prosentandel svinelever, og selvfølgelig noen tilsetningsstoffer.

Det er også mange produkter av høy kvalitet som ikke inneholder andre typer lever bortsett fra kyllingelever, og de smaker ganske godt, men de kan ikke sammenlignes med kyllingleverpostei som du kan lage hjemme på mindre enn en time.

Jeg vokste opp og spiste pateespredning på ferskt brød, og jeg husket tydelig at jeg aldri har rørt noen annen leverpostei enn den som er laget av kylling. Nå liker jeg fremdeles ikke leverpostei av svinekjøtt, men jeg kan virkelig si at ande- eller gåsleverpostei er en delikatesse som jeg ville glede meg til når som helst.

For denne kyllingleverposteien er det viktig å tilsette de riktige krydderne og sørge for at du ikke overkoker leverpostei, ellers får den en smuldrende tekstur. Jeg liker alltid å legge til noen muskat, og denne gangen la jeg også til noen Hvitløkspulver i tillegg til hvitløksfeddene som går i pannen med kyllingelever.

I tillegg til å spise denne kyllingleverposteien på brød, kan du bruke den til noen fylte egg. Jeg elsker rett og slett alle slags fylte egg, men hvis du bruker hjemmelaget kyllingleverpostei til fyllingen, blir de bedre da enn hvis du bruker en kjøpt.

Før jeg starter denne oppskriften, vil jeg gi deg noen patella som vil hjelpe deg med å få den perfekte hjemmelagde kyllingleverpostei. Start med å svette løken. Bare når løken blir gjennomsiktig, tilsett hvitløken. Det tar mye mindre for hvitløken å koke, så ikke tilsett den samtidig med løken, ellers brenner den sannsynligvis.

Når du legger kyllingelever i skilleten, skal du koke den i ikke mer enn 15 minutter - når den er ferdig, skal den ha en brunaktig farge på utsiden, men den skal fortsatt være rosa på innsiden. En overstekt kyllingelever vil fjerne kremet i pateen. I tillegg til dette, tilsett noen deilige krydder, så får du en fantastisk hjemmelaget pate, uten konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer.


  1. I en skillet, varm oljen sammen med 20 g smør og svett den hakkede løken til den blir gjennomsiktig.
  2. Tilsett hakket hvitløk og kok i 2 minutter til.
  3. Tilsett kyllingelever med muskatnøtt, tørket timian, hvitløkspulver og pepper. Ikke tilsett saltet ennå, ellers blir kyllingeleveren tørr.
  4. Stek på hver side i ca 5-7 minutter. Den totale tilberedningstiden bør ikke overstige 15 minutter, bare pass på at den har en brunaktig farge på utsiden, men den er fortsatt rosa på innsiden. Tilsett saltet før du slår av varmen.
  5. Tilsett kyllingelever med løk og hvitløk i en matprosessor, pluss 50 gram smeltet smør. Bland til den har en kremaktig konsistens.
  6. Overfør kyllingeleverpostei med en skje i en middels bolle, eller to små.
  7. Smelt resten av smøret og tilsett det over kyllingeleverposteien.
  8. Sett bollen eller bollene i kjøleskapet i 2 timer, server deretter på ristet brød og nyt!

500 g kyllingelever

1 løk? hakket?

3-4 fedd hvitløk

120 g smør

litt tørket timian

1/3 ss ?? av muskatnøtt?

½ skjeer ?? av hvitløkspulver

Salt og pepper etterpå? smak

2 ss solsikkeolje


Hjemmelaget kyllingleverpostei i Thermomix

Du har det i hendene en matbit for barna eller en middag med venner i helgen? I denne typen møter det er best å servere et utvalg av snacks med substans, som er lettere å spise og lar oss være i et mer avslappet miljø. Forbereder du raskt en fyldig leverpostei? Hvis du har tid, kan du lage et av våre spesialbrød.

Forberedelse:

  1. Ha smør og olje i glasset i 2 minutter på 90 grader og hastighet 1.
  2. Tilsett deretter purre, løk og hakkede hvitløksfedd. Bland i 4 sekunder på hastighet 5. Kok deretter alt i 4 minutter ved romtemperatur og hastighet 1.
  3. Tilsett leveren, laurbærbladet og muskatnøtt og kok i ca 5 minutter, også ved varomtemperatur og skjehastighet.
  4. Tilsett deretter konjakk, tilsett salt og pepper og sett i ytterligere 5 minutter med samme hastighet og temperatur som før.
  5. Vi tar ut laurbæren og slår med en progressiv hastighet opp til 10 i 45 sekunder.
  6. Ha pateen over i en form og la den avkjøles før du kjøler den.
  7. Dekk overflaten på pateen med smult eller flytende gelatin, tilsett noen pepparkorn og laurbærblader, for å unngå å sverte tuppen av pateen og gjøre den mer attraktiv. Vi kan også legge til en konvolutt med nøytral gelatin når vi slår pateen (trinn 6). På denne måten blir den mer fet.

Du kan erstatte smøret med flytende krem. I dette tilfellet blir det lagt til nøyaktig når vi slår.

Innholdet i artikkelen respekterer våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk her for å rapportere en feil.

Hele artikkelen: Resetin »oppskrifter» kommer » Hjemmelaget kyllingleverpostei i Thermomix


Chicken Liver Pate - Chicken Liver Pate

Kyllingleverpostei eller kyllingelever er en populær forrett her i Romania - du finner den på boks i alle supermarkeder rundt om i landet. Det er vanskelig å finne en kyllingeleverpostei som har riktig tekstur, og når du ser på etiketten, vil du vanligvis se at den inneholder en prosentandel svinelever, og selvfølgelig noen tilsetningsstoffer.

Det er også mange produkter av høy kvalitet som ikke inneholder andre typer lever bortsett fra kyllingelever, og de smaker ganske godt, men de kan ikke sammenlignes med kyllingleverpostei som du kan lage hjemme på mindre enn en time.

Jeg vokste opp og spiste pateespredning på ferskt brød, og jeg husket tydelig at jeg aldri har rørt noen annen leverpostei enn den som er laget av kylling. Nå liker jeg fremdeles ikke leverpostei av svinekjøtt, men jeg kan virkelig si at ande- eller gåsleverpostei er en delikatesse som jeg ville glede meg til når som helst.

For denne kyllingleverposteien er det viktig å tilsette de riktige krydderne og sørge for at du ikke overkoker leverpostei, ellers får den en smuldrende tekstur. Jeg liker alltid å legge til noen muskat, og denne gangen la jeg også til noen Hvitløkspulver i tillegg til hvitløksfeddene som går i pannen med kyllingelever.

I tillegg til å spise denne kyllingleverposteien på brød, kan du bruke den til noen fylte egg. Jeg elsker rett og slett alle slags fylte egg, men hvis du bruker hjemmelaget kyllingleverpostei til fyllingen, blir de bedre da enn hvis du bruker en kjøpt.

Før jeg starter denne oppskriften, vil jeg gi deg noen patella som vil hjelpe deg med å få den perfekte hjemmelagde kyllingleverpostei. Start med å svette løken. Bare når løken blir gjennomsiktig, tilsett hvitløken. Det tar mye mindre for hvitløken å koke, så ikke tilsett den samtidig med løken, ellers brenner den sannsynligvis.

Når du legger kyllingelever i skilleten, skal du koke den i ikke mer enn 15 minutter - når den er ferdig, skal den ha en brunaktig farge på utsiden, men den skal fortsatt være rosa på innsiden. En overstekt kyllingelever vil fjerne kremet i pateen. I tillegg til dette, tilsett noen deilige krydder, så får du en fantastisk hjemmelaget pate, uten konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer.


Hjemmelaget kyllingpostei

Jeg innrømmer at jeg er fan av kyllingleverpostei, og etiketten til den lille kan aldri skremme meg. Jeg vet at en butikkpostei inneholder alt, bare leveren ikke (eller inneholder den i en liten mengde), men det har alltid vært min lille glede. Uskyldig eller skyldig.

Vel, jeg har forberedt det hjemme en stund, og jeg er veldig fornøyd med resultatet. Den kan oppbevares i glasset i kjøleskapet i opptil en uke, noe som er veldig bra. Jeg legger den til eggefyllet (fylt, selvfølgelig), spiser det med frøbrød og det ser supergodt ut med andre forretter på et festlig bord.

Jeg liker å spise den med syltede agurker og sommer med de saftige hagetomatene. Jeg håper det er en oppskrift som alle liker, og du bør prøve det, det er verdt det!

Ingredienser Hjemmelaget kyllingpostei

  • 500 g kyllingelever
  • 150 g røkt bacon (jeg hadde veldig godt bacon fra foreldrene mine)
  • en stor løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss konjakk
  • 60 g smør
  • salt og pepper etter smak
  • en kvist tørket timian

Tilberedning Hjemmelaget kyllingpostei

Leveren vaskes i kaldt vann og skrelles og legges i en sil. Skrell og finhakk løken, skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver.

Smelt smøret i en panne, tilsett løk og hvitløk og kok i noen minutter. Skjær baconet i små biter og legg det i pannen og stek det lett, tilsett deretter leveren og stek i 2-3 minutter på hver side. Hell konjakken, tilsett pepper og timiankvist. Legg på lokk og la det småkoke i ca 20 minutter. Leveren jeg brukte etterlot mye vann, så det var ikke nødvendig å tilsette mer vann, men hvis du merker at den trenger litt væske, tilsett vann eller kyllingsuppe (ca. 100 ml).

Etter koking fjerner du timiankvisten, og leveren med løk og hvitløk overføres til en blender og eltes til en fin og homogen pasta er oppnådd. Tilsett salt og pepper etter smak (eventuelt kan du også tilsette fersk persille).

Det spises med stor tillit på ferskt brød.
Hvis du ikke har bacon kan du bruke bacon, men du kan finne bacon å kjøpe overalt. Det hjelper pateen til ikke å være kjedelig og tørr og gir den en god aroma.


Kyllingeleverpaté

PTråder eller patee, som han sier på DEX. Det passer meg uansett, så lenge jeg gjør det eller det er fra en god kilde. Jeg lagde to gram kyllingelever for to dager siden. Trinnene er få og enkle å følge. Start med å rense leveren for hvit hud. Vask den og tørk den med et papirhåndkle for å tørke den.

Ha den i en panne med en teskje olivenolje, en teskje smør, en finhakket middels løk, litt pepper og 150 gram tint sopp drenert av vann hvis du gjør dette om vinteren eller fersk hvis du er i sesong. La pannen være kald når du legger alt i den. La dem stå på svak varme til leveren trenger inn og løken mykner godt.

Dryss leveren med armagnac, cognac, en god konjakk eller litt likørvin, la den stå på ilden i et halvt minutt til og legg deretter innholdet i pannen i blenderen eller i en dyp bolle der du kan jobbe med vertikalen blender. Gjør alt til en fin pasta, tilsett 50 gram smør og 50 ml søt krem. Smak til med salt og tilsett ferskpresset pepper. Ha pateen i en kjele.

Stek noen sopp (120 gram) i pannen, med litt olje (noen dråper), nok til å brune dem pent. Dryss litt salt over dem. Legg soppen på toppen av patéen. Smelt 50-60 gram smør, bland det med en haug med fersk, hakket persille, hell deretter persillesmøret over pateen i pannen. Dekk formen og sett den i fryseren i 30 minutter. Overfør deretter gryten til kjøleskapet.

Du kan trygt spise pateen i en uke, så lenge du oppbevarer den i kjøleskapet. Versjonen som oppbevares i en lengre periode, blir termisk behandlet litt mer og vil bli gjenstand for en annen historie. Holde seg frisk.


Video: Gepetto News: Leverpostej (Januar 2022).